饲料加工技术 山东畜牧兽医职业学院 饲料与营养系     主要内容       第一节　 粗饲料加工       第二节　 青饲料加工       第三节   青贮饲料调制       第四节　 籽实饲料的加工       第五节   饲料的去毒加工       第六节   配合饲料的加工       第七节   颗粒饲料的加工       第八节   配合饲料质量管理 第一节　粗饲料加工 粗饲料的加工调制方法： 物理方法 化学方法 生物方法 （一）物理方法 1．粉碎与切短             用粉碎机粉碎或用铡草机切短，切短的程度视家畜种类而定。一般小家畜如兔为5～10mm，大家畜如牛为2～3cm。  2．揉碎       将饲草揉成丝条状。揉碎的秸秆可直接饲喂，也可氨化、微贮或晒干贮存，以减少营养成分损失。 3．浸泡       将农作物秸秆切细后放在水中浸泡处理。浸泡后质地柔软，适口性好 。也有的浸泡在盐水中，盐化后再饲喂。 4．热喷       将物料(秸秆、饼粕和鸡粪等)装入饲料热喷机内，向机内通入热饱和蒸气，经过一定时间后使物料受高压热力的处理，然后对物料突然降压，迫使物料从机内喷爆于大气中，从而改变其结构和某些化学成分，并经消毒、除臭，使物料变为更有价值的饲料的加工过程。 物理方法优缺点 能有限提高粗饲料的消化率和采食量，不能增加、提高其营养价值。 加工操作简单，成本低。   （二）化学方法　 碱化法 氨化法 酸处理   1．碱化处理  通过碱类物质的氢氧根离子打断木质素与半纤维素之间的酯键，使木质素溶于碱中而把它释放出来。 石灰水处理法、氢氧化钠处理法     2．秸秆氨化处理 在秸秆中加入一定比例的氨水、液氨或尿素溶液，进行封闭处理，以提高秸秆的消化率和饲用价值的处理方法。 方法主要有：堆垛法，窖（池）法，氨化袋法和氨化炉法等； 氨源主要有：氨水、液氨、尿素和碳酸氢铵等。    (2) 氨化方法－氨化袋法   3．酸处理  使用硫酸、盐酸、磷酸和甲酸处理秸秆饲料。 用酸破坏木质素与多糖（纤维素、半纤维素）链间的酯键结构，以提高饲料的消化率。    4. 化学法优点 提高反刍动物对粗饲料的消化率、采食量、适口性及粗饲料的营养价值。 氨化处理已在生产中普遍应用。 （三）生物方法       利用乳酸菌、纤维分解菌、酵母菌等一些有益微生物和酶在适宜的条件下，使其生长繁殖，分解饲料中难以被家畜消化利用的纤维素和木质素，同时可增加一些菌体蛋白质、维生素及对家畜有益的物质，软化饲料，改善味道，提高适口性和营养价值.   常见的生物方法： 自然发酵 加精料发酵 人工瘤胃发酵 秸秆微贮  二、青干草、草粉、草块（草饼）的调制技术 1.青干草 干燥方法：      ①田间干燥法      ②草架干燥法      ③化学制剂干燥法      ④人工干燥法  品质评定       ① 标准含水量应为15%～17%       ② 基本颜色应为绿色       ③ 清新芳香的气味       ④ 植物学营养成分损失少       ⑤ 叶片多    2.草 粉 将青干草加工成草粉，其营养成分损失较少。 优质草粉取决于原料的营养成分及其加工工艺。   3.草块（草饼） 草块是指将秸秆或牧草先切碎或揉搓后，经特制的机器压制成高密度块状饲料。 加工质量的好坏与原料的长度，湿度，压力和温度，添加附料装置，冷却和干燥程度等有关。   第二节　青饲料加工 一、一般加工调制技术        1.切碎：便于采食、咀嚼，减少浪费。   2.打浆：更加细腻 ，提高利用价值。   3.发酵：改善饲料质地或不良气味，避免中毒。   4.热煮：消除毒素，提高消化率。   5.闷泡和浸泡：改善适口性，软化纤维素，提           高利用价值。   二、叶蛋白饲料提取技术       叶蛋白，又称绿色蛋白浓缩物（简称LPC），它是以新鲜牧草或其他青绿植物为原料，经压榨后，从其汁液中提取的浓缩粗蛋白质产品。   （一）叶蛋白饲料的生产加工 1．叶蛋白原料应具备的条件：       ① 蛋白质含量高       ② 叶量丰富       ③ 含有毒成分及胶质、黏性物质             ④ 原料生长速度快     2．常用原料的选择 主要有豆科牧草、禾本科牧草、混播牧草、苋菜、苦荬菜、甜菜、萝卜、向日葵和蔬菜等茎叶，以及新鲜树叶与水生植物（如浮萍）等。  常以苜蓿为首选叶蛋白原料。   3．原料的刈割期与含水量       原料应在蛋白质含量最高时（豆科牧草现蕾期，禾本科牧草孕穗期）及时刈割。其含水量一般为80%～82%，可榨取出较多的草汁，占鲜重的50%～60%。 （二）叶蛋白饲料的利用       叶蛋白饲料营养成分含量丰富，粗蛋白质含量一般为45%～65%，氨基酸组成合理，赖氨酸和苏氨酸的含量较高；叶蛋白的可消化率为62%～72%，此外，也含有较多的矿物质和维生素等。           叶蛋白主要用作鸡、猪等的蛋白质和维生素补充饲料。此外，叶蛋白还可以作为鱼类和对虾等的配合饲料成分。     第三节 青贮饲料调制 青贮饲料：把青饲料填入密闭的青贮窖（或壕塔）中经过微生物的发酵作用而调制成的饲料 特点：柔软多汁、气味芳香、营养丰富、容易贮藏、可供冬春季家畜饲用。 一、青贮饲料的优越性 1．有效地保存青绿植物的营养成分 2．保持原料青绿时的鲜嫩汁液 3．扩大饲料资源 4．保存饲料经济而安全的方法 5．青贮可以消灭害虫及杂草  二、青贮原理        利用乳酸菌对原料进行厌氧发酵，产生乳酸。当酸度降到pH＝4.0左右时，包括乳酸菌在内的所有微生物停止活动，且原料养分不再继续分解或消耗，从而长期将原料保存下来。  三、青贮设备 1）地下式和半地下式青贮设备 ：      青贮窖、青贮壕  2）地上式青贮设备 ：青贮塔  四、青贮饲料的调制 （一）一般调制方法 选择：选择好青贮原料及适宜收割期 切碎：适度切碎 装填：及时、快速 压实：边装窖、边踩实 密封：及时密封、覆盖 管护：认真、仔细、周全   5.青贮注意事项 一、原料要有较高的含糖量。 二、原料水分含量要适当。 三、创造无氧的环境。 四、青贮原料要适时收割，切短、压实、封严。 五、注意经常检查，保证不透气、不漏水。  （二）特种青贮饲料的调制 1．低水分青贮法 2．混合青贮法 3．添加剂青贮法  第四节　籽实饲料的加工 （一）粉碎与磨碎       粉碎可以提高一些小而硬的籽实的消化率，但不宜太细。粉碎粒度因畜种不同而异，但须注意含脂量高的饲料(如玉米、燕麦等)磨碎后不宜长期保存。 （二）压扁 1.干碾压：相当于粗略的粉碎 2.蒸汽压片和加压蒸煮：处理后的籽       实饲料提高了消化率和能量利用，同        时营养齐全，适口性好，可以单独饲     喂家畜。 （三）加热处理 1.蒸煮 2.微波热处理 3.膨化制粒 4.焙炒    （四）生物调制法 1.发芽：补充饲料中维生素的不足。 2.糖化：利用谷物籽实和麦芽中淀粉酶的           作用，把饲料中的淀粉转化为麦             芽糖，提高饲料的适口性。 3.发酵：通过微生物的作用，增加养分含            量，提高饲料适口性和营养价值   第五节  饲料的去毒加工 一、低毒牧草及饲料作物的去毒加工 （一）草木
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