持续发展杂柑特色产业 四川农业大学科研处 主讲人    刘远鹏 * 1  柑桔产销形势 1.1 世界及我国果品生产过剩      ①世界果品年递增1000万吨左右，2006年世界果品总产量5.2亿吨，人均占有量达75.1公斤，         生产过剩，市场饱和（表1）。     ②中国果品年递增500万吨左右，2006年产量9599万吨，人         均73公斤，市场相对饱和（表1）。     ③世界鲜果总贸易量约为总产量的10~12%，世界果品市场竞         争激烈。  表1    世界及我国果品产量变化（亿吨、公斤/人-1·年-1） 相对饱和 73.0 18.1 0.96 中国 过饱和 75.1 5.20 世界 2006 较饱和 50.3 15.0 0.69 中国 过饱和 65.7 4.60 世界 2000 不饱和 13.7 5.2 0.18 中国 饱和 49.4 3.46 世界 1990 市场需求 人均占有量 比例 产量 年份 1.2 世界柑桔三大主产国的产量变化      ①柑桔是世界第一大水果，2006年世界柑桔总产量达1.14亿          吨，人均17.7公斤。     ②在世界三个柑桔生产大国中，2003年前，中国排序第三，后         由于巴西、美国每年柑桔面积减少约1万hm2,而中国每年约         增加10万hm2左右，因此，巴西柑桔年产量维持2000万吨左         右，美国2006年比2001年产量减少302.05万吨，而中国年         增100多万吨，使中国由2003年前第三位上升到第二位，且         即将成为世界柑桔生产第一大国（表2）。     ③在三大生产国中，美国柑桔单产最高，每亩产量4000斤；巴         西柑桔单产较高，每亩产量2960斤；中国柑桔产量最低，         亩产只有1300斤。  表2    世界三大柑桔主产国面积与产量比较（万hm2、万吨） 1150.6 1150.1 1480.1 1364.7 1469.1 1471.1 产量 38.3 38.0 39.6 41.3 42.5 43.8 面积 美国 1842.5 1641.7 1551.8 1398.1 1246.5 1208.5 产量 188.2 175.6 165.9 153.6 143.7 135.6 面积 中国 2039.2 2018.7 2053.2 1927.3 2084.7 1914.1 产量 91.8 92.1 93.9 95.6 94.7 94.1 面积 巴西 2006 2005 2004 2003 2002 2001 项目 国别 1.3 中国及四川柑桔品种组成      ①我国及四川柑桔生产过剩。柑桔是中国第二大水果，2006         年产量为1842.5万吨（表3），人均14.2公斤。四川第一大         水果，2006年产量为205.8万吨（表3），人均29.4公斤。         生产过剩，市场饱和。     ②全国是宽皮柑桔（柑类、桔类）为主，占柑桔产量的         71.1%；四川甜橙为主，占四川柑桔产量的51.1%（表          3），其中又以及脐橙为主（50%以上）。      1.9 12.6 51.1 34.4 比例 4.8 31.7 128.4 86.4 产量 251.3 四川 1.1 11.7 16.1 71.1 比例 17.9 186.7 254.7 1132.6 产量 1591.9 全国 柠檬类 柚类 甜橙 宽皮柑桔 项  目 总产 表3    我国及四川省2005年柑桔产量及品种组成（万吨、%） 1.4 柑桔市场出现滞销原因     近年我国柑桔市场相对饱和，出现滞销和跌价情况，尤2007年表现更明显。其原因有以下几方面：      ①产期集中。我国柑桔熟期组成比例：11~12月上市的中熟种         占75%（加上早熟种延迟上市的占80%以上），9~10月上         市的早熟种占20%，12月以后成熟的晚熟种只占5%左右。     ②品质较差的传统老品种，如我省的红桔、尾张温州蜜柑、红        玉血橙等，易出现滞销价位低的情况。     ③果实外观质量差，风味品质差，农残超标率高。优质果只占        33.3%，能达到出口标准的特等果只占5%左右，二等果以上        的合格率60%左右。  1.5 杂柑市场前景好     ①近20年来，日本以清见、椪柑、温州蜜柑为亲本，杂交育成         约30个杂柑品种，主要推广果大、质优、高糖、晚熟的清见、         不知火等。     ②美国20世纪90年末发展杂柑面积1535hm2，占美国柑桔面积        的2%，近年由于葡萄柚市场萎缩，杂柑有发展趋势。     ③近10年左右，我国及我省杂柑有较快发展，在全国柑桔优势        区域规划中，杂柑在鲜食柑桔中的比例规划为5%左右，换        句话说，杂柑年产量达55.2万吨（按鲜柑桔占每年柑桔产量        的60%计）。专家预计在不久的将来，杂柑将在我国或国际        柑桔市场占5~10%的市场份额。因此，杂柑市场前景看好。 2  杂柑品种选择 2.1 不知火      ①经济性状及特点：中晚熟品种，2~3月成熟；果大，梨形或         倒卵形，蒂部常突起成短颈，果面橙黄色；风味品质好，肉         质脆嫩化渣，TSS 14~18%，多汁，有香气，风味极佳。自         花授粉无核。丰产性较好，着果率高（4.8~15.0%）。                果皮厚、粗糙；果不耐贮，易失水或腐烂；不耐低温冻         害，-3℃时有冻害表现。     ②栽培技术特点                ▲修剪：发枝力强，枝梢密生，成枝力弱，细而短，树                    势偏弱，因此，在定植或高接后对主枝、付主枝应强 度修剪，以促进生长。结果后枝梢不垂，枝弱叶小，宜回缩修剪，并疏去部分内膛弱枝、下垂枝。           ▲疏果：树势较弱，成花易，着果率高，易形成隔年结果，必需疏果。7月上中旬第一次疏果，疏去畸形果、无叶枝果；8月中下旬第二次疏果，疏去畸形果、病虫果、裂果、过小果和过密果，保持叶果比80~90：1。         ▲施肥：不知火果大，成花易，着果率高，要求肥力水平高。应施春肥（2月下旬~3月中旬）、花肥（4月中下旬）、攻秋梢肥（7月中下旬）和基肥（10月上旬）。尤基肥特别重要，因果挂果期长，可减少冬春落叶和落果，提高产量和品质。        ▲防冻：果实挂树越冬，如果12月中下旬~2月出现—3℃低温或霜冻，果实遭受冻害，失去商品价值和食用品质，应注意防冻，可采取套袋、树冠覆膜、熏烟等防冻措施，塑料大棚等设施栽培效果更好。       ▲采收期：果实含糖量高，含酸量亦高，12月采收的果实，TSS12~14%，酸1.5%左右，2~3月采收，果实TSS14~16%，酸1.0%左右，风味更浓，品质更佳，因此，2~3月为采收适期。       ▲不知火抗溃疡病，疮痂病，但不抗炭疽病，应注意防治。   深翻改土,增施有机肥和磷、钾肥 防旱、防冻、防土壤积水、防止伤口 冬季剪
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