2008 －2009年中国牛奶行业研究报告 
                             ?      1985年中国牛奶产量为249.9万吨，奶类产量为289.4万 
                                 吨，2007年牛奶产量和奶类产量分别上升到3525.2万吨和 
                                3633.4万吨，年复合增长率分别达到12.78%和12.19%。尤 
                                其是2000年以后乳制品产量增长加速，2000-2007年牛奶产 
                                量年均增速达到23%。2007年中国奶量增长占世界奶量增长 
                                一半以上，成为世界第三大产奶国。2008年上半年中国牛奶 
                                产量达到1860万吨，同比增长12.1%。 
                                图：1985-2008年中国牛奶产量和奶类产量（单位：万吨） 
                                       来源：国家统计局；整理：水清木华研究中心 
?   液态奶中，巴氏奶的增速慢于高温消毒奶，目前二者的市场份额约为3：7；酸奶是中国乳制品中增长最快的 
品种，2001-2006年间年均增速超过23%；奶粉中婴幼儿奶粉和中老年奶粉将成热点；而奶酪仍不能适应中国人的 
口味需求。 
?   据中国农业部制订的中国乳业中长期发展目标，到2030年，中国奶类人均占有量将达到25千克，总产量达到 
4250万吨。按每增产1万吨奶的生产能力约需投入2116万元估算，截至2030年，中国乳业发展资金需求量将超过 
130亿元。其中用于养殖业的资金约占75%，用于加工业的资金约占15%，用于收集分发系统的资金约占5%，其余用 
于机械制造、服务体系建设及人员培训等资金占5%。这些资金的来源应由多渠道产生，政府将鼓励和引导集体、 
私营、个体经济增加投资，吸引外商投资举办乳业。 
   报告目录 
                                                        max.book118.com 原料奶价格分析 
?   第一章 中国牛奶产业发展状况 
                                                        2.4 进口乳制品分析 
    1.1 中国牛奶产业发展情况概述 
    max.book118.com 增长迅速产量高 
    max.book118.com 消费集中在大中城市                                ?   第三章牛奶加工行业分析 
    max.book118.com 人均产量处于较低水平                                    3.1 中国牛奶市场构成 
    max.book118.com 奶制品企业不断发展                                     3.2 液态奶细分市场分析 
    1.2 乳制品发展环境分析                                       max.book118.com 巴氏杀菌奶 
    max.book118.com 经济环境                                          max.book118.com 超高温灭菌奶/UHT奶 
    max.book118.com 人口环境                                          max.book118.com 酸奶 
    max.book118.com 政策环境                                          max.book118.com 含乳饮料 
                                                        3.3 固态奶细分市场分析 
                                                        max.book118.com 奶粉 
?   第二章 中国牛奶行业奶源分析 
                                                        max.book118.com 奶酪 
    2.1 中国原料奶生产存在的问题 
    max.book118.com 奶牛平均单产水平低 
    max.book118.com 原料奶质量问题突出                                ?   第四章重点公司分析 
    max.book118.com 农户组织性弱                                       4.1 伊利股份 
    max.book118.com 奶牛饲料结构不合理                                    max.book118.com 公司概况 
    max.book118.com 新技术推广应用缓慢                                    max.book118.com 公司财务情况 
    2.2 中国奶源地分析                                        max.book118.com 公司战略 
    max.book118.com 内蒙古                                          4.2 蒙牛乳业 
    max.book118.com 黑龙江                                          max.book118.com 公司概况 
    max.book118.com 河北                                           max.book118.com 公司财务情况 
    max.book118.com 新疆                                           max.book118.com 公司战略 
    2.3 原奶供给分析                                         4.3 光明乳业 
    max.book118.com 奶牛饲养成本分析                                     max.book118.com 公司概况 
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