外种猪标准化生产实用技术第一章??主要外种猪品种介绍
??一、长白猪
原名兰德瑞斯，原产于丹麦，由于体型特长，毛色全白，故在我国都称它为长白猪。长白猪是1887年用大约克夏猪与丹麦本土种猪杂交后经长期选育而成，具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高、母猪产仔多、泌乳性能较好等优点。
长白猪全身白毛，体躯呈流线型，头小，鼻嘴直，狭长，两耳向前下平行直伸，背腰特长，后躯发达，臀腿丰满，增重快，饲料转化率高，胴体膘薄瘦肉多，瘦肉率可达62%以上，乳头数7～8对，初配年龄为8月龄，体重约120千克，初产母猪平均产仔数为10.8头，经产母猪产仔数平均11.8头，仔猪初生重量可达1.3千克以上。在国外三元杂交中长白猪常作为第一父本或母本。
二、大约克夏猪
大约克夏猪于十八世纪育成于英国，因其体格大、增重快，是世界上著名的肉用型品种之一。引入我国后，经过多年培育驯化，已有了较好的适应性，具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高、产仔较多等特点。
大约克夏猪全身白毛，故又称大白猪。体格大，体型匀称，耳直立，鼻直，背腰微弓，四肢较长，头颈较长，脸微凹，体驱长。成年公猪体重250～300千克，成年母猪体重230～250千克。增重速度快，省饲料，出生6月龄体重可以达100千克左右。营养良好，自由采食的条件下，日增重可达700克以上，每千克增重消耗配合饲料3千克以下。体重90千克时屠宰率71%～73%，胴体瘦肉率60%～65%。经产母猪产仔数11头，乳头7对以上，8.5～10月龄开始配种。在国外三元杂交中大约克夏猪常作为第一父本或母本。
三、杜洛克
杜洛克猪是美国在19世纪60年代用纽约州的杜洛克猪和新泽西州的泽西红毛猪杂交育成，成年公猪体重380千克左右，成年母猪体重300千克左右，我国于1972年首次引入，1978年和1982年又先后从美国、日本、匈牙利等国大批引入，现已分布全国。
杜洛克猪全身棕红或红色，但深浅不一，从金黄色到棕褐色均有，体躯高大，粗壮结实，头较小，面部微凹，耳中等大小，向前倾，耳尖稍弯曲，胸宽深，腹线平直，四肢粗壮，背略呈弓形，乳头5～6对，初产母猪产仔数9头，经产母猪产仔数10～12头，母性较强，育成率较高。适应性强，中等营养水平条件下，肥育期日增重700g左右，170日龄体重可达100千克以上，饲料报酬3.0以下，屠宰率72.7%左右，平均背膘厚2cm左右，眼肌面积32cm2左右，胴体瘦肉率64.3%以上，肉质好。在国外三元杂交中杜洛克猪作为第二父本。
四、皮特兰
皮特兰猪原产于比利时的布拉帮特省，是由法国的贝叶杂交猪与英国的巴克夏猪进行回交，然后再与英国的大白猪杂交育成的，是目前世界上胴体瘦肉率最高的猪种。
皮特兰毛色灰白，夹有黑白斑点，有的杂有红毛。头部清秀，颜面平直，嘴大且直，双耳略微向前，体躯宽短，呈圆柱形，体长1.5～1.6米，腹部平行于背部，背宽，前后肩丰满，后躯肌肉特别发达，呈双肌臀，有“健美运动员”的美称。四肢较粗壮，但因其肌肉发达，常使四肢承负过大而受伤。种母猪7月龄发情，8月龄体重达90千克时可开始配种，产仔数约10头。在较好的饲养条件下，皮特兰猪生长迅速，6月龄体重可达90～100千克。日增重750克左右，每千克增重消耗配合饲料2.5～2.6千克，屠宰率76%左右，瘦肉率可高达70%以上，眼肌面积大多在40cm2以上，后腿比例33％以上，背膘很薄，劣质肉(PSE肉)发生率较高，并具有高度的应激敏感性。皮特兰猪因瘦肉率特别高，在国外主要用于商品猪生产，作为父本与抗应激品种杂交，生产商品猪。
五、PIC配套系猪
PIC配套系猪是英国种猪改良公司培育的配套系猪种。该种猪采用分子数量遗传学原理，应用分子标记辅助选择技术、BLUP（最佳线性无偏预测）技术、胚胎移植和人工授精技术培育出具有不同特点的专门化父、母本品系。父系突出生长速度、饲料利用率和产肉性状的选择，母系突出哺乳力、年产胎次、窝产仔数、优良肉质和适应性的选择，充分利用杂种优势和性状互补原理，进行五系优化配套，所产生的商品猪充分综合了五个亲本的优良特性，达到当今世界养猪生产的最高水平。PIC配套系优良种猪，包括五个各具特点的专门化品系：LO3系：产仔数多，适应性强，生长速度快；LO2系：生长快，饲料利率高，体躯长；L19系：体躯高，生长速度快，抗病力强；L11系：繁殖力高，肉质好；L64系：瘦肉率高，腿臀丰满，肌肉发达，胴体瘦肉率达70%以上。PIC配套系种猪和杂优商品猪生产性能：1、母猪年产胎次2.2—2.4胎;2、母猪窝平产活仔数10.5-12头;3、商品猪达90-100kg体重日龄155天；4、每公斤增重耗饲料2.6-2.8;5、商品猪屠宰率78%以上；6、商品猪胴体瘦肉率66%以上；商品猪腿臂丰满，结构匀称，体型紧凑，一致性好，适应国内外不同市场需求。PIC配套系种猪繁殖性能好,适应性强,适合规模化猪场和条件较好的农村专业户养殖。
第二章??外种猪饲料配制及使用
第一节??饲料配合
一、饲料配制的目的和原则
1、饲料配制的目的
饲料配制的目的是指用较少和廉价易得的饲料资源，合理地配制能满足各种畜禽营养需要的饲粮，以最少的饲料消耗，最低的饲料成本，获得数量多、质量好，经济效益高的畜产品。
2、饲料配制的原则
在进行饲料配制时，必须遵循以下基本原则：
（1）科学性：瘦肉型猪饲养标准，是饲料配制的重要依据。按瘦肉型饲养标准所提供的营养指标进行饲粮配制，能基本保证各种猪对各种营养物质的需要。尤其应保证能量、蛋白质、限制性氨基酸、钙、有效磷、必需微量元素等的需要。在进行实际配方时，还应考虑饲料原料营养成分的偏差（如水分与成熟度等），饲养对象的表现（如膘情和生长速度等），饲养环境和季节变化（如酷暑与寒冬等）等作相应的调整。
（2）适口性和饲料原料的特性：配制的饲料，不仅应营养平衡，适口性好也是十分重要的品质，因为适口性是影响采食量的重要因素。应尽量选择适口性好的原料，猪对适口性的要求是甜、香、脆、嫩（指青饲料）等，并注意饲料的加工调制（如粉碎应达到适当的粒度，不过细过粗，或添加一些风味剂等）。对适口性不好和含有不利于猪健康的有毒物质，如棉子饼中的游离棉酚，菜子饼中的硫苷和芥子碱，高粱中的单宁等；有些则含有影响动物产品质量的物质，如油糠中的不饱和脂肪酸等；在配制饲料时应限量或分阶段使用。
（3）平衡性：饲料组成上要多样化，以使日粮中的各种饲料在营养上相互补充，降低成本，提高营养价值。同时饲料的体积和干物质量应适应猪消化道的容积，否则有碍正常消化吸收。
（4）经济性：尽量选择当地出产，营养丰富、价格低廉的饲料原料和添加剂进行合理的搭配，以降低饲料成本，提高生产效率。
（5）安全性：重金属超标、发霉变质和有毒性的饲料绝不能用，严格按中华人民共和国饲料卫生标准（GB13078～2001）执行。
（6）合理使用添加剂：饲料添加剂的使用应严格按农业部无公害猪肉生产的要求执行。
二、饲料配方设计技术
1、制定配方的依据
组成配合饲料的各种原料的比例叫配合饲料配方。制定配方的主要依据是饲养标准。饲养标准就是按猪的不同种类、性别、年龄、体重、生产目的和生产水平，根据严密的饲养试验和长期生产实践中积累的经验，科学地规定一头猪每天应给予的各种营养物质的数量。一个完整的饲养标准还包括饲料营养成分表。饲养标准是科学饲养的主要依据。按饲
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