第四章 生态环境对果树生长发育的影响  (2) 水分胁迫（指的是干旱胁迫）对果树的影响           水分胁迫对果树的影响非常广泛。     果树的形态结构、生理生化过程（渗透调节、光合和呼吸代谢、蒸腾作用、氮代谢、气孔反应、活性氧代谢、核酸代谢以及内源激素等）都受水分胁迫的影响，通过对这些生理生化过程的影响，从而影响果树的生长发育。   根据果树抗旱力强弱把果树分为三类：    (1) 抗旱力强  桃、杏、石榴、枣、核桃、菠萝等。    (2) 抗旱力中等   苹果、梨、樱桃、李、柑桔等。    (3) 抗旱力弱  香蕉、枇杷、杨梅等。  表4-13  不同土层厚度对11年生锦橙（红橘砧）树体和产量的影响  3.粘质土              果树生长在粘质土中易受环境胁迫的影响。在粘质土上最不宜栽培桃、扁桃等果树，比较适于栽植李、柚、苹果等。在栽培管理时要加强对粘质土的改良，如深耕、增施有机质和掺沙土。  4.砾质土             较适宜栽培葡萄。  4.土壤pH值         果树生长要求不同的土壤酸碱度，主要是由于土壤中有机质、矿质元素的分解和利用以及微生物的活动，都受土壤pH值影响。     当pH值6.5-7.5时，B、Cu、Fe、Mn、Mo、Zn的有效性最高；当pH值低于6.5或高于7.5，它们的有效性都降低。     在进行园地选择应该注意考虑土壤的酸碱度，因为不同果树所要求的土壤pH值不同。    光照强时易形成短枝密集，削弱顶芽枝向上生长，而增强侧芽生长分枝，树姿表现为开张。若光照过强会引起日烧（叶和枝经强光照射后，叶片可提高5－10℃，树皮提高10－15℃，当树干温度约为40℃持续2小时或50℃以上即会发生日烧）。光照强根系生长好。     因此在树体管理时增强树势，利用自身枝叶保护树干，来降低树温是防止日烧发生的重要方法。 光质 紫外光能抑制植物茎的伸长，使植株矮小。 远红光能促进枝梢节间伸长。 （３）光照对果树生殖生长的影响：         光照与果树花芽分化及果实产量的关系：光照不良，同化养分积累少，花芽分化数量少，花器发育不良，花质低，授粉受精不良，坐果率低，落果多。开花后一个月光照不良，抑制果实生长，并促进落果，产量低。 （4）光照与品质：光照好着色好（花青素形成多）。在全光照70%以上着色最好。光照好，糖分高，香味好，维生素C高，有机酸含量低；果皮紧，耐贮；果实较大、较重。 （三）水分 水对果树的影响：    (1)水是果树的生存因子；    (2) 水影响果树的生长发育；    (3)水是果树物质吸收、运输和分配的介质或载体；    (4) 水影响果树的产量和品质。  1、果树的需水量         果树形成一定的干物质所需要的水量。即果树在生长期或某一物候期所蒸腾消耗的水分总量与同一时期生产的干物质总量的比值。 不同果树的需水量不同。 表４－１2　主要果树的需水量及耐旱、耐劳能力 2、水分胁迫对果树生长发育的影响 （1） 水分胁迫             从广义上说包括了水分过多（水涝）和水分亏缺，但从狭义上讲指的就是干旱胁迫，也即干旱、缺水所引起的对植物正常生理功能的干扰（现在绝大多数研究论文指的水分胁迫就是干旱胁迫）。  果树的抗旱力          干旱对果树有许多不良影响，但另一方面果树对干旱具有多种适应能力，如果树本身具有旱生植物形态（根系深而且发达，冠/根比小是果树适应干旱的特性之一，如香蕉的根为肉质根，可以贮藏大量的水分；叶片小而厚，叶肉细胞小而且排列紧密；气孔小而下陷）。 果树的抗涝力 —— 果树能适应土壤水分过多的能力。         各种果树对水涝的反应不同。 耐涝果树：葡萄、枣、柿、龙眼、荔枝、椰子、香蕉等； 耐涝力中等果树：柑橘、李、梅、苹果、枳等； 耐涝力弱的果树：桃、无花果、凤梨等。                    3、空气湿度          空气湿度对果树的影响是多方面的。不同的树种和品种对空气湿度的要求和反应不同：扁桃、苹果、欧洲葡萄适应较低空气湿度，而猕猴桃、杨梅、香蕉、枇杷、柑桔适应较高的空气湿度。  第二节 土壤条件 一、土层厚度         土层厚度直接影响果树根系垂直分布的深度。土层深厚，根系分布深，吸收养分与水分的有效容积大，果树通过根系吸收的水分与养分就多，有利于果树树体的生长和抵抗环境胁迫。    98  13.5    41     24 314/310 168/170   280   150   100  20~30   产量（kg）   干周（cm）   冠幅（cm）   树高（cm） 土层厚   (cm) 二、土壤质地和结构 1.砂质土           砂质土栽培果树，根系分布深而且广，植株生长快而且高大，容易早期丰产优质，土壤管理方便，栽培技术上应多施有机肥，强化肥水管理，肥水每次用量宜少而多次。桃、枣、梨等果树适宜砂质土栽培。 2.壤质土            是栽培果树较为理想的土壤，适宜栽培许多种特别适于苹果、香蕉、荔枝等果树。 三、土壤的理化性质 1.土壤温度         果树根系生长和吸收水分、养分都需适当的土壤温度。     柑桔的大多数品种在温度达12.8℃时可开始生长，在20-25℃时根系的生长最为有利，吸收水分、养分的能力较强。在30-37℃根生长减弱，当 37℃时根系的生长极微弱以至不能生长，在进行土壤管理时可以采取土壤覆盖的方法来控制温度，冬季可增加温度，夏季可降低温度。 2.土壤水分         一般果树根系适应在田间持水量60~80%的土壤水分环境。当土壤含水量降低，果树根系吸收水分和养分的能力就降低，就造成干旱胁迫和营养胁迫。 3.土壤通气性        果树的正常生长要求有良好的土壤通透性，不同的果树对含氧量要求不同，桃树对低氧最敏感，缺氧时首先死亡；苹果、梨反应中等；柑桔对缺氧反应不敏感（柑桔要能维持生长含氧量3~4%，最有利于生长则要求含氧量达8%，而达8%含氧量，土壤有机质3~4%）；越桔忍耐缺氧的能力最强。 * * 生态环境与生态条件的概念                  生态环境——是指果树生存空间一切因素的总和，包括气候条件、土壤条件、地势条件和生物因子。 生态因素（生态条件）        在不同的时间或地点对果树的代谢作用直接或间接地有着密切联系，并对果树的特征、特性、类型的形成和分布等具有最深刻的影响的环境因素才称为生态因素（因子）或生态条件。  气候条件  土壤条件   地势 一、温度 1、温度与果树分布           温度为主导因子形成8个果树自然分布地带。 临界温度——果树能忍受的最高与最低温度极限。         影响果树的生存与分布。 第一节 气候条件 表４－1　果树休眠期忍受低温的能力 表４－2　生长期果树器官低温冻害的临界温度 表４－3　果树生长期忍受高温的能力         温度是影响果树分布的主要因素之一，各种果树的地理分布是受温度条件的限制，其中主要是年平均温度、生长期积温和冬季最低温。  （1） 年平均温度表４-4  不同的果树种类、品种对要求的年平均温度。   3~22  8~15 16~17 16~18  6~14 10~15 15~20  李 核桃 枇杷 柑桔 杏 枣（北枣） 枣（南枣）
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