粗饲指干物质中粗纤维含量在18%以上的一类饲料主要包括干草类、农副产品类以及干物质中粗纤维含量为18%以上的糟渣类、树叶类。杆类饲料含蛋白质2-5%、脂肪1-3%、无氮浸出物30-40%、粗纤维25-40%。植物细胞壁为复杂的三维结构。由抗营养因子非淀粉多糖（NSP）组成。包括纤维素果胶质等。因为单胃动物不分泌NSP酶，因此多年来国内农业科研人员致力于农作物秸秆饲料的研制开发，取得了很多成果，其技术工艺及机械装备也不断完善。目前农作物秸秆饲料加工技术主要有 以下：   二、氨化处理氨化可提高秸秆饲料的营养价值。用氨化秸秆喂家畜，可促进增重，降低饲料成本。氨水10～12公斤液氨是适合于大规模制作氨化秸秆的一种氨源，可提高纤维消化率21%左右。—170C时，氨化时间需要8周；17~250C时需要4周。
用尿素処理时，要比氨水処理延长5～7天。因尿素需首先在脲酶作用下，经水解释放出氨后，才能真正起到氨化的作用，而水解所需的时间约5～7天。当然脲酶作用的时间也与温度的高低有关。温度高，脲酶作用的时间就越短。一般来说，所有氨化処理时间,夏季10天，春秋季半个月,冬季30～45天左右即可腐熟使用。
⑷稭杄含水量：水是氨的载体，氨与水结合生成氢氧化铵,其中NH4+和OH--分别对秸秆提高含氮量和消化率起作用。含水量是否适宜，是决定秸杆氨化饲料制作质量乃至成败的关键。据研究，氨化秸秆最佳含水量为25~35%（秸秆本身一般含水量为10%～15%,再加上氨水中的含水量，扣除上述两项，余下的即为再加水量）。含水量过低（低于10%），水都吸附在秸秆中，没有足够的水充当氨的“载体”，氨化效果差。含水量过高，不但因开窖后取饲时需延长晾晒时间，且由于氨浓度降低易引起秸秆发霉变质。虽然再增加含水量对消化率有所提高,但超过35%时,会增大发霉的危险。详表三
表三        不同含水量小麦桔杆的氨化效果（3.5%的尿素,氨化21天）
（張秀芬 1988）
	氨化秸杆含水量	未氨化秸杆含水10%			20%	25%	30%	35%	40%	50%			粗蛋白（%）	9.50	10.15	10.33	12.19	11.29	11.15	4.27		中性洗涤纤维（%）	64.30	63.87	62.50	62.00	64.24	65.35	66.00		开窖后期霉变情况	无	无	无	无	略有发霉	发霉	无		氨化时计算原料含水量的方法：如氨化100kg小麦桔，需用浓度为25%的氨水12kg（氨水浓度为25%，表明含水量为75%。则其中含水分12kg×75%＝9%），小麦桔秆原始含水量13%（则其中干物质为87%,水分13%），氨化时的计划含水量为30%（指其中干物质占70%,水分占30%）。那么，要另外加多少水才正好使氨化秸杆的含水量达到30%呢？
己知标准量为干物质70%,需水分为30%，又知小麦桔秆干物质占87%时，则所需总水量为X。因成正比关系, 则70%∶30%＝87%∶X。
∴X＝（30×87）÷70＝37.28%。即总水量为37%。但原料中己含水13%，氨水中已含9%,故应补加水量为37.28%－13%－9%＝16.28%。
也可直接计算出补加水量X，其计算式为：

x＝16.28kg
⑸秸秆种类 秸秆的原来品质直接影响到氨化效果。影响秸秆的品质因素很多，如作物种类、品种、栽培的地区和季节、施肥量、收获时的成熟度、收获高度、贮存时间等。一般来说，原来品质差的秸秆，氨化后比品质好的有更明显的提高消化率和增加非蛋白氮的含量。目前用于氨化的原料主要有禾本科作物及牧草的秸秆，如麦秸（小麦秸、大麦秸、燕麦秸、老芒麦秸）、玉米秸、稻草秸等。此外，还有向日葵秆、油菜杆及其它作物秸秆。用作氨化的秸秆不能发霉变质。最好收获籽实后及时进行氨化処理。如能很好保存,也可根据利用时间分批进行氨化処理。
4.氨化処理方法 
有堆贮和窖贮两种。堆贮时可选用一块塑料薄膜铺在地上，把铡短到3厘米的玉米秸秆粉碎处理成秸秆粉（类似粗糠）堆在上面，每100公斤玉米秆加注氨水10公斤然后再盖上一层塑料薄膜，四边用土压实。窖贮时先挖一长形、方形或圆形的窖，在窖底层铺上塑料布，把铡短的玉米秸杆装入后，每100公斤加注氨水公斤。用塑料薄膜盖严封好气温20贮7天、15时10天、5～10时20天，OC~50C时30天，秸秆即变成棕色。此时揭去顶层薄膜，放净氨味后窖贮贮窖深度不超过2米， 每立方米饲料75千克左右。尿素配置比例为饲料尿素水=100（3.5～4.5）(20～)。即每100kg切短的秸秆或秸秆粉，加尿素3.5～4.5%，另加水20～25%（因饲料中含水量一般在10～15%之间，另加25～10%的水，使水总量约35%左右，并将尿素溶于水中）。秸秆粉每铺30厘米按比例喷洒配置好的尿素溶液 当秸秆粉超过窖口呈抛物线时，再用塑料薄膜封顶，最后用湿土压实。开窖取料要喂多少，取多少，后即封严窖口取出的氨化饲料要晾晒1～2天后方可饲喂家畜。目前国内已研制生产出专用秸秆氨化处理机械。这种机械通过搓擦与 撞击将纤维物质纵向纤解，并通过同步化学处理剂的作用，使木质素溶解，半纤维素水解和降解，提高秸秆的可消化性。经处理后的秸秆含氮量增加1.4倍，干物质和粗纤维消化率分别达到70%和64.4%，采食量可提高48%，可提高产奶量20.7%。—0.5%，可进一步提高对粗纤维的消化率。b、尿素2%、小麦稭秆98%做成颗粒料喂。在压颗粒时温度上升到1500C,使尿素分解并釋放出氨,与稭秆作用，从而提高了稭杆消化率和氮的含量。用绵羊饲用后,有机物质消化率从38%提高到52%。也可加入纤维素分解酶类.。如 “保增乐”,用量为0.2—0.5%。
尿素与腐植酸钠一起喂肉牛，能促进牛瘤胃发酵作用，控制非蛋白氮分解成氨的速度,避免血氨过高引起危害，并能提高非蛋白氮转化为蛋白质的效率；据内蒙古哲盟农牧学院用腐植酸钠喂肉牛试验，肉牛每头每天喂100g腐植酸钠，50天内当地杂种阉牛,日增重达1.52kg，比对照组提高36.9%；喂青年阉牛日增重达1.46kg，比对照组提高64%。
5.氨化秸秆的品质检验：氨化処理的好坏，可从下面几方面来判断：①质地 应柔软蓬松，用手紧握无明显的扎手感。②气味 成功的氨化秸秆有糊香味和刺鼻的氨味。氨化的玉米秸气味略有不同，既具有青贮的酸香味，又有刺鼻的氨味。③颜色 经氨化的麦秸颜色为杏黄色（原色为灰黄色）、玉米秸为褐色（原色为黄褐色）。如变为黑色、棕黑色，黏结成块，则为霉变。④发霉情况 因加入的氨有防霉杀菌作用。主要注意水量不可过多，一般氨化秸秆不易发霉。有时氨化设备封口処的氨化秸秆有局部发霉现象，但封口処以内的秸秆仍可用于饲喂。⑤pH值 氨化秸秆的pH值在8.0左右，偏碱性；未氨化的pH值约为5.7左右，偏酸性。
6.氨化秸秆的饲喂技术 取喂时，应将每天饲喂数量的氨化秸秆于饲喂前2天取出放氨，其余的再密封起来，以防放氨后含水量仍很高的氨化秸秆在短期内饲喂不完而发霉变质。放氨时应远离圈舍和住所，以免刺激人畜呼吸道和影响家畜的食欲。喂量应由少到多，少给勤添。刚开始饲喂时，可与谷草、青干草等搭配，7天后即可全部代替粗料并适当搭配些精料混合料一同饲喂。掺喂牛羊等反刍畜，最大用量可占日粮的40%。碱化有氢氧化钠处理、石灰处理等多种。氢氧化钠(苛性钠) 用于处理农作物秸秆，制作碱化秸秆。 
粗饲料加工与利用方法.doc