科学养猪百题问答

编著  张根开











鹰潭市老科技工作者协会  编印

序

翔鹰种猪有限公司总经理张根开，1955年出生在余江县上张村，1977年毕业于江西农大畜牧兽医系（本科），1992年晋升为高级畜牧兽医师。毕业后分配在原上饶地区刘家站垦殖场畜牧兽医站，在基层从事畜牧生产和猪、牛疾病防治工作。1984年调到余江县外贸公司，他利用公司经营生猪出口的优势，先后扶持千头以上出口猪场二十余个，年出口生猪近20万头。担任县外贸公司副经理后，仍然穿梭在大小猪场忙于技术指导与疾病防治工作。三十多年来，在生猪饲养和疾病防治方面积累了丰富经验，为余江县出口猪发展作出了重要贡献。
他是中国畜牧兽医协会会员，江西省养猪行业协会常务理事，鹰潭市饲料工业协会理事，余江县生猪生产合作社常务理事。
他自办的翔鹰种猪有限公司在余江刘家站境内，占地200多亩，猪舍面积10000多平方米，饲养种猪700余头，年提供种猪2000头，商品猪近万头。该公司与其本人多次被评为省、市、县先进科技工作者和先进科学养猪示范基地。
我国生猪生产发展迅速，但近几年不少猪场也出现了一些不可忽视的问题。为进一步促进生猪生产的健康发展和市场猪肉食品供应的进一步繁荣，我们特邀请高级畜牧兽医师张根开同志编著《科学养猪百题问答》一书，借此启发农户思考问题，发展养猪，这就是我们市老科协编印该书的初衷。
市农业局对此非常重视，初稿完成后，组织有关专家进行了认真评议，提出了宝贵意见，并给予了充分肯定与支持。评价该书既有理论又重实践，面向生产、面向农村，是一部实用性很强的养猪科普书籍。可供广大农村基层干部、畜牧兽医工作者和养猪生产者阅读参考。


二OO八年十月
编 者 话

应市老科协王学仁会长（原市委常委、市委宣传部部长）的重托，我承担了《科学养猪百题问答》一书的编著工作。
普及和宣传科学养猪知识，提高农民和专业户（场）的科学养猪水平，是帮助农民增收致富的一项重要工作。
大学毕业后，我一直在农村基层从事畜牧兽医技术工作，通过三十多年的工作实践和科学试验研究，对如何提高农民的科学养猪水平，有了更多的认识。为了方便读者掌握，我将过去在生产中常遇到的一些实际问题，结合当前国内外养猪等新知识，采用一问一答的形式，分饲料基础知识、畜禽的营养需要、饲料添加剂预混料、选种选配、猪的饲养管理与疾病防治六个部分内容进行介绍。在具体介绍中重点突出实用性，让广大农民和养猪专业户（场）通过阅读能帮助解决一些各自生产实际中遇到的问题。
由于编写时间仓促，水平有限，书中错误与不足之处，恳望各位读者批评指正。
在该书编著过程中，参考了有关书籍与文章，特别是自始至终得到了鹰潭市农业局老科协姜鑫会长的大力支持，谨此一并表示衷心的感谢。

二OO八年十月二十八日
目    录
一、饲料基础知识	1
1、什么是饲料？	1
2、饲料分哪几类？	1
3、蛋白质有什么作用？	2
4、蛋白质是由什么物质组成的？	2
5、猪的必需氨基酸有哪11种？	2
6、碳水化合物有什么作用？	3
7、粗脂肪有什么作用？	3
8、矿物质有什么作用？	3
9、常量元素钙、磷、钠、氯有何作用？	4
10、微量元素中的铜、铁、锰、锌、钴、碘、硒有何作用？	5
11、维生素有何作用？	8
12、水溶性维生素的不同叫法到底有哪些？	9
13、赖氨酸、蛋氨酸在饲料中的应用如何？	10
14、饲料药物添加剂（预混剂）应用如何？	12
15、抗生素类预混剂目前的应用情况如何？	12
16、土霉素预混剂的应用如何？	13
17、杆菌肽锌预混剂的应用如何？	13
18、酶制剂在饲料工业中的应用怎样？	14
19、抗氧化剂二丁基羟基甲苯（BHT）怎样使用？	15
20、防腐剂露保细盐在饲料工业中的应用？	15
21、食欲增进剂在饲料工业中的应用？	16
22、农民饲料分类法与使用科学吗？	16
二、畜禽的营养需要	17
23、什么叫畜禽的营养需要？	17
24、畜禽的营养需要包括那些范围？	17
25、什么是维持营养需要？	18
26、什么叫繁殖的营养需要？	18
27、何谓泌乳的营养需要？	18
28、何谓生长的营养需要，使役的营养需要？	19
29、什么是畜禽的饲养标准？	19
30、什么是配合饲料？	19
31、饲料配方的设计方法？	20
32、如何用试差法设计饲料配方？	20
33、如何用四方形法设计饲料日粮？	22
34、如何用代数法（公式法）计算饲用日粮？	23
35、配制畜禽饲用日粮各类饲料的大致比例是多少？	24
36、农家普杂猪饲料参考配方介绍：	25
37、种猪和三元杂交商品猪饲料参考配方介绍：	25
三、饲料添加剂预混料	29
38、什么叫添加剂？	29
39、什么叫添加剂预混料？	29
40、设计预混料配方要考虑哪些主要影响因素？	30
41、预混料配方设计主要考虑哪几方面原料？	30
42、复合微量元素添加剂预混料配方如何设计？	31
43、为什么微量元素添加剂多选用硫酸盐类而少选用氧化物类？	34
44、微量元素预混料通常选用哪些载体和稀释剂？	34
45、维生素添加剂预混料为什么一般都要进行预处理？	34
46、制作维生素饲料添加剂的载体，稀释制，吸附剂种类有哪些？	36
47、乳猪料如何配制？	36
四、选种选配	39
48、国内外主要有哪些优良种猪？	39
49、什么是杂交和杂交优势？	40
50、杜洛克猪有何特点？	40
51、大约克夏猪（大白猪）有何特点？	40
52、长白猪有何特点？	41
53、猪的杂交方式有哪些？	41
54、二元杂交和三元杂交有何不同？	42
55、杜长大三元杂交组合示意图	42
五、科学的饲养与管理	43
56、你知道怎样计算安排猪群结构与存栏头数吗？	43
57、种公猪如何饲养与管理？	45
58、如何做好后备母猪的饲养与管理？	47
59、如何做好妊娠母猪的饲养与管理？	48
60、如何做好哺乳母猪的饲养管理？	49
61、如何掌握母猪发情，及时配种，提高母猪受胎率？	50
62、如何提高仔猪断乳窝重？	53
63、何谓仔猪高床培育？	55
64、影响猪育肥效果的因素有哪些？	56
65、什么叫猪的阶段育肥法？	57
66、什么叫一条龙育肥法？	58
67、如何生产适销对路的猪肉产品满足市场需求？	59
68、为什么说搞好猪场选址与建筑是实现绿色环保养猪的重要环节？	61
69、如何提高农村庭院养猪的经济效益？	64
70、为什么说强化猪场免疫程序是搞好防病管理的重要手段？	65
六、猪病的预防与治疗	68
71、为什么要高度重视猪瘟的预防？	68
72、如何减少猪繁殖障碍和呼吸系统综合征危害？	70
73、如何控制猪乙型脑炎的发生？	71
74、如何控制猪细小病毒病的发生？	73
75、如何控制伪狂犬病的发生？	73
76、猪轮状病毒病流行特点是什么？	75
77、猪圆环病毒病的主要特征变化有哪些？	76
78、如何做好猪传染性胃肠炎的防控工作？	77
79、如何做好猪流行性腹泻的防控工作？	78
80、在治疗猪流行性感冒时还要
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