肉 牛 饲 养 与 管 理         难青贮饲料，如苜蓿、红豆草、草木樨等豆科牧草，马铃薯茎叶、蒿属植物等，它们含糖量小于1%；不宜青贮的饲料，如瓜类蔓秧、骆驼刺属植物等。在生产实践中，人们往往把青贮饲料与不宜青贮的饲料搭配混合，效果良好。有时在青贮原料中添加3%～5%的玉米面或麸皮以增加含糖量。 青贮饲料的调制 青贮饲料的调制过程大致可分为：容器选择和建造、原料准备、装填和密封四步。 选择和建造容器       制做青贮饲料需要有一定的容器如青贮窖（坑）、青贮塔、青贮缸和青贮塑料袋等。一般根据青贮原料的品种和数量确定容器的种类和容量。最常用的容器是青贮窖。青贮窖应选择地势较高燥、地下水位低和土质坚硬向阳的地方修建，最好用砖砌，水泥抹面。窖的大小应根据青贮饲料的多少来决定。青贮原料的种类和含水率的高低不同，使得制成的青贮饲料在同体积情况下重量略有不同，几种常见的青贮饲料的重量见下表。  几种常见青贮料每立方重量     青贮饲料种类    重量    (公斤) 玉米秸杆 450-500 全珠玉米 500-550 禾本科牧草 550-600 甜菜叶、蔓菁叶 600-650 甘薯秧 500-600 原料准备 适时收割，保证优良的青贮原料是调制优质青贮饲料的先决条件。适时收割不但要考虑到单位面积营养物质收获量的多少，而且要考虑到糖分和水分是否适当，玉米秸秆还要考虑到籽粒的成熟。收割后的原料在水分适宜时应立即铡碎入窖。                       装填  装填时防止将泥土及杂物混入青贮原料内，其关键是压实。铡碎的原料要一层一层平铺窑内，厚度约10厘米，先由人踩踏，然后用拖拉机碾压或石夯镇压，特别要注意窖周围和角落处的压实。                     封窖   装满压实之后，在上面铺一层厚约30厘米的青草或其他长草即可盖土，随盖随压，覆盖土厚度至少50～60厘米。过数日后，覆盖土稍见下陷时，再培上一层，并用稀泥抹光，以防雨水渗入。此后也应经常观察，避免下沉后窖顶裂缝进入空气。 常见青贮原料适宜收割期 青贮原料 适宜收割期 带穗玉米 乳熟至蜡熟期 玉米秸 蜡熟期、下部黄叶约1/3 豆科牧草 孕蕾至初花期 禾本科牧草 孕蕾至抽穗期 甘薯秧 收薯前1-2天 青贮饲料品质鉴定     青贮饲料品质的优劣，与它的颜色、气味、结构等有密切关系。因此在实践中，对出窖的青贮料采用捏、看、闻的方法，进行感官鉴定。不需要仪器设备，简单、迅速、实用。 青贮饲料感官鉴定标准 品质等级 颜色 气味 酸味 结构 优良 绿色或黄绿色，有光泽 有很浓的芬芳 浓 湿润、紧密，捏成团后会逐渐散开 中等 黄褐色或暗绿色 酒香味很淡或刺鼻酸味 淡 水分稍多，捏成团后不散开  低劣 黑色、深褐色，有白霉 特殊的臭味或霉味 无 腐烂、污泥状，黏滑或结块 青贮饲料的利用 青贮饲料在封窖后40～50天即可启用。启用时先将窖上面的覆土去掉，再将草层及腐烂部分去掉，再一层层取用。青贮窖只能打开一头，分段开窖。取完后要盖好，以防日晒、雨淋和二次发酵、养分流失、质量下降或发霉变质。    2.5.2开始饲喂青贮饲料时，由少到多，逐渐增加。停止饲喂时，也应由多到少逐步减少。喂量一般每只成年肉羊每天饲喂1.5-2.5公斤。青贮料不能代替羊的全部饲料，饲喂太多有轻泻作用，有时引起拉稀。妊娠母羊妊娠后期要减少喂量 .粗饲料的氨化处理：  将无霉变的农作物秸秆铡成5左右厘米长，每吨秸秆用尿素40-50公斤，与适量水配成溶液，均匀地喷洒在秸秆上，装池压实后密封；也可用麻袋装好垛起后用塑料布密封。环境温度高于10℃时2周后就可以，当温度低于7℃则需8周左右时间使用；用后需将其封好。 饲料的微生物处理  现以宁夏产的磊菌宝3号作发酵剂为例，将饲料微贮技术介绍如下：首先把秸秆铡成5左右厘米长，每3吨用磊菌宝3号1公斤，溶入0.9％的温盐水3000－3900公斤后静置1个小时喷到物料上使其含水量控制在65％即可（用水抓握拌均后的物料无水滴出，松手后手上留有明显的水迹），然后入池或装袋垛起，用无毒塑料布密封厌氧发酵，当温度在5℃以上20－30天即可使用，用后要把塑料布封好。微贮料在不开封的情况下可保存2年不变质。 自然界营养循环 畜牧的事业是我们大家的事业 * * *  肉牛育肥的日粮配制原则 适口性好 营养全面且平衡 尽量使用多种原料搭配 限制有毒有害原料 经济  育肥过程中的注意事项 不喂霉变饲料；  加喂尿素； 出栏前不宜更换饲料，以免影响增重； 饮水管理。 大北农的事业是我们大家的事业 这样的原料牛能不生病吗? 温馨提示：其他原料品控也不能忽视！ 大北农的事业是我们大家的事业 饮 水 管 理 饮水不足会引起食欲减退，降低饲料转化率，发生代谢障碍 常温: 10升/100kg体重 25度以上: 12升/100kg体重 饮水量： 26—66公斤 最 好 自 由 饮 水 大北农的事业是我们大家的事业 架子牛集中育肥技术要点         随着我国畜牧产业结构的调整及国内外肉类市场需求的变化,肉牛生产将出现蓬勃发展的趋势。肉牛育肥可分为育成期和架子牛育肥两个阶段进行。断乳后7-15月龄为育成阶段，16-18月龄为架子牛集中育肥阶段。肢蹄和骨胳发育是育成阶段的重点、此阶段骨胳发育要结实健壮、骨胳肌肉附着要丰满，为集中育肥阶段打好基础。 大北农的事业是我们大家的事业 品  种    饲养肉牛效益如何，品种选择很关键。实践证明，选择夏洛来牛、西门塔尔牛、利木赞牛等一些优良品种，或这类良种公牛与本地母牛杂交的改良牛，进行舍饲育肥，效果很好。因为这类牛的适应性比较强，易育肥，增重快，牛肉品质好，受消费者欢迎。 大北农的事业是我们大家的事业 品  种 同时研究表明公牛的生长速度和饲料利用率均明显高于阉牛，且其胴体瘦肉多，脂肪少，符合广大消费者的需求。公牛的肥育性能之所以优于阉牛，是由于其睾丸分泌大量睾酮，因而生长速度较快，并相应地提高了其饲料利用率。但对24月龄以上的公牛，肥育前宜先去势，否则肌肉纤维粗糙，且有膻味，食用价值低，并给管理工作带来不便。   大北农的事业是我们大家的事业 年  龄  肉牛增重速度的快慢与它的年龄有直接关系。一般肉牛在出生后的第一年增重速度较快，第二年次之，仅为第一年的70%左右。因此，宜选购1-2岁、体重在300-400公斤的架子牛进行舍饲育肥。这类牛采食能力好，消化能力较强，上膘快，屠宰率高，能提早出栏。 大北农的事业是我们大家的事业 年  龄 从投资方面考虑，饲养一二岁的牛比犊牛效果好，因为尽管购牛费用较犊牛高，但一二岁的牛具有肥育期较短，肥育期间所消耗的精料占饲料消耗总量的比例小，以及资金周转快等优点，这就决定了购买一二岁的牛育肥比购买犊牛育肥的投资效果好。   大北农的事业是我们大家的事业 年  龄   购买牛时，对年龄要慎重考虑。当计划采用快速肥育法（饲喂3～4个月便出售）时，则应选购一二岁的架子牛而不宜选购犊牛；当计划越冬后第二年出栏时，则应选一岁左右的牛，而不宜选购大牛， 大北农的事业是我们大家的事业 年  龄 因在冬季大牛用于维持需要的饲料太多，饲料报酬太低；当需要利用大量粗饲料、少量的精料时，即采用低精料长周期饲养制度时，选购二岁牛（粗饲料利用能力强）较犊牛有利。可见，选购育肥
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