有机食品生产、加工、标识及销售准则
食品法典委员会与粮农组织/世界卫生组织食品标准计划
食品法典委员会实施粮农组织/世界卫生组织的联合品标准计划，该计划的宗旨是保护消费者的健康，确保采用公平的食品贸易做法。食品法典（原文Codex Alimentarius），拉丁文指食品法或法典）是以统一方式颁行的国际采用的食品标准汇编。它还包括以行为守则，准则及其他推荐措施形式出现的建议性规范，以利食品法典目标的实现。委员会认为，行为守则可为国家食品管理或执法当局提供有益的要求核查清单。食品法典的颁行旨在对食品定义和要求的制订与确立予以指导和推动，以便协调一致，从而促进国际贸易。
有机食品生产、加工、标识及销售准则
食品标识是食品生产者及销售者与购买者及消费者之间的首要信息交流手段，对食品法典各卷中所公布的有关食品标识的食品法典标准及准则已另行汇编出版，除一般性建议外，法典食品标识委员会也就市场上常见的某些声明提供指导，以便向消费者提供明确的信息。
鉴于有机食品生产及国际贸易的不断增长，为促进贸易并防止误导性声明，法典食品标识委员会制定了《有机食品生产、加工、标识及销售准则》。《准则》的目的是促进国际间对有机产品要求的协调统一，并同时能向希望在本领域创立本国法规的各国政府提供帮助。
《准则》包括说明有机生产概念及条文范畴的总则性章节；说明与定义；标识与声明（包括过渡/转型产品）；生产与制作规程，包括有机生产中准许使用物质的标准；检验与认证系统；以及进口管理。
食品法典委员会在其1999年第23届会议上通过了《有机食品生产、加工、标误识及销售准则》，其中不含对家畜及畜产品的规定。
食品法典委员会在其2001年第24届会议上通过了有关家畜及畜产品与养蜂及蜂产品的章节，纳入《有机食品生产、加工、标识入销售准则》之中。
    以这种小开本版式出版《准则》，目的是供各国政府、主管部门、食品工业界和零售者及消费者更广泛地应用和了解。
索取有关文本或食品法典委员会其他方面的更多资料，敬请垂询。
粮农组织/世界卫生组织联合食品标准计划
食品法典委员会
秘书处
FAO，Viale delle Terme di Caracalla，00100，Rome Italy
传真：+39（06）57.05.45.93
电子邮件：codex@fao.org
http://www.codexalimentarius.net


























有机食品生产、加工、标识及销售准则
（GL32-1999，Rev.1-2001）

目录：
前言………………………………………………………………………    1
第一节：范围……………………………………………………………    4
第二节：说明与定义……………………………………………………    5
 2．1说明………………………………………………………………    5
 2．2定义………………………………………………………………    5
第三节：标识与声明……………………………………………………    8
 总则 ……………………………………………………………………    8
 有机过渡/转型产品的标识 ……………………………………………   10
 非零售包装物的标识  …………………………………………………   10
第四节：生产与制作规程…………………………………………………  10
第五节：对附件2中物质的含量要求及各国拟定物质清单的标准……  11
 清单的开放性 ……………………………………………………………  14
第六节：检验与认证系统…………………………………………………  14
第七节：进口………………………………………………………………  17
第八节：对准则的不断审核………………………………………………  18
附件1 有机生产的原则……………………………………………………  19
A．植物及植物产品 ………………………………………………………  19
B．家畜及畜产品 …………………………………………………………  21
 一般原则 …………………………………………………………………   21
 家畜来源 …………………………………………………………………   22
 转型 ………………………………………………………………………   23
 营养 ………………………………………………………………………   24
 卫生保健 …………………………………………………………………   27
 家畜饲养、运输与屠宰 …………………………………………………   28
 圈舍与自由放养场的条件 ………………………………………………   29
 粪便管理…………………………………………………………………   31
 记录与识别………………………………………………………………   31
 对具体物种的要求………………………………………………………   32
C．处理、储存、运输、加工及包装……………………………………  35
 虫害管理…………………………………………………………………   35
 加工与生产………………………………………………………………   36
 包装………………………………………………………………………   36
 储存与运输………………………………………………………………   36
附件2  准许用于有机食品生产的物质…………………………………   38
预防措施……………………………………………………………………   38
 表1：用于土壤施肥与调节的物质………………………………………  39
 表2：用于植物病虫害防治的物质………………………………………   43
 表3：本准则第三节所指的非农业来源配料……………………………   45
 表4：可用于制作本准则第三节所指的农业来源产品的加工助剂……   50
附件3 检验或认证系统中的最低检验要求与预防措施…………………   53
A．生产单位…………………………………………………………………  53
B．制作及包装单位…………………………………………………………  56
C．进口………………………………………………………………………  58













有机食品生产、加工、标识及销售准则
（GL32-1999，Rev.1-2001）
前言 
1、制定本准则的目的是为有机食品生产、标识与声明的基本要求提供一致的途径。
2、本准则的目标是：
- 保护消费者免受市场上欺骗和欺诈行为及不实产品声明的侵害；
- 保护有机产品生产者免受其他农产品冒称有机产品的侵害；
- 确保生产、制作、储存、运输及销售各环节能够得到检验并符合本准则；
- 协调有机产品生产、认证、识别及标识的法规；
- 为有机食品管理系统提供国际准则，以便利针对进口目的对国家系统的等效性予以认可；
- 保持和加强各国有机农业体系，从而有助于地方及全球保护。
3、本准则目前阶段是对有机产品生产与销售标准、检验措施及
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