矿物质营养研究进展 The advance in minerals nutrition 表1-1. 常量元素的重要代谢功能 TAB.1-1 The functions of macro-minerals 锰营养研究新进展 超氧化物歧化酶 O 2 - · ———————— H2O2 —— H2O + O2 抵抗和减缓自由基（ O 2 - · ）对细胞（特别是PUFA）的氧化损害； 肉仔鸡：心肌是体内MnSOD (superoxide dismutase)活性反应的敏感部位; 缺猛：功能不良 --- 疾病 动物微量元素营养研究趋势 1. 微量元素与内分泌、微量元素与免疫功能的关系; 2. 微量元素、微量元素在基因表达调控中的作用; 3. 不同形态微量元素的效价评估及其作用机理研究; 4. 最佳微量元素需要量。 主要参考资料 Underwood EJ & Suttle N, 1999. The Mineral Nutrition of Livestock, 3rd Edition. CABI Publishing. U.K. (http://www.cabi.org/Bookshop/Readingroom/0851991289.asp) Mordenti A, Piva A & Piva G. 1997. The European perspective of organic chromium in animal nutrition. In: Biotechnology in the Feed Industry (Lyons TP & Jacques KA, eds), 227-240. Alltech, Inc. Nottingham University Press. Spears JW. 1998. Reevaluation of the metabolic essentiality of the minerals. Proceedings – Symposium Series 1, 68-77. The 8th WCAP. Seoul, Korea. * * 《高级动物营养学》-专题4 表1-2.常量元素的重要代谢功能 表1-3.常量元素的重要代谢功能 表2-1.微量元素的重要代谢功能 TAB.2-1 The functions of micro-minerals 表2-2.微量元素的重要代谢功能 表3. 新的代谢与生理功能 铜营养研究新进展 高铜促生长机理： 1. 刺激断奶仔猪小肠脂肪酶及磷脂酶A的活性, 改善幼猪消化利用饲粮脂肪的能力; 2. 促进猪下丘脑中神经肽Y的基因表达, 刺激猪的采食量, 促进猪生长； 3. 意义：寻求高铜替代物，减少铜对环境的污染。 表4. 新的必需元素 铬营养研究进展-1 生物学功能： 1. 因为铬是葡萄糖耐受因子（GTF）的活性成分，因而铬可作为胰岛素的加强剂参与糖代谢 — 降血糖。 机制：促使胰岛素与靶细胞上受体巯基的结合，形成三元铬合体来影响胰岛素功能。 铬营养研究进展-2 2. 通过影响动物肝脏中脂肪和胆固醇的合成，以及脂肪组织中脂肪合成酶与分解酶的活力而影响脂肪代谢； 3. 影响氨基酸和核酸代谢； 4. 减少应激反应，促进生长；降低血清皮质醇浓度，提高免疫功能 5. 提高IGF-1水平，间接影响FSH和LH的分泌和释放，影响繁殖功能。 铬营养研究进展-3 生产效果； 1. 改善胴体品质：增加瘦肉率和眼肌面积，降低脂肪含量； 2. 提高繁殖性能 3. 改善生产性能：对应激动物效果明显 表5. 添加羧酸吡啶铬对猪肉质的效果 表6. 有机铬对猪繁殖性能的效果 * Minerals Functions Calcium Bone mineralization Metabolic regulation Blood clotting Muscle contraction Transmission of nerve impulses Phosphorus Bone mineralization Component of RNA and DNA Component of high energy compounds Regulation of key regulatory enzymes Component of phospholipids Minerals Functions Sodium Regulations of osmotic pressure Nerve conduction Active transport of nutrients Regulation of acid-base balance Muscle contraction Control of water balance Chloride Regulation of osmotic pressure Regulation of acid-base balance Control of water balance Formation of HCl in gastric juice Minerals Functions Magnesium Cofactor for over 300 enzymes Component of bone Involved in neuromuscular activity Potassium Regulation of acid-base balance Regulation of osmotic pressure Muscle contraction Nerve impulse transmission Control of water balance Sulfur Component of sulfur amino acids Component of thiamin and biotin Component of sulfated mucopolysaccharides Involved in detoxication reactions Minerals Functions Iron Oxygen transport and storage Electron transport Component of numerous enzymes Copper Component of numerous enzymes (lysyl oxidase, cytochrome oxidase) Manganese Enzyme component (mitochondril superoxide dismutase) Enzyme activator Cobalt Component of vitamin B12 Minerals Functions Zinc Component of over 70 enzymes Gene expression Membrane stability Iodine Component o
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