甘蓝							2007-04-24 08:47 广州蔬菜栽培关键技术 				　　甘蓝又叫结球甘蓝、包心菜、卷心菜、洋白菜，广州称椰菜。喜欢温和冷凉气候，不耐炎热，属耐寒性蔬菜，除炎热夏季外，秋冬春三季均可栽培，是市销、出口和北运的重要蔬菜品种之一。 
　　一、优良品种 
　　甘蓝种类较多，一般按叶球形状分为尖头型、扁圆型和圆头型三类。目前在广州地区栽培的多为扁圆型甘蓝，主要有以下品种： 
　　1、K-K早秋甘蓝：香港黄清河有限公司90年代起从日本引进总经销，是早熟一代杂种甘蓝。植株开展度60-70cm，外叶12-14片，叶色深绿，腊粉中等，定植后60天左右可以采收商品，叶球整齐一致，收获集中，叶球扁圆型，品质优，单球重可达1.5公斤左右。该品种耐干、耐湿、极为耐热、抗逆性强，适宜早秋季种植，亩产3000-4000公斤。 
　　2、京丰三号甘蓝：中国农科院蔬菜花卉所1999年育成，是中熟一代杂交甘蓝。植株长势强，开展度70-80cm，外叶14片左右，叶色深绿，叶球扁圆型，品质优，产量高，定植到收获70-80天，收获集中，单球重可达2公斤以上，耐热、耐湿、耐寒性强、抗病性能好，适宜晚秋、冬、春季种植，亩产可达4000-5000公斤。 
　　3、春水甘蓝：韩国东部韩农种子公司2002年起生产的一代交配甘蓝，植株开展度60-70cm，叶色深绿，腊粉中等，叶球扁圆型，结球紧实，耐抽苔，耐贮运，商品性好。早熟，定植至收获65-75天，单球重1.5-2.5公斤，耐热、耐湿、抗性强，适宜冬、春季种植，亩产可达3500-5000公斤。 
　　4、早甘一号甘蓝：香港高华种子公司2001年起从日本引进经销，是一代交配甘蓝，植株长势中等，开展度50-60cm，外叶半直立生长，叶色深绿，叶球扁圆型，结球率高，品质佳，食味好。中熟，定植至收获75-85天，单球重1.5-2.5公斤，耐热、耐雨水、抗性好，适宜秋、冬、春季种植，亩产3000-5000公斤。 
　　二、栽培技术关键 
　　1、适时播种 培育壮苗 
　　甘蓝的生长期较长，为提高土地利用率，缩短大田生产时间，一般采用育苗移植方式进行生产。育苗可分为苗床育苗和营养盘（或钵）基质土育苗两种：前者育苗移植时较易伤根，定植后恢复生长慢。后者带土移植不易伤根，定植后返青快。在番禺地区的菜农为省时、省工、提高土地生产利用率，现当地大部分菜农已基本选择由番禺区菜科所生产育出的工厂化基质土甘蓝菜苗。 
　　采用苗床育苗的要先选择排水良好、肥沃、前作非十字花科蔬菜的壤土或沙壤土田块作育苗床，苗床起深沟高畦晒白碎土，畦宽1.5-1.7米（连沟）。播种前苗床施足基肥，一般亩施过磷酸钙15-20公斤，腐熟有机肥1000-1500公斤作底肥，种子适当疏播，以利带土移植，减少根系损伤。每亩用种量20-30克，播种后淋足水，以利出苗。采用营养盘（或钵）基质土育苗的要选择无病壤土或干塘泥粉，加入适量的菇渣和少量腐熟的有机肥混合作基质土，消毒基质土后装入营养盘（或钵）中，然后每穴播种子2-3粒，随后盖上一层薄土淋足水，出苗期间保持土壤基质湿润。 
　　早秋甘蓝一般于6中旬-8月上旬播种，冬季甘蓝于8月下旬-10月上旬播种，春季甘蓝于11月下旬-1月上旬播种。早甘蓝播种后要及时搭棚盖纱网防热降温和防暴雨冲击，出苗后在真叶开展时做好分苗、间苗工作，去弱留强，营养盘育苗的每穴保留一株壮苗。分苗、间苗后3天用1%复合肥水追肥一次，以后每隔5-7天追水肥一次，随后并可适当增加水肥浓度，在移植前5-7天停止施肥和适当增加光照进行炼苗，以增强幼苗对外界的适应性，为在大田生产做好准备。苗期注意及时防治病虫害，以达到培育健壮幼苗的目的。 
　　2、及早移栽 合理密植 
　　甘蓝幼苗早移栽有利于促进根系生长，早熟品种幼苗期一般25-30天，中迟熟品种幼苗期一般30-35天，苗龄不适宜过长，在幼苗长出4-5片真叶时移栽最适宜。定植前先整地起畦，土壤深翻晒白。每亩施腐熟有机肥1000-1500公斤加三元复合肥50公斤作基肥。然后起畦种植，畦宽1.5-1.7米包沟，植双行，株距40-45厘米，种植密度可根据植株开展度调整，早甘蓝植株开展度相对小，可适当密植，晚甘蓝开展度相对较大，可适当疏植，一般每亩定植2500-2800株。幼苗移栽前注意淋透水，以利带土移植，减少伤根。早甘蓝幼苗移植后可用凉爽纱覆盖护苗，以利幼苗早生快发。 
　　3、肥水管理要注意 生长前期少施 莲座期多施 
　　甘蓝生长期长，生长前期要勤施薄施肥，莲座期要多施肥。植株生长前期以施氮肥为主，定植后3天可用1%尿素水追肥一次，以后每隔7天左右追施一次薄肥。植株进入莲座期要多施肥（占全期施肥量50%），且适当要增加磷钾肥，每亩追施优质三元复合肥25公斤，每隔7-8天追肥1次，并可逐渐增加追肥量。追肥后要及时淋透水，以利于植株吸收肥效，全期保持土壤湿润。 
　　4、适时采收 
　　掌握产品采收时间是甘蓝获得稳产、商品性状好的关键。甘蓝产品采收期过早，则不能达到稳产高产的目的，产品采收期过迟，植株会容易出现裂球甚至抽苔现象，严重影响产品质量和产量。早熟甘蓝品种定植至采收一般需要60天左右，中晚熟品种定植至采收70-80天，也可根据叶球紧实度来判断产品采收时间，肉眼观察或用手轻压叶球结球紧实的即可进行采收上市。 
　　三、病虫害防治 
　　危害甘蓝的主要常见病虫有猝倒病、立枯病、黑斑病、黑腐病、黑根病、灰霉病、软腐病、菌核病、小菜蛾、菜青虫、蚜虫、甜菜夜蛾、菜螟等。防治方法： 
　　1、黑斑病 
　　(1)用种子量0.3%的50%福美双可湿性粉剂混匀后播种； 
　　(2)增施基肥，注意氮、磷、钾的配合，避免缺肥； 
　　(3)及时摘除病叶减少病菌； 
　　(4)发病前喷施75%达科宁悬浮剂600倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液、53%金雷多米尔可分散粒剂600倍液、50%速克灵可湿性粉剂2000倍液，交替使用，每隔7-10天一次，连续2-3次。 
　　2、菌核病 
　　(1)种子处理:播种前用10%的食盐水浸种20分钟，再用清水洗净播种； 
　　(2)进行水旱轮作，高畦深沟种植，雨后及时排除积水； 
　　(3)土壤处理: 种植前地块灌水后覆盖地膜，升温几日，利用高温杀死部分菌核； 
　　(4)不偏施氮肥，收获后清除残株病体； 
　　(5)发病初期喷施50%速克灵可湿性粉剂2000倍液，或10%世高水分散粒剂2000倍液、43%好力克悬浮剂4000倍液、菌核净500倍液、10%宝丽安可湿性粉剂500倍液,交替使用,每隔7-10天喷一次,连续2-3次。 		

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