第一节　蔬菜栽培概述 一、蔬菜的定义及作用 一、蔬菜的定义及作用 二、蔬菜栽培及其特点 二、蔬菜栽培及其特点 蔬菜含水量大。  风险性大，易受不良天气条件的影响。  蔬菜栽培的技术性较强。  蔬菜生产的集约化程度高 。  三、我国蔬菜生产的发展现状与前景 （一）取得的成绩 蔬菜播种面积和总产量持续增长。  周年均衡供应水平明显提高 。 出口贸易量稳定增加 。 （二）存在的问题 （三）加入WTO对我国蔬菜业的影响及对策 * * 一、蔬菜的定义及作用 二、蔬菜栽培及其特点 三、我国蔬菜生产的发展现状与前景 退出本节 　　蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称，包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等，其中栽培较多的是一、二年生草本植物。 蔬菜的食用器官多种多样， 包括植物的根、茎、叶、 花、果实、种子和子实体等。  蔬菜的定义 蔬菜的作用 蔬菜营养丰富，是人民生活中不可缺少的副食品。 蔬菜栽培是农业生产的重要组成部分 。 蔬菜是高产高效的经济作物，是我国出口创汇的重　　　　　要农产品 。 蔬菜的定义 蔬菜的作用 　　蔬菜栽培是指根据蔬菜作物的生长发育规律和对环境条件的要求，确定合理的栽培制度和管理措施，创造适宜蔬菜作物生长发育的环境，以获得高产优质、品种多样并能均衡供应市场蔬菜产品的过程。 蔬菜栽培 蔬菜栽培的特点 蔬菜栽培 蔬菜栽培的特点 （一）取得的成绩 （二）存在的问题 （三）加入WTO对我国蔬菜业的影响及对策  偏重产量而忽视质量。  蔬菜产业化、专业化程度低。  市场体系不完善，流通不畅。  一方面国外优质蔬菜种子有可能冲击国内市场； 另一方面必将促进蔬菜业的发展。 影响 注重提高蔬菜产品的质量 。 发展专业化生产，推进产业化经营。 改革流通领域，健全市场体系 。 依靠科技进步，提高蔬菜产业的整体素质 。 对策 
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