善农桑衣食撮要 （元）鲁明善 撰



鲁 明 善 农 桑 衣 食 撮 要 原 序
　　农，桑衣食之本。务农桑则衣食足，衣食足则民可教以礼义，民可教以礼义则家国天下可久安长治也。虞夏殷周之兴，罔不由此，秦汉而降，知恤鲜哉！我世祖皇帝中统、建元之初，首诏有司岁时劝课，以厚民生；立大司农，司以专其任。列圣相承，式遵祖训，凡我臣子，孰敢不虔！乃者叨蒙宪纪之任，因思衣食之本，取所藏农桑，撮要刊之学宫，所以钦承上意，而教民务本也。凡天时地利之宜、种植、敛藏之法，纤悉无遗，具在是书。茍为民者，人习其业，则生财足食之道、仰事俯育之资，将随取而随足，庶乎教可行，而民安于下矣，固久安长治之策也，岂可以农圃细事而忽之哉？虽然游末是趋舍是书，而不务以自取贫困，固吾民之罪；而夺其时以落其事，使是书为徒设，则有司之咎也。于戏时和岁丰，家给人足，与吾民相忘于谣衢击壤之域，顾不美欤？谨题其篇端，以告来者，庶牧民者知所劝也。至顺元年六月甲申谨叙。

农 桑 衣 食 撮 要 卷 上
正    月
　　元旦宜斋戒焚香，点烛拜谢天地、日月星辰、国王水土、祖宗父母、社稷六神，勿兴恶念。每月若遇朔望之日，依上焚香拜谢，福德必厚验。
岁    朝
　　一日鸡，二日犬，三日豕，四日羊，五日牛，六日马，七日人，八日榖，日色晴明温暖，则蕃息安泰；风雨阴寒惨冽，则疾病衰耗，以各日验之。
验  岁  草
　　荠菜先生，岁欲甘；葶苈先生，岁欲苦；藕先生，岁欲雨；蒺藜先生，岁欲旱；蓬先生，岁欲荒；水藻先生，岁欲恶；艾先生，岁欲病，皆孟春占之。
教    牛
　　牛者农之本，为家长者须当留心提调，每日水草不可失时。水牛夏间下水坑，不可触热；冬间要温暖，切忌雪霜冻饿。家有一牛，可代七人力，虽然畜类，性与人同，切宜爱惜保养。
嫁    树
　　元日五更，点火把照桑枣果木等树，则无虫。以刀斧班驳敲打树身，则结实，此谓之嫁树。
移 栽 诸 色 果 木 树
　　古人云：移树无时，莫教树知；多留宿土，记取南枝。宜宽深开掘，用少粪水和之成泥浆，根有宿土者栽于泥中，候水吃定，次日方用土覆盖根。无宿土者，深栽于泥中。轻提起树根与地平，则根舒畅，易得活。三四日后方可用水浇灌。上半月移栽则多实，宜爱护，勿令动摇。
骟 诸 色 果 木 树
　　树芽未生之时，于根傍掘土，须要宽深。寻纂心钉地，根截去，留四边，乱根勿动，却用土覆盖筑令实，则结果肥大，胜插接者，谓之骟树。
栽  桑  树
　　耕地宜熟，移栽时行须用宽，横行阔八步，长行相离四步，对栽桑行。中间可用牛耕，故田不废，桑不致荒。二月内移栽亦可，腊月亦得。
移 栽 诸 树
　　自朔暨晦，可移松柏、槐榆等树，二三月亦得。
修    桑
　　削去枯枝及低小乱枝条，根傍开掘，用粪土培壅，与腊月同。此月不修理，则叶生迟而薄。
种    麻
　　古人云：十耕萝卜九耕麻。地要肥熟，以土灰拌种；或撒子，以土灰和腐草盖密，则细疏，则粗布叶，则删耘宜带露，撒灰耘粪三两次，二三月皆可种之，宜早不宜迟。腊月八日亦得。
种 茄 匏 冬 瓜 葫 芦 黄 瓜 菜 瓜
　　此月预先以粪和灰土，以瓦盆盛或桶盛，贮候发热过，以瓜茄子插于灰中，常以水洒之。日间朝日景，夜间收于灶侧暖处，候生甲时分种于肥地。常以少粪水浇灌，上用低棚盖之，待长茂，带土移栽，则易活。社后亦可种之。
芋    秧
　　先将园地锄过一遍，又以新黄土覆在锄过地上，却将芋芽向上密排种之，用草覆盖。候发出三四叶，约四五寸高，于三月间移栽之。
修 诸 色 果 木 树
　　削去低小乱枝条，勿令分力，结果自然肥大。
栽 葱 韭 薤
　　去冗须，微晒干，疏行密排栽之，宜鸡粪培壅。
种 苦 荬 莴 苣 生 菜 芥
　　二三月皆可移种，宜用盫过熟灰粪培壅之。
合 小 豆 酱
　　小豆蒸烂冷定，团成饼，盫出黄衣，穿挂当风处。至三四月内，用黑豆或黄豆炒过，磨去皮，簸净，煮熟捞出。每小豆黄子一斗、熟豆一石，用盐四十余斤拌匀，捣烂入瓮，每日搅动，晒过七日后便可食。用合酱时，斟酌豆黄用之。
修农具
筑墙围
开沟渠
修蚕屋
整屋漏
移栽诸般花窠
织蚕箔

二    月
    月内三卯有则宜豆无则早种禾农家每岁经验之言　惊蛰日以石灰掺于门限墙壁外则辟除诸般虫蚁
种  旧  椹
　　宜熟耕地，打成畦，以旧椹撒于畦中，常用水浇灌，候芽出时如法爱护。冬间附地割去其窠，用柴草薄盖，以走火烧过，火大则伤根。粪草盖至春，杷耧去粪草，用水浇灌，每一窠出芽数枝，留旺者一枝，余枝削去。至秋长五六尺，来春可移于熟地内，相对作大宽行栽之。
签 诸 色 果 木
　　拣好嫩枝条，签于芋头或萝卜头上，栽易活。脑上用箬叶包之，若签诸般花枝接头亦得。
种  黍  穄
　　新开豆田为上，一亩用子四升，春分前后宜用灰土和子种。频锄，三五窠作一丛。书曰：黍心未生，雨灌其心，心伤无实。黍心初生畏天露，次日早用苘麻散絟长绳上，令两人对持于黍上，牵拽抹去其露，则不伤黍。刈穄欲早，黍欲晚。谚曰：穄青喉，黍折头。黍穄熟时炊饭，又可酿酒，捣碎蒸糕，以备日用，春后皆可种。
种    椒
　　择湿润肥地，深耕杷匀，取上年元埋地中椒子种之，用灰粪和细土覆盖则易生。来年依时分开，每株约离七八尺，地用麻糁灰粪栽之，忌水浸根，三年后换嫩枝方结实。辟蛇吃椒，宜种香白芷，或以发缠树根，种生菜亦得。
种    茶
　　宜斜坡阴地走水处，用糠与焦土种，每一圏可用六七十粒。覆土厚一寸，出时不要耘草，旱以米泔浇，常以小便粪水，或蚕沙壅之，水浸根必死。三年后可采茶，相离二尺种一丛。
种  西  瓜
　　宜肥地种。掘地作坑如斗大，每坑纳瓜子四枚，多种则漫撒。苗出后，根下壅作土盆，多锄则饶子，不锄则无实。余蔓花掏去，则瓜肥大。
种 葫 芦 黄 瓜 菜 瓜 冬 瓜 茄 子
　　宜晴明日中种之。每日早以少粪水浇灌，此月下旬栽，五月中旬结实，若三月种之已迟。
种  藕  莲
　　取藕接头时，就用带草湿泥包裹，却于池塘中栽之。或用煮酒瓶头上泥栽种，当年开花。种莲，子用坚黑者，于砖石上磨莲子头令皮薄，则易生。取墐土作泥，包裹莲子在内，莲子头上作尖样，约三指大，长二寸，底下务要平重。候泥干时，掷于池中，重头沉下，自然周正。
摘    茶
　　略蒸色小变，摊开扇气通，用手揉以竹箬，烧烟火气焙干，以箬叶收。谚云：茶是草，箬是宝。
种 萝 卜 菘 菜
　　上旬撒种，三月中旬可食。宜肥地，以熟粪盖。
种  蜀  葵
　　院内路傍墙畔种之，候花开尽，带青收其秸，勿令枯槁。水中沤一二日，取皮作绳索用度。
插  芙  蓉
　　候芙蓉花开尽，带青秸沤过，取皮可代麻苘。
种 大 豍 豆
　　宜疏种，用灰盖地，要肥，频浇灌，芽出锄去草。
压  桑  条
　　湿土压，则条烂不生根。燥土压之，则易生根。
种  红  花
　　种时欲雨，或漫撒，或耧耩，如种麻法。至五月收子便种晚花，秋间八月种亦得，腊月亦可。
种 豌 乌 豆
　　社前大麦根边种之，以盫过灰粪匀盖，频锄。
种 苕 帚 【即独扫】
　　屋侧路傍皆可种，嫩芽可做菜食。以草绳腰束，九月间刈取，以石压匾收之。三月亦可种。
种  银  杏
　　于肥地内用灰粪种之，候长成小树，次年移栽时，连土用草包，或麻缠束栽之，则易活。
种  紫  苏
　
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