麦多馅饼技术 电子秤一台,高压锅一台,煤气灶(双灶一个),打汁机一台,不锈钢盆大70公分4个,45公分2个,30公分2个;直径37公分,深12公分的不锈钢盆8个,擀面杖2根(小)菜板3个,菜刀3把,不锈钢桶2个(30公分直径),竹夹2把,毛刷2把(大小各一把),棉手套2副,泥子刀2把,刷锅刷子3把,不锈钢小舀子一把,勺子1把,不锈钢漏盆1个(30-40公分),炒菜用的铁锅1个,笊篱粗(大)细(小)眼的各一把,汤勺12把,热奶勺1把,豆腐布3尺,圆珠笔数个,方便袋24公分10斤,26公分2斤,清洁球2袋,磨石1个,计算器1个,电子表一台(看烤炉时间),铁牌60个(猪6个,牛6个,鸡6个,鱿鱼6个,汁5个,香4个,豆3个,水3个,草3个,羊6个),换气扇1个,装味精,盐的小盆3个。 大件清单 烤箱可根据规模上单层或是多层的盘式烤箱,还有电气两用型,买烤箱一定要注意温度是能达到300度的,大件设备二就是和面机,这个就不需要讲了,每个地区都有,大的面板和凳子。 馅饼品种及定价 1、草莓2元 2、哈密瓜2元 3、黑椒牛肉4元--4.5元 4、腊汁肉3.5元--4元 5、麻辣鸡肉3元--3.5元 6、香辣鱿鱼3.5元--4元 7、猪肉蘑菇3.5元--4元 8、孜然羊肉4元-4.5元 9、鞑靼饭2元 10-11干肠香菇和芝士培根的成本太高,一般不做。 最新2650道特色小吃制作技术配方大全+中华名菜谱+免费试看送美食视频
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