养猪环保饲料之配方设计壹、前言
养猪事业为我国农业中一项重要产业，以民国八十年为例，全年毛猪生产总值达到新台币532亿元，占农畜产品总值的22.3％，外销猪肉超过22.6万公吨，虽然养猪事业稳定农村社会，创造农村经济，但是养猪头数的日益扩大，造成环境的污染，普遍引起社会大众的关注，为彻底解决养猪污染的问题，农委会於民国八十年六月提出为期六年的养猪政策调整方案，以总经费39亿元，加速进行养猪污染防治工作，尤其着重於都会区与水源水质水量保护的污染防治，以维护生态与生活环境的品质，今後台湾地区环保要求将日趋严格外，又由於水源不足，兴建蓄水库之需求增加，水源保护区势将扩大，养猪业受环保意识抬头之冲击将增大，因此如何开发养猪环保饲料推广於养猪业颇为重要。
贰、养猪环保饲料应具备之条件
一、无臭味：无臭味则无污染，猪舍恶臭发生来源，主要是猪排泄物粪尿所产生之臭味，其主要成份之一为高级不饱和脂肪酸，其来源可能系来自排泄物或肠内细菌之脂质臭味的产生，基本上就是蛋白质和脂肪经腐败分解的过程所产生之化合物。
二、吃的少：猪只吃的少前排泄少。
三、消化吸收好：消化吸收好则排泄物少且无恶臭。
四、增重好：良好的环保饲料不影响增重。
五、排泄物少：排泄物少则污染少。
六、疾病少：疾病少则增重不受影响，成本不增加。
七、磷排泄量少：则磷污染环境减少。
参、养猪环保饲料应用之探讨
一、减少粪尿臭味－除臭剂添加效果之探讨
(一)除臭剂之种类：
1.天然产物制剂类：
(1)Sarsaponin。
(2)粉状活性炭(Powederactivatedcarbon)。
(3)富力元(Fumisan)。
(4)利佳畜肥。
(5)腐植酸(Humicacid)。
2.生物制剂类：
(1)绿元菌(Minotol)。
(2)葡萄球菌，杆菌属之好气性及厌气性细菌，噬菌体T-2，纤毛纲及鞭毛纲原生动物，及酵素。
(3)乳酸杆菌(Streptococcusthermophilus，Lactobacillusbulgaricus)酵母菌(Candida-utils)。
(4)乳酸菌，蛋白质分解酵素(Protease)，淀粉分解酵素(Amylase)，脂肪分解酵素(Lipase)，纤维分解酵素(Celluase)。
(5)纳豆菌(Bacillussubtilisnattos)。
(6)Streptomycessp.CH-33。
(二)各种除臭剂之试验饲料处理：
(1)Ⅰ剂：粉状活性碳(Powderactivaatedcarbon)。
(2)Ⅱ剂：沙皂素(Sarsaponnin)
(3)Ⅲ剂：葡萄球菌，杆菌属之好气性及厌气性细菌，噬菌体T-2，纤毛纲及鞭毛纲原生动物，及酵素。
(4)Ⅳ剂：乳酸杆菌(Streptococcusthermophilus，Lactobacillusbulgaricus酵母菌(Candida-utils)。
(5)Ｖ剂：乳酸菌，蛋白质分解酵素(Protese)，淀粉分解酵素(Amylase)，脂肪分解酵素(Lipase)，纤维分解酵素(Celluase)。
(三)饲料中添加不同除臭剂对猪只直肠粪便除臭效果及肉猪生长性能与背脂厚度之影响如表1、2、3所示。
表一饲料中添加不同除臭剂对猪只直肠粪便除臭效果比较		项目	未添加除臭剂(对照组)	添加除臭剂之代号	显着水准				Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ			粪中氨气，ppm
存放日数
0
1
2
粪中硫化氢，ppm
存放日数
0
1
2	　
　
0.04
0.02
0.23
　
　
72.90
26.51
20.07	　
　
0
0.06
0.27
　
　
61.88
16.84
16.61	　
　
0.01
0.09
0.31
　
　
71.65
20.41
15.72	　
　
0.01
0.01
0.30
　
　
69.42
29.45
12.88	　
　
0.04
0.01
25.02
　
　
73.19
24.08
10.82	　
　
0.02
0.01
0.31
　
　
75.51
26.72
25.07	　
　
NS
NS
NS
　
NS
NS
NS		NS差异不显着。		　
表二饲料中添加不同除臭剂对肥育猪生长性能之影响		项目	未添加除臭剂(对照组)	添加除臭剂之代号				Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ		供试头数
开始时平均体重
结束时平均体重
平均增重
饲养天数
平均只日摄食量
平均只日增重
饲料换肉率	1×6
55.20
100.07
44.87
65.17
2.500
0.693ab
3.61ab	1×6
55.30
100.10
44.80
63.33
2.503
0.706ab
3.56ab	1×6
55.37
100.30
44.93
59.83
2.514
0.757Aa
3.34a	1×6
55.20
100.40
45.20
70.50
2.488
0.647Bb
3.86b	1×6
55.13
100.70
45.57
67.67
2.589
0.683ab
3.88b	1×6
55.23
100.40
45.17
68.00
2.552
0.669b
3.83b		a，b不同英文字母之间差异显着(P＜0.05)。
A，B不同英文字母之间差异极显着(P＜0.01)。		　
表三饲料中添加不同除臭剂对肥育猪背脂厚度之影响		项目	未添加除臭剂(对照组)	添加除臭剂之代号				Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ		供试头数
背脂厚度
　第一肋骨
最级肋骨
　最级腰椎
平均	1×6
2.75ab
1.60Aa
2.57ab
2.31ac
　	1×6
2.85ab
1.62Aab
2.52a
2.36abc
　	1×6
2.57a
1.60Aa
2.40Aa
2.19Aa
　	1×6
3.05b
1.80abc
2.63ab
3.86abc
　	1×6
2.95ab
1.92ac
2.68ab
2.52ab
　	1×6
3.05b
2.03Bc
2.83Bb
2.64Bb
　		a，b不同英文字母之间差异显着(P＜0.05)。
A，B不同英文字母之间差异极显着(P＜0.01)。		二、减少猪粪中磷排泄量之方法及结果探讨
(一)使用方法：谷类，油粕类及农产副产物等植物性饲料原料，其含磷呈有机复合态，称植酸磷，植酸磷无法被猪只所完全利用，此因猪只缺乏分解植酸磷之酵素，各种植物性饲料含植酸磷量见表4所示，至於养猪饲料中添加植酸鶤以充分利用植酸磷之方法颇值得探讨。
表四常用饲料原料内含植酸磷量		饲料原料	总磷％	植酸占总磷百分比％		玉米
高梁
小麦
大麦
燕麦
黄豆粉
棉籽粕
芝麻粕
麸皮
苜蓿粉	0.26
0.31
0.30
0.34
0.34
0.61
1.07
1.27
1.37
0.30	66
68
67
56
56
61
70
81
70
0		　	总磷b％	总磷之植酸c％	磷之生
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