生态养猪技术手册













滨海县滨海港镇大学生村官读刊（修改）

2009年8月





发展生态养猪的背景
随着养猪规模化、集约化程度的不断提高，我国养猪业当前面临着三大难题：一是“质量安全”；二是“效益提高”；三是“环境治理”。由这三大问题直接表现出来的药物残留、能源缺乏、饲料短缺、疫病频繁、环境污染等已成为限制我国养猪业发展的瓶颈因素。
新时期社会主义新农村建设要求畜牧业建设成为环境友好、以人为本、自然社会资源合理利用、产业和谐发展的可持续新型畜牧产业，所以，我们必须从产业与社会等各方面综合考虑适度规模养猪的发展模式和管理方法。为探求解决当前养猪业主要面临质量安全、效益提高和环境治理的“三大难题”，国内外的科研人员一直致力于此项技术的深入研究。农科院专家，结合国内外多年养猪经验，利用微生物发酵技术完善和改进了猪舍和饲养管理模式，形成了生态养猪技术。它是集养猪学、营养学、环境卫生学、生物学、土壤肥料学于一体，以养猪业为主体进行开发、利用发酵微生物对猪排泄物的科学处理，实行农牧结合，做到科学利用、互相促进，低投入，高产出，无污染的良性循环的养猪系统工程。
自然生态养猪技术经过近两年的使用推广，在取得了零污染零排放的显著成果之上，不仅增加了养猪户的效益收入，而且得到了国家政府的大力支持。国家副总理回良玉，委员宋平，农业部畜牧司副司长谢根生，做出了明确指示。目前在全国产生了极大的经济效益和社会效益。
第一节生态养猪的概念与模式
生态养猪的概念
生态养猪就是尊重猪只生存的基本权利，以生产健康食品为己任，在不破坏自然环境的前提下，顺应自然规律最大限度地开发和活用当地的自然资源来从事高效的养猪生产。
二、生态养猪的基本模式
当前生态养猪的现有基本饲养模式是在舍内设置80～100厘米的地下或地上式垫料坑，填充锯末或秸秆等农副产品垫料，利用生物制剂对垫料进行发酵，形成有益菌繁殖的小环境，抑制和分解有害菌，包括细菌和病毒；猪粪尿直接排放在垫料上，实现粪污零排放；粪尿加速了垫料微生物的发酵，产生热量，保证猪只能正常越冬；恢复了猪只的拱食习性，采食发酵产生的菌体蛋白，成为猪只的补充料；垫料较长时间（一般2~3年）根据需要清理一次，而电料又成为高档有机肥料；整个饲养过程对外达到零排放、无臭味、无污染。
第二节生态养猪技术的优点
一.解决了粪便处理和恶臭难题
在发酵床内，粪尿是微生物资源不断的营养食物，不断地被分解，不再需要对猪粪便采用清扫排放，也不会形成大量的冲圈污水，从而没有任何废弃物排出养猪场，真正达到养猪零排放的目的。猪生活于这种有机垫料上面，猪的排泄物被微生物作为营养迅速降解、消化，当天就无臭味，只需三天左右的时间，粪便就被微生物分解成非常细的粉末，消失的无影无踪，有时还因发酵使圈舍略飘洒香味。猪舍里不再臭气熏天和蝇蛆滋生。过去长期困扰人们的粪便处理难题得以破解。不仅改善了猪场本身的环境，而且也有利于新农村建设。
二.劳动生产效率大幅度提高
利用该技术养猪省工节本、提高养猪效益。由于发酵床养猪技术不需要用水冲洗猪舍、不需要每天清除猪粪；生猪体内病原少，在治病方面的投入少；采用自动给食、自动饮水技术等众多优势，达到了省工节本的目的。由于免除了猪圈的清理，仅此一项就可以节约劳动力近50%，一个人可以饲养1000头肥猪左右，100~200头母猪，节约用水75%~90%，这对于提高生猪饲养的规模化水平和实现产业化具有重要意义。
三.提高了猪的增长速度
克服了冬季寒冷对养猪的不利因素，提高了冬季饲养育肥速度，节约了能源，提高了效益。平均饲养期可以缩短10~15天，节省饲料10%-20%。全国存栏约2亿头，出栏6.81亿头，如都采用此技术，可以节约饲料粮350亿斤。
四.疾病减少，提高了猪肉品质
发酵床结合特殊猪舍，使猪舍通风透气、阳光普照、温湿度均适合于猪只生长，再加上运动量的增加，符合动物福利要求，猪只获得如图1-2的诸多权利，猪能够健康地生长发育，机体抗病力增强，发病率减少，不再使用抗生、抗菌药物，提高了猪肉品质，生产出真正意义上的有机猪肉。
五.提高了养猪的经济效益
即使不考虑人力的节约和优质优价的因素，仅节约的饲料20%、节约水75%~90%，节省劳力30%~50%，每头猪可增收80~120元。
六.变废为宝，改善农村生态环境
在发酵制作有机垫料时，锯末、稻壳、花生壳、玉米秸秆等农业废弃物均可作为垫料原料加以使用，通过土壤微生物的发酵，这些废弃物变废为宝，成为环保卫士。据调查，每10平方米的发酵床可以使用一亩地的玉米秸秆，这也为全国禁烧秸秆，美化城乡生态环境提供了另外一条比较好的解决途径。
第三节生态养猪的基本原理
经过专家通过多批次试验认为现有生态养猪的基本饲养模式的饲养管理主要有如下技术关键点：
一.利用空气对流和太阳高度角原理，因地制宜的建设猪舍
充分利用不同季节空气的流向建设猪舍，辅助设置卷帘机等可调节通风的设施，用以控制猪舍空气的流向和流速。猪舍屋顶及窗充分考虑了太阳的日照规律使其适合养猪生产的需要。
二．利用生物发酵原理处理粪尿，解决环境污染问题
发酵床成为发酵微生物高效的繁殖场，是懒汉养猪技术的核心。所使用的发酵微生物有益菌的大量繁殖，由于其生长繁殖，迅速降解、消化了猪只排泄物，从而达到了处理猪场粪污的效果。
三．利用温室和凉亭子效应，改善猪只体感温度
冬季将保温卷帘放下，整个猪舍成为一个保暖温室，同时发酵床也产生相当热量，使猪只腹感温度有很好的改善。同样，在夏季，由于几乎全敞开窗户，形成了扫地风、穿堂风等类似凉亭子的效果，结合垫料的合理管理，猪只感觉非常凉爽。
四．利用有益菌占位原理，增强猪只抗病力，提高饲养效率和猪肉品质
病原菌致病的基础是病原菌达到相当的浓度，由于生态懒汉养猪，发酵微生物等有益菌的大量繁殖，在垫床上、空气中甚至猪舍的各个角落都弥漫着有益菌，使有益菌成为优势菌群，成为阻挡病原菌的天然屏障。及时极少量病原菌的刺激，使猪只产生特异性免疫反应，从而使猪只能够形成坚强的保护力。
上述四大关键技术，并不是单一作用，而是同时综合作用于生态养猪生产的全过程，互为补充，相互相承的。
与传统养猪的效益对比分析:。
降低成本效益（按存栏1000头为例）：
①初期投资
传统猪舍	发酵舍		投资项目	金额	投资项目	金额		①猪舍	与发酵舍相当	①猪舍	与传统舍相当		②污水管线和污水处理设施建设	总投资约15万元，按6年折旧计每年2.5万元÷3栏/年=0.833万元	②垫料（稻壳、麦麸、锯末、菌种）	总投资约6万元，可使用3年，每年2万元÷3栏=0.666万元		
②养殖成本分析：
传统猪舍	发酵舍		投资项目	金额（万元）	投资项目	金额（万元）		饲料费用	39.672	饲料费用	35.262		菌种添加剂	0	菌种添加剂	3.85		医药费	2	医药费	0.2		人工费	1.6	人工费	0.64		电费	0.4	电费	0.1		水费	0.4	水费	0.04		污水处理设施运转费	0.4	污水处理设施运转费	0		合计	44.472	合计	36.242		传统养猪每千头投入总成本为：0.0833万元+44.472万元=45.305万元，发酵舍养猪每千头投入总成本为：0.666万元+3
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