生物化学习题（答案不太全）第一章　绪　论一、问答1．什么是生物化学？它主要研究哪些内容？2．生物化学经历了哪几个发展阶段？各个时期研究的主要内容是什么？试举各时期一二例重大成就。第二章　蛋白质化学一、问题1．蛋白质在生命活动中有何重要意义？2．蛋白质是由哪些元素组成的？其基本结构单元是什么？写出其结构通式。3．蛋白质中有哪些常见的氨基酸？写出其中文名称和三字缩写符号，它们的侧链基团各有何特点？写出这些氨基酸的结构式。4．什么是氨基酸的等电点，如何进行计算？5．何谓谷胱甘肽？简述其结构特点和生物学作用？6．什么是构型和构象？它们有何区别？7．蛋白质有哪些结构层次？分别解释它们的含义。8．简述蛋白质的a-螺旋和b-折迭。9．维系蛋白质结构的化学键有哪些？它们分别在哪一级结构中起作用？10．为什么说蛋白质的水溶液是一种稳定的亲水胶体？11．碳氢链R基在蛋白质构象中如何取向？12．多肽的骨架是什么原子的重复顺序，写出一个三肽的通式，并指明肽单位和氨基酸残基。13．一个三肽有多少NH2和COOH端？牛胰岛素呢？14．利用哪些化学反应可以鉴定蛋白质的N-端和C-端？15．简述蛋白质变性与复性的机理，并概要说明变性蛋白质的特点。16．简述蛋白质功能的多样性？17．试述蛋白质结构与功能的关系。18．蛋白质如何分类，试评述之。二、解释下列名称1.蛋白质系数2.变构效应3.无规则卷曲4.a-螺旋 5.< 
 生物化学习题一、最佳选择题：下列各题有A、B、C、D、E五个备选答案，请选择一个最佳答案。1、蛋白质一级结构的主要化学键是(　　)
　　A、氢键　　B、疏水键　　C、盐键　D、二硫键　E、肽键2、蛋白质变性后可出现下列哪种变化(　　)
　　A、一级结构发生改变　　B、构型发生改变　　C、分子量变小　　D、构象发生改变　　E、溶解度变大3、下列没有高能键的化合物是(　　)
　　A、磷酸肌酸　B、谷氨酰胺　　C、ADP　D、1，3一二磷酸甘油酸　　E、磷酸烯醇式丙酮酸4、嘌呤核苷酸从头合成中，首先合成的是(　　)
　　A、IMP　B、AMP　C、GMP
　　D、XMP　E、ATP
5、脂肪酸氧化过程中，将脂酰～SCOA载入线粒体的是(　　)
　　A、ACP　B、肉碱　C、柠檬酸　　D、乙酰肉碱　E、乙酰辅酶A
6、体内氨基酸脱氨基最主要的方式是(　　)
　　A、氧化脱氨基作用　　B、联合脱氨基作用