《新世纪农耕》
有健康的土地，才有健康的身心灵

序 
雷久南

农业是一个文化兴盛的关键，也是人民身心健康所依赖。中国文化能维持五千年，完全是靠中国农人几千年对土壤的爱护和尊重。然而，近五十年来中国受西方文化的侵略，特别是美国文化，中国农人为了短暂的利益而使用化肥，也牺牲了土壤的健康。一旦土壤中毒生病，人民身心也跟着生病，这是我们当下最严重的危机。
“系铃人也是解铃人”，农业问题来自美国，解决的办法自然也来自美国，因为美国深受现代农业之害早于其他文化，有识之士也会另外设法解救。早在三十年前我就在大学中接触到“有机农耕”这个概念，这些推动有机农耕的人士往往向中国农人学习，他们非常敬佩中国农人的智慧和爱心。反倒是现代中国农人已忘了自己的传家之宝，可惜！
一九九三年，当我在台北做了一场演讲之后，听众们再度反应他们无法买到无农药污染的蔬果。在我的经验中，只有肥沃土壤种出的蔬果才有治病的效果，当时我颇有无奈之感，因为继续介绍买不到的天然蔬果，无非是浪费大家的时间和精力，因此决定同时介绍自然有机农耕。
不久之后，我经朋友介绍认识了一位在北加州默默耕耘二十年的大自然农夫鲍伯?肯那德（BobCannard）先生，他在北加州顶有名气，他所种的菜在市面上买不到，都提供给伯克莱（Berkeley）最有名的餐厅——ChezPanisse，他也在大学里教了近二十年的有机农耕课，开始了北加州第一个农人市场，让消费者能够直接向耕种者买菜，一方面提高农人的收入，一方面让消费者买到便宜新鲜的菜。
他的学生也带动了吃无农药有机蔬果的风气，今天去加州的农人市场，从北到南，不少摊位都是提供“有机”的蔬果，在加州，标明“有机”是要向政府登记的，必须三年内都不用农药、化肥。加州也是美国最早有这标准的，其他州往往以加州的标准为标准。
肯那德先生的农场并没有登记，因为知道他、吃过他的蔬果的人都知道那是超级“有机”的，不是每年交八百美元注册费，刚开始做的农人所能比的。
事实上，肯那德先生认为，当消费者与耕种者建立起友谊，直接沟通，则不需要靠第三者来凭证，吃在口中自然明白。
肯那德先生多次在研习课程中分享他的心得分享，一九九五年第一次举办在农场实地学习一星期的研习课。
能够将资料整理成书，是经多方协助才完成的。将七天讲课落实于文字的是Ms.GwenQuigly,将之整理分类的则是Dr.ArthurHubbard，接着由严世芬女士翻译成中文，中间校稿的则是雷通明先生、王才义教授和萧锦绵女士。终于可以在二年后与读者见面。
肯那德先生给人印象最深的是他对大自然的关怀与尊重，以及对植物界的认识，他常半开玩笑的说他不懂得与人相处，但对植物却是相交甚深。他情愿与植物为伴，他对植物的观察胜于常人，上千亩的美国大农场有虫害时，就请他做顾问，他可以远在一英里之外，仅看菜色就知道问题所在，有学生兴致勃勃地将自己的成果送给他看，他看了看，说：“这棵大头菜主要是靠耕种者的爱心种的，但堆肥还不够成熟，水分稍多，味道不够浓。”
他也懂得不同植物的治病效果。他的小弟罹患白血病，在他的农场住了六个月之后完全康复。
土壤生病时也需要土壤医生。肯那德先生所分享的是预防和治疗土壤的病，即土壤保健之道，他所提供的是土壤身心灵整体之道，连沙漠都可起死回生，我们如果要健康，也要依靠健康的大地。
让我们共同祝福、关怀我们的命根——土壤。

目录
【序言】
有健康的土地， 才有健康的身心灵 1
雷久南

永续 6
从未被耕种过的土地，已经很不容易找到了……

养地 8
只要土壤生命能得到滋养，植物生命自然得以滋长，
人类与动物才能进一步获得滋育…….
平衡供给植物所需 8
土壤的改良与分享 11
制作堆肥 12
岩石与岩石粉 14
测试土壤的含水量 15

生长 16
植物以根、茎、叶、花、果实、种子的生长情形，向我们沟通。
我们应该以照顾自己孩子的心情，来照顾我们的作物……
植物健康的指标 17
观察植物的反应 17
与植物沟通的方法 19

虫害 20
换个角度，重新定义“虫害”，把虫害的存在，
当成植物衰弱、养分失调的提醒。
这样，我们才可能从错误和不幸中解放……
土拨鼠与鹿 21
植物上的蚜虫 21

种子 23
所有野生的、当地的、以及改良土壤用的植物，我都亲自采种。
给植物一个承诺，让种子能够回到土壤
繁衍生命是很重要的……
如何买种子 23
自己交配种子 24

种植 25
大自然是最亲密、准确的时钟，蔬果自有它自己的季节。
纵使可以用许多方法来操纵自然使蔬果日日不缺、年年不断，
但那并非真正的食物，那只不过是被商业肥料喂饱的“物品”……
播种 26
移植 27
盆栽植物 28
伴植 29

灌概 30
现代农耕大都采用大量灌溉的方式。
桃子多浇水，水分含量会比较多，但矿物质和营养成份却被水冲淡了……
浇多少水才够？ 30
你的脚步是田地最好的资粮 32

工具 33
每分钟转速1000次的耕耘机，毫无疑问将杀死所有的蚯蚓。
拖拉机的大规模耕犁，实际上是在伤害土壤、破坏它维护生命的能力……
慎用拖拉机松土 33
铲子与播种机 34
借助动物好帮手 35

修剪 36
我们应该让树有一个漫长而愉快的童年，
让他以自己的步调慢慢长大，不要急着让它早早开花结果……
更新植物 36
渐进切除 37

能量传递 39
园丁与园圃的距离愈大，也就愈难与植物沟通。
我们必须走到屋外，到田地间坐下来把心念放在周遭的环境……
心念传递也是养分 39
日光、月光都是能量 40

草本植物 41
种药用植物，要尽量保持它的野生环境。
愈是原始，它的效果会愈好。。。
药用植物 41
配制药草 41
蔬菜干制 42

野外见习 43
绝大多数我们所受到的训练，凡是与大自然有关的，几乎是百分之百的错误。
所以，当人们叫你去挖个沟，你就应该去填住洞……
发掘野生植物的特质 43
密林、溪流、砂砾、碎石 44
枯木的贡献 45
为植物泡茶 45
自然的溪床 46
森林边缘的覆盆子 46
学习大自然的草原 48
疏林要缓和 48
树木传递的讯息 49
给地球的回馈 50
【附录】
参考资料 51
务农之要 53
要怎么收获， 就怎么栽 58
有机农耕 问答专栏 61

永续
从未被耕种过的土地，已经很不容易找到了……

近代史显示，由于人们漠视大自然，使得动物与植物都饱受饥荒，甚至引起各种疾病与流行病毒的感染。当人类长期受饥荒之苦而忍无可忍时，就会引起战争，使灵性堕落，道德沉沦。同样的，当植物长期无法摄取到它所需要的养分时，自然容易招致病虫害。人们总以为这些昆虫是农作物的敌人，不断地以错误的方式消减它，企图控制大自然的生态。殊不知这种做法，只会增加更多的难题与障碍。
当前最适当的策略，必须先改变农业操作的方式，突破目前日趋困难的逆境，改以自然农耕为主的生产方式，才能使土壤更肥沃，植物更健康，收成更丰盛。
人类的自大与傲慢，从某个角度来看，要归罪于整个地球资源的富足。世世代代以来，人们都以能够“征服大自然”为傲，认为那是成功的标记，并且不断地想再去征服另一块土地。在发展出一套与大自然和谐共处的农耕系统之前
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