农药残留分析
Farm chemicals pesticide residue analysis  
  48学时（理论课32；实验课16）  3学分
一、课程的性质、地位和任务
农药残留分析是研究环境和农副产品、食品中农药残留种类与含量的科学，在常量（商品农药的有效成分）、微量和超微量水平上研究农药分析的理论与方法。随着分析科学技术的飞速发展，农药残留分析的技术水平在不提高，分析方法在不断创新。但是农药残留分析（包括商品农药分析）结果的准确度，很重要的一环是取决于分析对象的取样、分离提纯等处理技术。本课程是一门技术性较强的应用科学，涉及到物理、化学的分离原理与技术，涉及到精密仪器的分析原理与技术，基本目标是把混合物分离的原理与技术、仪器分析的原理和技术结合起来研究，阐明农药分析的科学体系。
本课程是我校农药学硕士生的专业选修课。
其先修课程主要有：有机化学、农药化学、分析化学、仪器分析、波谱学及其对应的实验课。
二、课程教学的基本要求
理论知识方面
根据理论结合实际的原则，要求学生重点掌握如下内容：
农药分析的采样理论；
物理、化学方法分离混合物的原理，包括简单液液萃取、固相萃取、分馏、重结晶、常、减压蒸馏、水蒸气蒸馏、分子蒸馏的原理、超临界萃取原理；
各类薄层色谱与柱色谱分离原理；
常见光电比色分析方法的原理；
气相、液相色谱的分析原理； 
电化学分析方法的原理；
毛细管电泳分析原理。
基本掌握内容：
农药分析的采样方法；
各类物理、化学分离方法；
电化学分析方法；
气相色谱分析方法与液相色谱分析方法。
实验技能方面
要求重点掌握的技术：
农药分析采样技术
物理、化学方法分离混合物的技术，包括简单液液萃取、固相萃取、分馏、重结晶、常、减压蒸馏、水蒸气蒸馏等技术；
气相色谱分析方法与液相色谱分析技术。
一般掌握的技术：
薄层色谱分析技术；
柱色谱分离技术；
光电比色分析技术和电化学分析技术。
三、课程教学大纲与学时分配
理论部分
农药分析取样理论与方法（4学时）
1.1 采样的基本概念
1.2 分析式样的理论要求
1.3 最小采样数目估计
1.4采样常数
1.5非均匀体系的建模方法与大批物质的采样误差
1.6动态过程中的物质流的采样理论和方法
1.7农药分析对象及采样方法
农药的分离与纯化方法（6学时）
2.1液体样品的分离提纯样品
2.2 柱层析分离提纯样品
2.3薄层层析分离提纯样品
2.4扫集共蒸馏分离提纯样品
2.5化学净化法分离提纯样品
第三章 农药残留分析的色谱技术（4学时）
   3.1色谱的分类与原理
   3.2气相色谱分析技术
   3.3也想色谱分析技术
第四章 商品农药的一般分析方法（4学时）
  4.1电位滴定法
  4.2极谱分析法
  4.3可见——紫外分光光度法
  4.4分析应用实例
第五章 薄层分析、酶抑制技术和荧光技术（4学时）
  5.1薄层分析技术
  5.2薄层显色色要求
  5.3薄层-酶抑制技术
5.4荧光分析技术
5.5薄层色谱定量方法
第六章 免疫学检测方法（3学时）
  6.1农药免疫学检测技术原理
              6.2免疫原的合成及酶标抗原的制备
6.3食品农药残留免疫学检测技术的应用
第七章 超临界流体萃取技术（3学时）
   7.1超临界流体萃取原理
   7.2超临界流体萃取残留农药的应用
第八章 手性化合物的拆分和毛细管电泳技术（4学时）
   8.1色谱法拆分手性混合物
   8.2手性固定相拆分手性混合物
   8.3手性流动相拆分手性混合物
8.4高效毛细管电泳分析技术
8.5毛细管电泳的基本理论
8.6 毛细管的进样技术
8.7毛细管电泳的分离系统与检测系统
8.8固相萃取技术
实验部分（16学时）
实验一、用紫外-可见光分析法分析残留农药（8学时）
内容包括取样、提纯、显色、绘制标准曲线和样品分析。
实验二、用气相色谱法分析残留农药（8学时）
内容包括取样、提纯、选择分析条件、绘制标准曲线和样品分析。
四、课程的组织形式
   本课程的理论部分以课堂讲授为主，试验部分在教师指导下研究生自己动手实验。
五、考核考试方式
 理论课部分主要用考核的方式进行。课程结束后要求学生写一篇不少于5000字的农药分析的综述。
实验部分主要考核学生的实验方案、实验技能和实验数据处理能力。
六、教学参考书目及网站
主要教学用书
教学讲义
2. 默涛，陈鹤鑫、陆贻通，农药残留量分析方法，上海科学技术出版社，1992，4

学习网站
http://lib.hzau.edu.cn/
                              (理学院   马敬中)

农药残留分析教学大纲.doc