山东寿光  刘立功  llg691@163.com 保护地辣(甜)椒栽培技术 辣椒概述 　　　辣椒属茄科辣椒属，原产于中美洲和南美洲热带地区，栽培品种多属于一年生辣椒科，但在特定条件下某些品种可以多年生。辣椒喜温暖，但不耐高温和低温；喜中光，耐弱光怕强光；根系不发达，怕旱怕涝。 　　　辣椒果内一般含有辣椒素，这种物质在椒果心皮隔膜（俗称筋）中含量最高，有的品种含辣椒素多，所以辛辣，称为辣椒，有的品种含辣椒素少而淀粉较多，所以辣味淡而略甜，所以称为甜椒。 什么是栽培技术 栽培技术就是为了让作物在预定的时间达到理想的产量和品质而提供给作物的适宜的各种条件或协调各种矛盾所必需的各种生产措施。  这些措施在不同的季节、不同的作物生长时期、不同的长势、不同的产量和品质要求、不同的天气、不同的品种情况下是不一样的。它不是死板的，而是十分灵活的。 本专题包括的内容 第一部分　　辣椒要求的外部条件及栽培的基本技术 　　　　　　辣椒的分类和特性 　　　　　　　　　辣椒生长需要的外界条件 　　　　　　　　　辣椒栽培的基本技术 第二部分　　辣椒的病害及生理障碍 　　　　　　　　　几种常见病害的识别和防治技术 　　　　　　　　　几种常见生理障碍的识别和防治技术 第三部分　　辣椒栽培的平衡理论和高级技术 　　　　　　　　　辣椒生长中的四大平衡及保障措施 　　　　　　　　　辣椒的落花落果与死棵 　　　　　　　　　辣椒生产中的几项高级技术 第一部分保护地辣椒及其基本栽培技术 辣椒的分类 　　　根据收获产品分为：菜椒品种和椒干品种  　　　根据辛辣程度分为：辣椒和甜椒  　　　根据分枝习性分为：无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型  　　　根据果实形状分为：灯笼形、圆锥形、长果形、扁果形、樱桃果等  　　　根据果实颜色分为：青椒和彩椒  　　　 辣椒的根系  　　辣椒的根为直根系，但主根并不发达，尤其是移栽苗，根系多呈鸡爪状。主要分布于植株周围４０－５０厘米处，深度１５－２０厘米内。 　　辣椒根生长慢，根量相对较少，再生能力也较差，所以辣椒怕旱怕涝不耐瘠薄。 辣椒的茎和枝叶 　　　辣椒茎直立，坚韧。主茎较矮，有６－３０节不等，多数品种主茎上分枝能力较弱，部分品种可以分枝并结果。主茎之上一般分枝２个或３三个，个别多者可达８个。枝上每节可形成两个分杈，但具有４－６个主枝后一般具有较强的顶端优势。 　　　辣椒的叶为单叶、互生、长圆形或卵圆形，其大小和形状与果实的大小和形状有一定的相关性。 辣椒的花和果实 　　　辣椒的花雌雄同花，花冠白色，自花授粉，自然异交率１０％左右，为常异花授粉作物。可单性结实，但一般发育不良。 　　　辣椒的果实为浆果，果内有较大空腔，一般２－５室，未成熟的果实多为绿色，少数为其它颜色的，称为彩椒。绿果成熟后转为红色或黄色。 作物生长需要的外界条件 　　一般来说，作物的栽培涉及到土、肥、水、种、温、光、气、药八大因素，除了种是一个内因外，其它全部是外因。 　　　在很多情况下，它们是不可能全部同时处于最合适的状态，我们的栽培技术就是要处理或平衡这种矛盾，使其综合起来处于合理状态。 辣椒需要的土壤和水分 　　　辣椒喜欢透气性好的肥沃土壤，土层深厚，易排水，中性或微碱性，含水量８０％左右利于其生长，过干易患病毒病，过湿易沤根萎蔫或染根部疾病。 　　　可见，起垄栽培和小水勤浇对辣椒种植是很重要的。 辣椒盐害 辣椒盐害 辣椒需要的营养 　　　与其它植物一样，辣椒的生长需要Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｐ、Ｋ、Ｃa、Mg、S、Fe、Zn、B、Cu、Mn、Mo、Cl、Ni等营养元素。  　　　其中Ｃ、Ｈ、Ｏ、S、Cu、Mn、Mo、Cl、Ni等元素由水和空气可充足提供，一般无需补充；而Ｎ、Ｐ、Ｋ必须大量补充； Fe、Zn、B、 Mg、Ｃa等有时会缺乏。 辣椒缺氮 辣椒缺锌 甜椒不同生育期对 N, P,K的需求 甜  椒  需  肥  表 生产1吨青椒所需的营养元素 N=3.2-4 kg P=0.4-0.6 kg K= 4-6 kg Mn=65 g Cu=44 g Fe=109 g Zn=44 g B=22 g  辣椒需要的温度 　　　　　时期　　　　　　　　适宜温度　 　　　　　发芽　　　	　　　２５－２６ 　　　　　定植　　　　　　　２５－３０ 　　　　　蹲苗　　　　　　　２０－２５ 　　　　　苗期　　　　　　　２５－３０ 　　　　　开花　　　　　　　２０－２５ 　　　　　结果　　　　　　　２３－２８ 　　　　　转色　　　　　　　２０－２５　  　　　　在辣椒生长的各个时期，温度超出了１０－３５度的区间都会对其产生较为严重的影响，可能会发育不良、结实少、畸形、僵化、生长慢等。 辣椒开窗果 辣椒畸形花 辣椒需要的光照 　　　辣椒喜欢中等强度的光照，光饱和点为３－４万勒克斯，光补偿点为１５００勒克斯。过强的光照易引起脐腐病、日灼和病毒病，过弱则易落花落果。  　　　辣椒是短日照作物，但对日照长度反应不敏感。 辣椒日灼 辣椒需要的空气 　　　空气中与辣椒有关的指标主要是二氧化碳浓度、空气湿度和毒气含量。 　　　早上棚内会有充足的二氧化碳，但十点后就少了，所以必需补充。 　　　空气湿度５０－７０％有利于辣椒的生长，过高易感染病菌且不易授粉；过低易发生失水、脐腐病等。 　　　在不宜放风的季节和时间段里，一定不要有毒气长时间弥漫在棚室内，以防受害。 　　　可见，某些时候无论温度和湿度如何，放风是必须的，为了释放毒气和补充二氧化碳。 辣椒需要的农药和激素 　　　某些辣椒品种可能对某些病虫害具有一定的抗性或免疫力，但不可能对所有病虫害具有抗性和免疫力，所以辣椒栽培中还是需要农药的。 　　　在帮助辣椒生根时我们会用到激素，其它时候一般不需要激素来调节的，只是在特殊情况下才需要。如控旺、帮助坐果等。 品质蔬菜生产的特殊要求 　　　随着社会对食品安全的要求越来越高，品质蔬菜生产已经很普遍了，那么，除了前面提到的这些外界条件要求外，品质蔬菜对土壤、水分、空气等具有更高的要求。主要是对其内含物的要求。 辣椒畸形果 辣（甜）椒的基本栽培技术 　　　在辣椒的栽培中，要通过棚体保护、耕翻作畦、浸根定植、施肥浇水、松土灌根、开关风口、喷肥打药、埋药熏药、盘头授粉、疏枝疏果等措施来平衡和协调各种矛盾，达到高产优质高效的目的。下面我们介绍辣椒基本的栽培技术。 辣（甜）椒的基本栽培技术 　　　在辣椒的基本栽培技术里,我们分以下几个时期分别介绍它的要点: 定植前育苗期(另作专题讲述) 定植前的准备 定植后 开花期 果实膨大期 果实转色期 采后管理 做好准备　及时定植 深翻土壤，施入基肥，耕地做畦 　　１、土壤应当每年深翻一次，深度为50厘米 　　２、高产辣椒需要亩施粪肥10方，三元复合肥100公斤，微肥适量 　　３、辣椒宜用高畦，尤其在高水位地区，畦高15-35厘米 　　４、双行定植时畦宽70-80厘米，单行时35-40厘米 辣椒定植前要对棚室和土壤灭菌消毒 　　1、对棚室高温闷棚15天，温度达到70度以上 　　２、结合闷棚，用溴甲烷或线克进行土壤灭菌、杀虫和除草 　　３、如时间较短，可开沟施入多菌灵１斤，ＤＴ和乙磷铝各１斤也可 造墒准备 　　如土壤墒情不足，应当提前1-5天洇水 浸根定植 　　夏季定植可选阴天或下午进行，冬季定植晴天上午较好 　　定植前应当对椒苗浸根，可用恶霉灵或普力克加生根剂等
辣椒栽培技术.ppt