GZCC 有机认证实施规则









编写人： 冯红贤
审核人： 范建平
批准人： 胡苏山


    二0 0四年十一月一日发布                 二0 0四年十一月一日实施      
中鉴认证有限责任公司
前言	3
1 范 围	4
引用标准	5
2.1  GZCC有机产品认证依据标准文件、标准部分清单	5
2.2 GZCC有机产品认证引用实施规则	5
3.定义	6
4.有机产品原料生产	11
4.1 作物种植	11
4.1.1农场范围	11
4.1.2  产地环境要求	11
4.1.3 缓冲带	11
4.1.5  转换期	12
4.1.6 基因工程	12
4.1.7 作物品种的选择	13
4.1.8  作物轮作	13
4.1.9 土壤培肥	13
4.1.11  病虫草害防治	14
4.1.12  污染控制	15
4.1.13  水土保持和生物多样性保护	15
4.2  畜禽养殖	16
4.2.3  畜禽的引入	16
4.2.4  饲料	17
4.2.5  饲料添加剂	18
4.2.6  饲养条件	18
4.2.7  疾病防治	19
4.2.8  非治疗性手术	20
4.2.9  繁殖	20
4.2.10  运输和屠宰	21
4.2.11  奶及奶制品	21
4.2.12  禽蛋生产	21
4.3  水产养殖	22
4.3.1  有机水产养殖的转换	22
4.3.2  养殖	22
4.3.2.1  养殖场的选址	22
4.3.2.2  养殖场选址的基本条件（包括地理位置、周围环境等）：	23
（5) 养殖场在最近三年内未使用过禁用的农药、化肥、兽药和渔药等	23
4.3.2.3  养殖基本要求	23
4.3.2.6  饵料	24
4.3.2.7  疾病防治	25
4.3.3  捕捞	26
4.3.4  鲜活水产品的运输	26
4.3.5  水生生物的宰杀	26
4.3.6  环境影响	27
4.4.1  场地选择和环境	27
4.4.3  培养基	27
4.4.4  菌种	27
4.4.6  害虫和杂菌	27
4.5.野生产品采集	28
5.有机食品加工	29
5.1  食品企业卫生	29
5.1.1基本要求	29
5.2  加工厂的环境	29
5.3  配料、添加剂和加工助剂	29
5.4  加工	30
5.5  有害生物防治	31
6  贮藏和运输	32
6.2  运输	32
7. 包装与与标识	33
附录A 有机作物种植允许使用的土壤培肥和改良物质	36
表A.1  有机作物种植允许使用的土壤培肥和改良物质列表	36
附录B  有机作物种植允许使用的植物保护产品和生长调节剂物质	37
表B.1  有机作物种植允许使用的植物保护产品和生长调节剂物质列表	37
附录C  有机畜禽养殖中允许、限制和禁止使用的物质与使用条件	39
表C.1  有机畜禽养殖中允许使用的物质与使用条件列表	39
表C.2  有机畜禽养殖中限制使用的物质与使用条件列表	41
表C.3  有机畜禽养殖中禁止使用的物质与使用条件列表	43
D.1  原则	45
D.2  选择物质的程序	45
D.3  生产方法	45
D.4  特性	46
D.5 对人体健康是否有影响	46
D.6 论理方面——动物生存条件	46
D.7 社会经济	46
附录E 有机肥卫生标准及要求	47
表E.1  有机肥卫生标准及要求列表	47
附录F 有机食品加工中允许使用的非农业源配料及添加剂	48
F.1  非农业源食品添加剂和加工助剂	48
F.2  调味品	50
F.3  微生物制品	50
F.4  其它配料	50

前言


    现代科学技术的发展，使中国农业生产取得了令人瞩目的成就。但是，人工合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等化学物质的使用，使到生态环境质量恶化，农产品及其加工品的农残严重超标，当前，全社会对农产品和食品的安全问题十分关注。在这种形势下，	序  号	标  准  名  称	备  注		01	有机产品国家标准征求稿			02	有机食品技术规范	HJ/T80-2001		03	有机产品生产和加工认证规范	CNAB-SI21:2003		04	环境空气质量标准	GB-3095		05	地表水环境质量标准	GB-3838		06	农田灌溉水质标准	GB-5084		07	保护农作物的大气污染物最高允许浓度	GB-9137		08	土壤环境质量标准	GB-15618		09	国家渔业水质标准	GB-11607		10	生活饮用水卫生标准	GB-5749		11	食品添加剂使用卫生标准	GB-2760		12	食品营养强化剂使用卫生标准	GB-14880		13	食品中亚硝酸盐限量卫生标准	GB-15198		14	饲料卫生标准	GB-13078		15	中华人民共和国国务院《饲料和饲料添加剂管理条例》			16	中华人民共和国农业部公告《允许使用的饲料添加剂品种名录》			17	中华人民共和国动物防疫法			18	中华人民共和国国务院《兽药管理条例》			19	中华人民共和国农业部《动物性食品中兽药最高残留限量》			
2.2 GZCC有机产品认证引用实施规则
《认证机构实施产品认证的认可基本要求》
ISO/IEC导则2：1996《标准化及相关活动通用术语》
ISO/IEC 17025：1999 《检测和校准实验室的能力的通用要求》
ISO/IEC 导则27：1983《认证机构对误用产品认证符合性标志采取纠正措施的指南》
ISO/IEC 导则53：1988《第三方产品认证中利用供方质量体系的办法》
《IFOAM有机产品和加工基本标准》（2002版）

3.定义
3.1 农场单元  farm unit
由某个农民或农民集体控制的所有土地面积，包括所有农事活动或计划。
3.2常规  convention
任何未获有机或有机转换认证的物质、生产活动。
3.3有机  organic
标识术语，指符合有机认证法规，符合有机产品生产和加工标准并经过有机产品认证的产品。
3.4有机生产  organic produce
指根据有机生产标准要求进行的生产系统,且该系统充分考虑栽培、生物和机械措施以促进资源循环,改善生态平衡和保持生物多样性。
3.5有机生产计划  organic produce planning
有机生产或经营的管理计划。该计划得到生产者、经营者和认证机构的认同,包括农业生产或产品经营各个方面的书面计划。
3.6 有机产品  organic product
按有机标准生产、加工或交易的产品。
3.7 转换期  conversion
从有机管理开始至作物和动物养殖被认证为有机之间的时间。
3.8 生产者  producter
负责确保其生产过程和产品满足认证标准的某个人或企业。
3.9平行生产  parallel production
在同一生产单元，经过认证或非认证、有机生产体系和或非有机的体系里，同时种植、养殖、交易或加工相同的产品和以有机、有机
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