奶牛规范化饲养管理技术
国内牛品种
中国荷斯坦牛（又名中国黑白花奶牛）
培育历史:中国荷斯坦牛有一百多年的历史，其育种过程非常复杂。总之，它 是由纯种荷兰牛与本地母牛的高代杂交种经长期选育而成。育种简史可由下图表示：引进各品种牛纯繁-- 各纯种牛与我国当地黄牛杂交-- 各杂交种互交-- 用纯种荷斯坦奶牛级进杂交-- 高代杂种相互横交-- 后代自群繁育-- 中国荷斯坦奶牛。外貌：毛色呈黑白花，体质细腻结实，体躯结构均匀。泌乳系统发育良好，乳房附着良好，质地柔软，乳静脉明显，乳头大小、分布适中。肢势端正，蹄质坚实。由于各地引用的黑白花公牛和本地母牛类型不同，以及饲养环境条件的差异，我国黑白花牛多为乳用型，乳用特征明显，但体格不够一致，基本上可划分为大、中、小三个类型。大型：主要引用美国荷斯坦公牛与北方母牛长期杂交和横交培育而成，成年母牛体高为136cm以上。中型：主要引用日本、德国等中等体型的黑白花公牛与本地母牛杂交及横交培育而成，成年母牛体高133cm以上。小型：主要引用荷兰等国欧洲类型的黑白花公牛与本地母牛杂交，或引进荷斯坦公牛与体型小的本地母牛杂交而成。成年母牛高130cm左右。成年体高: 公150.4cm 母133.0cm成年体重: 公1020kg 母575kg性成熟年龄: 12月龄适配年龄: 14-16月龄平均单产: 5000kg-7000kg乳脂率: 3.4%适应性: 适应性能良好,遗传稳定,很多地区均可饲养,抗病力强,饲料报酬高。
三河牛
产地: 产于内蒙古,90%以上分布在呼伦贝尔盟。培育历史：该品种由西门塔尔牛与三河地区本地黄牛杂交经选育而成，乳肉兼用型。外貌: 毛色为红(黄)白花,花片分明,头白色或额部有白斑,四肢膝关节以下、腹部下方及尾尖呈白色。有角、稍向上向前方弯曲，有少数牛角向上。成年体高: 公 156.8cm 母 131.8cm成年体重: 公 1050kg 母 547.9kg性成熟年龄: 10-18月龄适配年龄: 20-24月龄平均单产: 3145kg乳脂率: 4.13%适应性: 耐粗饲,容易放牧,抗严寒的优良品质,抗病力强,对高温,潮湿的亚热带气候不能很好适应。 
草 原 红 牛
产地: 原产于内蒙古、吉林和河北。培育历史：该品种由乳用短角牛与当地牛杂交选育而成。外貌: 大多数有角,角多伸向前外方,呈倒八字行,略向内弯曲.全身被毛为紫红色或红色,部分牛的腹下或乳房有小片白班,角呈腊黄褐色.成年体高: 公137.3cm 母124.2cm成年体重: 公760kg 母453kg性成熟年龄: 14-16月龄适配年龄: 1.5-2岁平均单产: 2100kg乳脂率: 4.03%适应性: 适应性强,耐粗饲。夏季完全依靠草原放牧饲养,冬季不补饲,仅依靠采食枯草即可维持生活。对严寒酷热气候的耐力很强,抗病力强,发病率低，当地以放牧为主。  
新 疆 褐 牛
产地:主要产于新疆天山北麓的西端伊犁地区和准葛尔界山塔城地区的牧区和半农半牧区。培育历史:该品种是由瑞士褐牛公牛与本地母牛杂交选育而成。外貌:有角，角尖稍直，呈深褐色，角大小适中，向侧前上方弯曲呈半椭圆形。毛色呈褐色，深浅不一，顶部、角基部、口轮的周围和背线为灰白色或黄白色，眼睑，鼻镜，尾尖，蹄呈深褐色。成年体高:公144.8cm 母121.8cm成年体重:公950kg 母430kg性成熟年龄:8-10月龄适配年龄:1.5-2岁平均单产:2150kg乳脂率:4.03-4.08%适应性:该牛适应性强,为其他牛所不及,可在高海拔地区放牧,耐严寒,耐高温,耐粗饲,抗病力强.
科尔沁牛产地：主要分布在内蒙古的科尔沁草原培育历史：由西门塔尔牛公牛与科尔沁草原母牛杂交选育而成。外貌：毛色为黄(红)白花,体大结实,结构均称,头大小适中,颈肩结合良好,四肢端正,胸宽深,肋骨扩张,背腰平直,后躯及乳房发育良好,乳头分布均匀,大小适中.成年体高：公142.4cm 母131.4cm成年体重：公991.2kg 母507.8kg性成熟年龄：6-8月龄适配年龄：2.5岁平均单产：1256.34kg乳脂率：4.17%适应性：是适合草原放牧的新品种,在牧区有广阔的发展前途。 
秦川牛
产地：分布在陕西关中地区，是我国著名的地方优良黄牛品种之一。早期曾参与中国荷斯坦牛的杂交育种。培育历史：民间选种和精心饲养而形成。外貌：体格高大,骨骼粗壮,肌肉丰满,体质丰满,体质强健,头部方正.肩长而斜,胸宽深,肋长而开张,背腰平宽宽广,长短适中,结合良好,荐骨隆起,后躯发育稍差,四肢粗壮结实,两前肢相距较宽,有外弧现象,蹄叉紧.公牛头较大,颈粗短,垂皮发达.髻甲高而宽,母牛头清秀.颈厚薄适中,髻甲较低而薄,角短而钝,多向外下方或向后稍微弯曲.毛色有紫红、红、黄三种，以紫红和红色居多。成年体高：公141.4cm 母124.5cm成年体重：公594.5kg 母381.3kg性成熟年龄：10月龄适配年龄：2岁平均单产：710kg乳脂率：4.7%适应性：对热带和亚热带地区以及山区条件下不能很好的适应,在平原丘陵地区的自然环境和气候条件下均能正常发育。改良方向：目前，该品种牛主要向肉用方向改良，但也向肉乳兼用型改良，同时可作为奶牛胚胎移植的优良受体。 
南阳牛
产地：河南省南阳地区白河和唐河流域的广大平原地区，是我国著名的地方优良黄牛品种之一。早期曾参与中国荷斯坦牛的杂交育种。培育历史：当地群众历来重视选择体格高大，结构均匀，外貌良好的牛作种用，并经过长期精心培育而形成了今日的南阳牛。外貌：体格高大，结构紧凑，皮薄毛细，母牛角细，耆甲较高，背腰平直，四肢端正，公牛头部方正，额微凹，母牛发育良好，但部分牛存在胸部宽深不够，毛色有黄、红、草白四种。成年体高：公144.9cm 母126.3cm成年体重：公647.9kg 母411.9cm性成熟年龄：较早8-12月龄适配年龄：2岁平均单产：600-800kg乳脂率：4.5-7.5%适应性：在东北严寒地区和南方炎热地带均有较强的适应性,抗病力强,繁殖率高,成活率高耐粗饲。改良方向：目前主要向肉用方向改良，但也可作为奶牛胚胎移  
鲁西牛
产地：主要产于山东省西南部的荷泽和济宁两地区，是我国著名的地方优良黄牛品种之一。早期曾参与中国荷斯坦牛的杂交育种。培育历史：民间选种和精心饲养而形成。外貌：被毛以黄色为主,角色蜡黄色或琥珀色,牛尾与体毛颜色一样,背腰平宽宽广,胸宽深,后躯不发达,尻部倾斜,关节干燥,耆甲低.成年体高：公146.3cm 母138.2cm成年体重：公644.4kg 母365.7kg性成熟年龄：公 一岁 母 8月龄适配年龄：公2-2.5岁 母10-12月龄平均单产：500-600Kg。乳脂率：4.5%。适应性：要求饲养管理细致,不耐低温,耐高温,抗病能力差.改良方向：目前主要向肉用方向改良，但可用作奶牛胚胎移  
晋南牛
产地：山西省西南部汾河下游的晋南盆地，是我国著名的地方优良黄牛品种之一。早期曾参与中国荷斯坦牛的杂交育种。外貌： 母牛头部清秀，前胸宽阔，腹深，蹄大而圆，质地致密，毛色以枣红色为主。成年体高：公138.6cm 母117.4cm成年体重：公607.4kg 母339.4kg性成
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