姜的吃法讲究 姜是人们常使的食用调料,甚至无论何时,无论做什么菜,都要加点姜。其实,这是错误的。中医很讲究时禁和食禁的,什么时候不能吃什么,吃什么应该忌什么,都是有根据的。比如说时禁吧,“必本四时升降之理”。 唐代医学家孙思邈曰:“不知食宜者,不足以存生也;不明药忌者,不能以除病也。” 那么,姜应该怎样吃呢? 谚语道:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。一年之内秋不吃姜,一天之内夜不吃姜。秋姜夭人天年。这些谚语,既说明姜的作用很大,又说明什么时候宜吃姜,什么时候不宜吃姜 。 生姜辛温无毒,归五脏,益脾胃,除风邪寒热,伤寒头痛鼻塞,咳逆上气,止呕吐,去痰下气,散烦闷等等,作用很多。《论语》云:“每食不撤姜。言可常吃,但不可多尔。”但为什么夏天吃姜好,秋天吃姜不好呢?元代医学家李东垣说:“盖夏月火旺,宜汗散之,故食姜不禁。辛走气泻肺,故秋月则禁之”。夏季的时气是长浮,治病宜用汗法,姜性辛散,正适应夏浮之气。而秋季的时气为收降,治病宜用下法,这与姜的辛散发汗正相反,故秋不宜吃姜。那为什么在早晨下床后宜吃姜,而夜晚上床前则不宜吃姜呢?李东垣曰:“人云夜间勿食生姜,令人闭气,何也?曰:生姜辛温主开发。夜则气本收敛,反开发之,则违天道矣。若有病人,则不然也。俗言上床萝卜下床姜。姜能开胃,萝卜消食也。” 当然,在有病需要用姜时,照常用,如秋季治风寒咳嗽常常用姜。 《本草纲目》载:“猪肉合生姜食,生面黯发风”。所以,姜是不宜与猪肉同吃的,中国自古就有“猪不姜”的谚语。 *****这是试用版本**硂琌刚ノセ**please regiser**2004-3-1****** . 保存时间:2004-3-1 下午 08:29:22 原标题:[转帖]姜的吃法讲究 - 本草求真 - 民间中医 - 中医养生,专家义诊,学习资料,儒释道医,个人博客,养生信息 来自:http://ngotcm.com/forum/viewthread.php?tid=33254&extra=page%3D2
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