蕃 薯							2007-04-23 17:07 广州蔬菜栽培关键技术 				　　随着人们生活水平的提高，甘薯的营养价值和保健功能逐渐受到人们的重视，并被公认为最有效的抗癌食物之一。甘薯所含的有多种营养成分素对改善人体免疫功能，增强对疾病的抵抗力均有成效，因而逐步成为城乡居民的健康食品。 
　　一、优良品种 
　　1、广紫薯1号：广东省农科院作物所育成。2004年通过国家甘薯品种鉴定，2005年通过广东省甘薯品种审定。为食用、紫色薯脯加工和出口型品种。株型半直立，顶叶缘紫色，叶形浅复，叶脉紫色，薯皮红色，内皮紫红色，薯肉紫色或紫花，薯形纺锤。单株结薯3－4条；一般鲜薯亩产2200公斤，烘干率30.6%，淀粉含量20.6%。高抗薯瘟病、抗蔓割病、中抗根腐病和黑斑病。一年四季均可种植，早熟性好，全生育期100-130天。 
　　2、广薯69：广东省农科院作物所育成，2004年通过广东省品种审定。为食用与薯脯加工兼用型品种。株形半直立，顶叶绿色，叶心形，叶脉紫色，茎绿带紫色，薯块外皮浅红色，薯肉橙黄色，薯形短纺，单株结薯3－5条，较均匀，一般鲜薯亩产2100多公斤，烘干率29.1％，淀粉率18.7%；中抗薯瘟病；全生育期120－130天。 
　　3、广薯97：广东省农科院作物所育成，2004年通过省品种审定，为优质鲜食型品种。株型半直立，叶褐色，叶形尖心，单株结薯3－5条，薯形纺锤，薯块外皮红色，肉色黄带紫花。中抗薯瘟病，一般鲜薯平均亩产2100公斤，干物率31.1%，淀粉率21.77％。全生育期120－140天。 
　　4、广薯98： 广东省农科院作物所育成，2005年通过广东省品种审定，胡萝卜素含量10.97mg/100g，适宜作为高胡萝卜素甘薯汁制品加工利用。株形半直立，薯块纺锤，皮色土黄色，薯肉桔红色，顶叶缘紫，叶形浅复、叶脉浅紫、茎色带紫。全生育期120-150天。 
　　二、栽培技术关键 
　　1、根据栽培条件和用途选好品种 
　　目前生产上种植的甘薯品种类型较多,有食用型（粉、香和甜）、加工型（淀粉、薯脯、果汁等）和兼用型等品种,有些品种在广州春夏秋均可种植，有些品种只适宜夏秋种植，因此应根据栽培条件和种植目的选好品种。 
　　2、选好薯种，适时育苗 
　　选择具有品种典型特征,大小适中（单薯重以200-300克为宜）、皮色鲜亮、表面光洁、无破损、无病虫、无冷害的薯块作种薯。广州地区一般在3月中、下旬开始进行薯块育苗。育苗时薯块之间间隔3-5cm；薯块平放或斜放，斜放时顶部向上,尾部向下。大田亩用种量10-15公斤,排好后盖土浇水保温促进早出苗。出苗后根据长势适时施肥、浇水,种植前5-8天薄施速效氮肥培育嫩苗壮苗。当苗高16-18cm、有6-8张完整叶片时,可直接剪苗栽种。为了扩大繁苗倍数，可在的苗长约20cm时摘心打顶促分枝。 
　　3、起畦种植，合理密植 
　　甘薯高产要求有土质疏松、土层深厚、养分充足，通气性强的土壤条件。起畦做到畦沟窄深，无"硬心"，畦宽包沟1.0-1.2m，单株种植，栽插株距15-20cm，亩扦插3000－4500株。根据品种特性、土壤肥力高低和季节掌握。肥力高、春夏植疏些，肥力低或秋植密些。 
　　4、科学施肥促高产 
　　根据甘薯的茎、叶生长和薯块增重规律，宜采用施足基肥、适时追肥和后期酌情补施氮肥防止早衰。整地起畦时施用8公斤尿素和40公斤普磷10公斤氯化钾作基肥磷。插植后15天，施尿素8-10公斤促苗肥，以水肥淋施或穴施。插植后30天，土壤肥力较差的田块分别增施尿素和氯化钾各6-8公斤促进早发根结薯。插植后60天结合中耕培土，重施氮肥和钾肥促进块根膨大，亩用量尿素15-20公斤、氯化钾30-35公斤。种植90天后根据长势酌情叶片补喷2公斤氮肥水防止茎叶过早落黄。 
　　5、及时灌溉和管理 
　　甘薯是旱地块根作物，没有明显的成熟期，整个生育期都忌土壤渍水，必须根据这一生长特点进行管理，以保持地上部和地下部的平衡生长。一般在栽插后1周查苗补苗，防止缺株。插植后40-45天前，需水量不多，田间保持土壤湿润即可。在茎叶封垄后，需水量最多，应酌情灌"跑马水"。插植90后应防止水份过多或过旱造成生长过旺或早衰，收获前20-30天不灌水，以利于甘薯的收获、贮藏和防止产品质量下降。 
　　6、适时收获 
　　甘薯没有明显的成熟期，收获时间要根据当地气候、品种特点结合市场需求来确定。广州北部地区最迟收获期应在下霜之前，禁止在雨天收获。收获过程要轻挖、轻装、轻运、轻卸，防止薯皮和薯块碰伤，同时按品种分开收获和存放。 
　　三、病虫害防治 
　　危害番薯的常见病虫有根腐病、紫纹羽病、疮痂病、软腐病、枯萎病、病毒病、丛枝病、薯瘟、线虫病、甘薯蚁象甲、甘薯龟甲等。 
　　1 、紫纹羽病 
　　病株表现黄萎，块根、茎基外表生有白色或紫褐色菌丝，似蛛网状，病症明显，块根由下向上、由外向内腐烂，后仅残留外壳。防治方法: 
　　(1)发现病株及时挖除烧毁或深埋、堆沤，周围土壤用20%石灰水浇灌； 
　　(2)发病初期在病株四周开沟阻隔，防止菌丝体、菌索、菌核随土壤或流水传播蔓延； 
　　(3)发病初期喷淋或浇灌36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液， 或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂700倍液，采收前3天停止使用。 
　　2、疮痂病 
　　又称缩芽病。染病后芽卷缩，薯块表面产生暗褐色小点或干斑，干燥时疮痂易脱落残留疤痕，致使块根畸形。防治方法: 
　　(1)实行4-6年轮作； 
　　(2)发病初期喷洒36%甲基硫菌灵悬浮剂500-600倍液， 或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，隔10天一次，连续2-3次。 
　　3、甘薯瘟病 
　　又称细菌性枯萎病、青枯病。防治方法参照第四章第3节茄子的相关内容。 
　　4、甘薯丛枝病 
　　发病株萎缩变矮，侧枝丛生，叶色浅黄。苗期染病，结薯小或不结薯。中后期染病，薯块小且干瘪，颜色变深，薯块一般煮不烂，失去食用价值。目前福建、台湾早期染病可致绝收，中、后期染病产量低，品质差。防治方法: 
　　(1)选用抗病品种如汕头红、湖北种、红心新瓜湾、沙捞越等； 
　　(2)及时防治蚜虫、烟粉虱、叶蝉等传毒昆虫； 
　　(3)实行轮作，与大豆、花生套种有明显防效； 
　　(4)施用腐熟有机肥，增施钾肥，适时灌水，促进植株健壮生长增强抗病力。 
　　5、甘薯蚁象甲 
　　成虫、幼虫嗜食薯块，在受害薯内潜道中残存成虫、幼虫、蛹及排泄物散出臭味，无法食用。损失率达30-70%。防治方法: 
　　(1)收获后清除有虫薯块、茎蔓，集中深埋或烧毁； 
　　(2)实行水旱轮作，及时培土，防止薯块裸露； 
　　(3)早春或初冬，在准备种植番薯的地块，用鲜薯块置入50%杀螟松乳油500倍液(或50%辛硫磷乳油500倍液)中浸14-23小时，取出晾干，埋入小坑内，上面盖草，诱杀成虫，每亩50-60个，隔5天换一次。 		

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