日本农业1
一、日本概况
    日本国是个岛国，由北海道、本州、四国、九州4个大岛和3900多个小岛组成，统称日本
列岛。国土面积37.77万平方公里，仅占世界陆地面积的0.27％，相当于我国的1／25，人口
1.239亿（1994年），居世界第7位。日本是世界人口密度最大的国家之一，平均每平方公里
329人（1992年），属典型的人多地少国家。城市人口占77.4％。

    日本的资源比较贫乏，山地和丘陵约占总面积的80％，多火山、地震。最高峰富士山，
海拔3776米。沿海平原狭小分散，关东平原最大。海岸线长而弯曲，约3万公里，多海湾和良
港。温带海洋性季风气候，夏秋多台风，年平均气温在10℃以上。大部分地区年降雨量为10
00－2000毫米。日本有大小湖泊600多个；河流短急，水力资源丰富，但不利于航行。日本土
壤贫瘠，主要为黑土（火山灰）、泥炭土以及泛碱土，大部分冲积土已开垦为水田，形成特
殊的水田土壤。根据地理位置、气候、土壤条件和生产特点，日本可划分为北海道、东北、
北陆、关东和东山、东海、近畿、中国、四国、九州等9个农业区。

    首都东京是国际性的大都市，人口1182万。它既是全国的经济、金融、商业中心（世界
三大金融中心之一），又是全国的文化教育中心和最大的交通枢纽。东京聚集着全国11％的
工厂，工业门类齐全。大阪是日本第二大城市，人口255万，地处阪神工业区的核心，是日本
陆、海、空交通的枢纽，重工业和第三产业十分发达。横滨是全国最大的港口，也是亚洲最
大港口之一，年吞吐量为1.1亿－1.3亿吨。工业和文化教育事业发达，有许多西方风格的建
筑，是华侨和华人居住最多的日本城市。

    据世界银行的资料，1993年日本的人均国民生产总值为31490美元，仅次于瑞士，居世界
第2位。据1990年的统计，第一产业的就业人口占7.1％（农业占6.4％），第二产业占33.3％
，第三产业占59％。据预测，2000年第一产业的就业人口比重将下降到5％以下，第二产业变
动不大，第三产业将增加。

    1993年日本的农业总产值为10.56万亿日元，总农户数364万（1994年），农业人口1279
万，农业就业人口占总就业人口的10.3％。1992年，“大农业”（农林水产业）产值占国内
生产总值的2.5％左右，“小农业”（农牧业）占1.6％。1994年农户平均总收入为909.1万日
元，其中农业收入占17.5％、非农收入占60.5％、其他占22％。

二、农业发展的特点
    1.耕地面积不断减少，农业生产处于停滞或下降状态 1994年，日本的耕地面积为508.3
万公顷，占国上面积的13.5％。其中，水田占54.3％，旱地占45.7％，灌溉面积24.3万公顷
。耕地利用率从1983年的104.8％下降到1993年的100％。1994年人均耕地0.041公顷，是典型
的人多地少国家。1984年日本大米丰收，农业总产值创历史最高纪录，达11.7万亿日元。后
来产值连年下降，1989年以后，因蔬菜、水果、牛肉等价格上升，产值下降有所扭转。1993
年因大米严重歉收，农业总产值降到10.56万亿日元。

    2.规模经营小而兼业农户比重增大 日本的农户总数由1960年的605万减少到1994年的36
4万，其中销售农户278万多。在这些农户中，专业农户只占16％，其余84％为兼业农户。在
兼业农户中，以农业收入为主要生活来源的“第一兼业农户”占14％，以非农收人为主的“
第二兼业农户”占压倒多数，达70％。日本农业以小规模经营为主，但是经营3公顷以上的农
户在增加，耕地向较大农户集中的趋势也日益明显，骨干农户的旱地大规模化尤为显著。此
外，以销售为目的的协业（合作）经营体的水田规模的扩大也很显著，平均每个经营体的耕
地是农户的19倍。通过农地的流动使土地集中和扩大规模，是日本政府1992年制定的农业“
新政策”的核心内容之一。

    3.农户经营组织形式多样化，商品率高 1994年，销售农户占总农户的76.4％（自给农户
也参与一定的销售活动）。主要农产品的商品率一般为95％左右，高者达100％，低者为75％
。中、上层农户（拥有3公顷以上土地）的经营组织形式因地而异，形式多样。如北陆的水稻
和冲绳的经济作物以单一经营为主（超过70％）；九州有20％开展多种经营，如果加上准单
一多种经营，其比重可达60％。

    4.农业劳动力减少并加速老龄化 日本的农业劳动力从1962年的1126万减少到1994年的3
38万，在30余年里农业劳动力减少了2／3以上，年平均递减3.7％。同时，农村劳动力迅速老
龄化，65岁以上的农业就业人口比重高达36％。

     5.农林牧渔全面发展，生产结构趋于协调 二次大战前，日本农业以水稻为主，畜牧业
很落后。战后半个世纪以来，农林牧渔业均获得较大发展，农业生产结构发生明显变化。 1
993年，农业总产值为10.56万亿日元，其中种植业占73.9％，畜牧业由1955年的11％上升到
25％。在种植业中，大米占27％、蔬菜占26％、水果占7.3％，花卉占4，2％。同期，渔业总
产值为2.5万亿日元，林业总产值约为1万亿日元。

三、农业生产结构和对外贸易
    1.种植业 近20年来，日本除稻米自给有余外（1993年例外），其他作物的种植面积和总
产逐年减少，自给率下降，进口增加。现在，日本的食物热量自给率只有46％，食用农产品
综合自给率65％，主食谷物自给率66％，饲料自给率26％。

（1）稻谷和豆类。近年，日本大米总产大致在1100万吨左右，1994年总产1198吨，单产544
0公斤／公顷。小麦自给率12％，主要靠进口。大豆自给率仅4％，几乎全靠进口（从中国的
进口占第3位）。红小豆自给率较高，不足部分主要从中国进口（年进口约2.5万吨）。饲用
玉米年进口一直在1600万吨左右（从中国的进口占第2位）。

（2）蔬菜。近30年来蔬菜的年人均消费量一直保持在110公斤左右。蔬菜种类繁多，主要的
有29种，叶、茎菜类蔬菜增加，果菜和根菜类减少。1992年总产1560万吨，自给率90％；进
口数量逐年增加，1993年进口192万吨。“水改旱”在发展蔬菜生产中发挥了重要作用，近年
来，20％的蔬菜是水田改种的“改种蔬菜”。1993年，玻璃和塑料温室面积约5万公顷，其中
塑料温室占95.6％，居世界前列。

（3）水果。日本的主要水果是柑桔、苹果和梨，年人均消费量38.8公斤（1992年）。因消费
结构的变化，消费量减少，自给率也下降到59％，进口的种类和数量都在增加。日本年产各
种水果485万吨，其中蜜桔产量168万吨，单产24290公斤／公顷；苹果产量104万吨，单产21
250公斤／公顷。1993年进口360万吨，其中香蕉、葡萄柚、甜橙、菠萝等水果164万吨，进口
果汁14900万升。

（4）花卉。随着收入水平的提高，日本对花卉的需求量增加。生产花卉的农户由1960年的5
.7万户增加到19％年的近15万户。同期，花卉占总收入80％以上的农户由6.6％增加到24.4％
。1993年，菊花、石
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