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葡萄酒品种中文译名和风格大全.doc
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更新时间:2019-12-27 21:20:58
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葡萄酒品种中文译名和风格大全.doc介绍

富隆酒业通过自身企业的葡萄酒讲师对葡萄品种的中文译名做出改正,因此在富隆酒窖,富隆酒坊,富隆酒屋或者富隆酒膳购买葡萄酒品种总会出现与市面不一样的译名,为了方便消费者进一步了解富隆酒业特别葡萄酒品种译名,并与市场上现行的葡萄酒译名有个明确的对比,总结了关于葡萄酒品种译名和各葡萄酒品种的风格的相关信息。
一:红葡萄酒品种
嘉本纳沙威浓(Cabernet Sauvignon)在许多国内的葡萄酒标上,它也被翻译成解百纳赤霞珠。嘉本纳沙威浓是高贵的红酒葡萄品种之王,在全世界广为种植。其颗粒小、皮厚、晚熟,酿成的酒色泽深浓,葡萄酒年轻时单宁酸味激烈,但是有藏酿之质。它是目前最主流的红葡萄品种,因此在各国的酒标上都可以见到Cabernet Sauvignon的芳踪。在混合几个葡萄品种的葡萄酒里,嘉本纳沙威浓通常是主角。欧洲产的嘉本纳沙威浓和新世界产的口味稍有不同,产自欧洲的嘉本纳沙威浓酸度高,有巧克力的味道和淡淡的烟草味,新世界的嘉本纳沙威浓酸度较低,橡木味比较重,有着浓郁的酱果味。在品尝嘉本纳沙威浓时,可以体会它独特的黑加仑子味,蜜瓜味、甘草味,它的酒体结构丰厚结实,酒力强劲,体现着他的王者风范。
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贝露娃(Pinot Noir)
贝露娃是名贵的红葡萄皇后。贝露娃可以酿出全世界最令人兴奋的红酒,但美玉有瑕,贝露娃是公认难以栽植的葡萄品种,其果粒虽成熟较早,但脆弱、皮薄、易腐烂。
贝露娃酒体温柔清雅,其特点是年轻时清雅芳香,成熟时温柔雅致,果味充盈而复合,并带有较明显的草莓和樱桃的香气。? 
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穗乐仙(Shiraz/Syrah )
穗乐仙是红葡萄中的王子,在澳洲的葡萄酒标上拼写为英文Shiraz,在旧世界国家的酒标上拼写为法文Syrah。穗乐仙是一种晚熟品种,色泽较深,在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。但如种植过密,它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡。穗乐仙酒有着中浓度酒体,在嘉本纳沙威浓与贝露娃之间,具藏酿价值。完全成熟时,如上等贝露娃一样质地柔滑而浓郁。
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梅乐(Merlot)梅鹿辄(Merlot),别名梅尔诺、梅露汁、黑美陶克
梅乐被誉为红葡萄的公主,温柔乖巧,也是最受欢迎的红葡萄品种。它早熟、鲜嫩且多产,单宁含量低,果味丰郁,可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红葡萄酒。许多女性都会首先喜欢上梅乐的口感,如果不喜欢过于浓郁强烈的葡萄酒,只标有梅乐的葡萄酒估计可以令你体会丝绸般的顺滑,并伴有新鲜的李子般的香味。
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圣祖维斯(Sangiovese)
一般是在意大利的葡萄酒标上才会发现这种葡萄名称,而圣祖维斯也是意大利其中一种最好的葡萄品种,并且在当地广为种植。托斯卡纳(Toscana)和南部大部分地区都主要采用圣祖维斯来酿制红葡萄酒。圣祖维斯属于晚熟型的葡萄品种,若收采于相对寒冷的年份,它通常都很难完全成熟。迄今为止圣祖维斯在阿根廷的种植不太理想,但在美国加州(California)则显示出良好的潜质。
用温暖季节所采摘的圣祖维斯酿制的红酒,则显得更有活力、良好的酸甜度及完整的单宁结构,并有着十分高雅的吸引力。
添帕尼优(Tempranillo)唐普拉里约添帕尼优原产于西班牙北部,字源学上意指“早熟”之意。贫瘠坡地的石灰黏土是最佳的种植条件,不同于其它西班牙品种,适合较凉爽温和的气候。添帕尼优是西班牙里奥哈(Rioja)最重要的品种,主要种植于上里奥哈Rioja Alta和Rioja Alavesa,另外在西班牙北部也普遍种植,但在他国并不著名。添帕尼优的品质不差,酸度不足是其常有的缺点,酿酒有时与其它葡萄品种相混合。
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·仙粉黛(Zinfandel)
仙粉黛19世纪由意大利传入美国加州,目前为当地种植面积最大的品种,主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒或甚至气泡酒。但若种植于较凉爽的砾石坡地,小产量及较长的泡皮过程也能生产高品质耐久存的红酒,具有丰富的花果香,陈年后常有各类的香料味。加州的干溪谷(Dry Creek Valley)、亚历山大谷(Alexandra Valley)、加西维(Geyserville)、亚玛多(Amador)、丝雅拉小山(Sierra Foothill) 和帕索罗布( Paso Robles) 是最佳产区。
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·纳比奥罗(Nebbiolo)
纳比奥罗可能是在意大利最好的一个品种。在意大利彼尔蒙(Piemont)地区的Valrellina, Lombarby, Barolo, Barberesco和其它一些D.O.C 级的法定产区有较大的种植面积。纳比奥罗所酿制出来的红酒带有层次的复合型香味(茶叶香味,玫瑰,辛辣味及柏油香味),稳健的单宁结构,深厚的陈酿潜质。纳比奥罗需要最好的种植环境,否则它是不会完全成熟的。纳比奥罗(Nebbiolo)这个名字源于“nebbia”在意大利文中的意思是 “雾”。这反应了纳比奥罗通常在年末收采的特性(晚熟型)经试验证明除了在意大利外,迄今为止纳比奥罗在其他国家并不能良好地种植和酿制出好的红酒。
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·巴比拉(Barbera)
巴比拉在意大利北部的彼尔蒙(Piemont)曾经被制成日常饮用品,现成为继圣祖维斯(Sangiovese)后最被广为种植的一种葡萄品种。在过去的二十年中,巴比拉一直是最高品质的葡萄品种之一,随着去酸过程和发酵多姿桃(Dolcetto)技术越来越优良。现今用巴比拉酿出来的红酒口味更加复杂化,酒体结实并带有水果红的光泽,其陈酿价值和潜质都不错,但以上所说的都是彼尔蒙地区或南意大利南部地区。而在其它地方酿制出来的巴比拉则显得平凡,酸度含量较高,特别是在阿根廷和美国加州。
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·多姿桃(Dolcetto)
在意大利北部的彼尔蒙(Piemont),多姿桃是继纳比奥罗(Nebbiolo)和巴比拉(Barbera)后的第三大葡萄品种。多姿桃是最为早熟的葡萄品种,它含有很多的单宁,并会在酿制的时候制造出很多的沉淀物。因此,酿酒师通常都是用较短的时间去发酵,并尽快将其装瓶,从而避免酿造出来的红酒有此问题发生。酿造成的多姿桃红酒是非常吸引人的,泛深宝石红色,散发着香甜的浆果和柏树香味,并带有一种杏仁的味道。
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·玛碧(Malbac)
玛碧曾经在波尔多广泛种植,但后来被梅乐(Merlot)取代。 现在玛碧在法国的主要的种植地是Cahors (就如Auxerrois), 主要是用来酿造当地最著名的 “黑葡萄酒”。玛碧是属于中产量的葡萄品种,与众不同并有着相当好的陈年价值。玛碧在阿根廷也是一种非常普遍的葡萄品种,发展得相当不错,特别是在近年来酿造了不少优质的葡萄酒。在智利,玛碧常被用来混合其它葡萄品种来酿造葡萄酒。同样,在法国的西南部葡萄酒法定产区中,玛碧也被广泛利用。
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·佳美( Gamay)加美或嘉美。曾用名黑佳美,红加美。佳美原产自法国布根地(Burgundy),现在主要产于宝祖利村(Beaujolais)。所产葡萄酒颜色呈淡紫红色,单宁含量非常低,口感清淡,富含新鲜果香。用佳美酿制的葡萄酒简单易饮,通常不适宜久存,属于酒龄年轻时饮用的葡萄酒。但若生长在火成页岩、石灰含量少的土质上,佳美也能生产出丰厚浓郁耐久存的红酒,如几个宝祖利的特级产区Moulin-a-Vent、St. Amour等等。除了宝祖利村之外,以卢雅雨河谷(Loire Valley)种植
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