* 细菌性食物中毒 肠毒素性 鼠伤寒沙门菌、葡萄球菌、副溶血性弧菌、变形杆菌、产毒素性大肠杆菌、A型产气荚膜杆菌、腊样杆菌等均可产生肠毒素激活 ATP 或 GTP 形成 cAMP 或 cGMP 使钠泵损害，肠腔液体增加发生吐泻。 内毒素性 主要为沙门菌等细菌 利用细菌进入机体后产生的内毒素引起 发热和胃肠粘膜炎症，使消化道蠕动增速， 出现呕吐腹泻等胃肠道症状 侵袭性损害 由沙门菌、副溶血性弧菌、多数变形杆菌、侵袭性大肠杆菌等引起 细菌侵袭肠粘膜，引起胃肠粘膜充血、水肿、上皮细胞变性、坏死、出血、溃疡，出现频繁吐泻 过敏反应 莫根变形杆菌 产生肠毒素引起胃肠炎症状 使蛋白质中的组氨酸脱羧成组胺， 引起过敏症状 *