中草药饲料添加剂在水产养殖中的研究与应用   高泽霞1   魏小虎2 （1 华中农业大学水产学院  2武汉正大有限公司 武汉 430070） 摘要：中草药作为中国医学宝库中的瑰宝, 已有四千多年的历史。其具有高效、低毒、促生长等优点，利用中草药作为添加剂，不仅可以提高水产动物生产性能，还能保证水产品卫生安全，对我国水产品进入国际市场具有重要意义。本文简要探讨了中草药饲料添加剂在水产养殖上的研发与应用。 关键词：中草药；饲料添加剂；水产养殖 Research and application of Chinese herbal medicine  feed additive on aquaculture Abstract: The Chinese herbal medicine has a long history of about four thousand, which has the virtue of high effect, low toxin, promoting growth. It not only can improve marine lives performance of growth, but also can guarantee aquatic product security, which is important to aquatic product of our country enter into the international market. This article introduced the research and application of Chinese herbal medicine feed additive on aquaculture.    Key words: Chinese herbal medicine; feed additive; aquaculture; research and application 目前，在水产养殖中使用的饲料添加剂，除了氨基酸、维生素、微量元素等营养性添加剂外，大多还含有促生长剂、抗生素、抗球虫药及其他化学合成类抗菌药物，他们在配合饲料中的使用对提高动物生产力水平、推动养殖业的发展起着至关重要的作用。然而，这些非营养性药物添加剂有其不足之处，如果在配合饲料中长期使用，很容易使病原菌株产生抗药性，药性下降，而且易导致水产品药物残留量增加，危害动物和人体健康。因此，新型安全的药物饲料添加剂的研制和使用就显得日趋重要。中草药饲料添加剂以其廉价、无毒害、无药残、安全方便、功能全面等优点已引起了水产养殖者的极大关注。 1 中草药饲料添加剂的发展历史及分类 将中草药作为饲料添加剂，防治动物疾病，提高生产性能，在我国已有悠久的历史，并积累了许多宝贵的经验，在我国很早就有记载。例如公元前二世纪，西汉刘安著的《淮南子·万毕术》中载有“麻盐肥豚法”，即“取麻子三升，捣千余杵，煮为羹。以盐一升著中，和以糠三斛，饲豚，则肥也”。宋代王愈的《蕃牧纂验方》中说，贯众，皂角煮豆喂马，可去虫添膘。明朝李时珍的《本草纲目》中载有，钓藤寸于小麦中，煮熟饲马易肥。清代《活兽慈舟》中有猪“壮膘涿肥法”，列有三个处法，其是“胡麻一升，酒曲四两。食盐半斤，陈皮一斤，砂仁一两共为末，常与糟糠和匀喂饲……不十13而胃开膘起”。近年来，我国相继研制出不少新的中草药饲料添加剂。在目前兽医临床上使用的一千多种中草药中，已有二百多种作为饲料添加剂原料用，前景广阔。 中草药饲料添加剂按使用方式可以分为原产物、加工提取物和副产物三类。原产物即为天然产物，经过清洗 干燥、传统炮制、粉碎等简单加工而成的添加物；加工提取物是指天然产物经过提取、精制而成的添加物。如松针活性提取物、党参提取物等；副产物是指天然产物经加工利用后的剩余部分，如党参茎叶、人参渣、沙棘渣等。 2 中草药添加剂的特点 中草药作为添加剂具有其独特的优势，主要表现在①天然性：中草药饲料添加剂取自自然界，成分具有自然结构状态和生物活性，且保持了天然性外源精华。②简便价廉：目前，应用于饲料添加剂的中草药有300余种，除少数种植外，大多数为野生，其来源广泛，价格低廉。③多功能性：中草药的组分较复杂，每味中草药一般由几种、几十种甚至上百种成分组成，常具有多种不同，甚至相反的药效功能。如艾味除具有强心止血的作用外，同时还具有镇静、健胃、抗菌等作用；当归的挥发油，可使子宫节律性收缩减少、子宫肌松缓，其水或醇溶解性的非挥发性物质，则可使子宫收缩加强。当机体处于不同病理状态时，中草药就会对机体进行双向的调节，对病灶进行相应调节治疗作用，使机体趋于健康平衡状态。④无毒副作用或很低，不污染环境：化学合成药物作用于机体，会改变体内的酸碱度、渗透压，干扰非病变部位、环节等，易造成对细胞原生质的损害，出现毒副作用。这一作用若超出机体维持平衡的能力，则会引起动物的“药源性疾病”。同时，长期使用化学合成药物、抗生素也会出现药物残留，环境污染等问题。中草药是以动物、植物、菌类和矿物等为原料，具有自然结构和活性，对机体的作用多以激活免疫细胞，提高免疫功能为主，其代谢物或加工废弃物回归自然，也可被微生物、酶等分解，重新参与生物圈的物质循环。此外，中草药饲料添加剂的加工和炮制也是采用自然法则，用于添加剂的中草药所含成分多为生物有机物，经过长期筛选，保留了对人和动物有益的天然物之精华，即使用于杀虫和治病的有毒中草药，经过炮制和配伍后毒性消除或减弱。因而，中草药饲料添加剂长期使用对动物体一般不会产生毒副作用、药物残留或环境污染等问题。⑤抗药性小：在养殖生产上应用药物饲料添加剂通常是为了防止疾病或提高生产性能，其用药剂量往往低于治疗疾病的剂量，即亚治疗剂量。长期使用亚治疗剂量的化学合成药物、抗生素易诱导病原体产生抗体、药物失活酶，改变细胞膜通透性或原生质代谢过程，从而出现耐药性。天然中草药一般无抗药性或抗药性较小，中草药对动物作用多以提高免疫，增强体质为主，中草药免疫促进因子能有效提高动物体内的抗病因子的功能活性或数量，从而间接的起到促进康复、增强免疫力的作用。 3 中草药饲料添加剂的作用机理及在水产养殖中的应用 3.1 增强食欲 目前应用的中草药添加荆有理气消食，益脾健胃，驱虫除积．活血化瘀、扶正祛邪、清热解毒、抗菌消炎、镇静安神、清凉度夏、增膘越冬等药理作用。健胃中草药神曲、麦芽、山楂、陈皮、枳壳等具有一定的香味，能提高饲料的适口性，促进家畜唾液、胃液和肠液分泌，促进机体对营养的吸收。贯众、槟榔等具有驱虫作用，对蛔虫、绦虫等寄生虫有驱除作用。有利于气血运行的中草药有当归、益母草、五加皮等，使机体代谢旺盛，机体强健。金银花、野菊花、蒲公英等能够预防外邪入侵。马齿苋含烟酸皂甙、鞣酸、草酸、维生素A、B、C，起促进食欲，加速生长，止痢等作用。 早在民间就应用中草药对水产动物诱捕、诱钓。在钓鱼爱好者中，为了提高上钩率，常在饵料中加入芳香性中草药及其提起物质，如山奈、丁香油、香精等，其上钩率显著提高，高者可达90％。这些对水产动物有诱食作用的中草药一般具有香味、腥味、腐臭味等。研究发现，这些中草药含有大量芳香性的酯、醛、酚、小分子有机酸及含氮化合物等。水产动物对这些化合物具有明显喜好性，陈振昆[1]报道，在饲料中添加0.25％的陈皮，发现草鱼咬饵次数和啄咬率分别是对照组的7.25倍和2.1倍，说明陈皮对草鱼有较强诱食作用。童圣英[2]报道，可能因山楂中含有大量的有机酸，对皱纹盘鲍具有明显的诱食作用。Hidaka[3]和Katsuhiko[4]也分别通过实验认为有机酸类会对鲍产生摄食引诱性。有资料显示蚯蚓、山萘、八角、茴香、鱼腥草、旱墨莲等对鱼类有明显的诱食作用[5,6]。 3.2 增强免疫机能 中草药添加剂不但抑菌杀菌，而且能够调节和提高机体免疫机能。一般认为在水产动物发挥抗病作用的主要是非特异性免疫因子。水产动物非特异性免疫因子有体液因子和吞噬细胞，体液因子存在血液、粘液中主要包括补体、溶菌酶、蛋白酶抑制剂、干扰素、天然溶血素等。鱼类吞噬细胞有噬中性粒细胞、巨噬细胞两种。在饲料中添加营养性免疫促进剂、增强动物免疫力是提高水产动物抗病力有效方法之一。中草药中所含多糖、生物碱、有机酸、甙类、挥发油等，均能提高机体组织、器官屏障防御功能。多糖能激活网状内皮系统，诱导淋巴细胞、脾脏T细胞的增生，增强其吞噬功能，增强NK细胞杀伤功能，诱生干扰素等。甙类可诱导细胞产生r一干扰素、白细胞介素一2及淋巴毒素等，增加T细胞数量，提高血清补体增强NK细胞的活性，提高巨噬细胞吞噬功能，有机酸类能增强巨噬细胞的吞噬功能，增强机体免疫功能。 李义等[7]用含0.5％虫草菌粉的药饵投喂罗氏沼虾，能显著提高罗氏沼虾的吞噬活力，其吞噬百分比提高19.7％，吞噬指数由1.140增至1.694。科学研究表明，大多数清热解毒类中草药中所含的生物碱、黄酮、香豆精等能抑制或杀灭多种病原微生物。如黄连素可与DNA 形成复合物，抑制DNA的合成，黄柏能影响细菌的呼吸，抑制RNA的合成，金银花可作用于细菌的细胞壁，抑制细菌细胞壁合成。 3.3 改良品质，提高产品质量 中药饲料添加剂作为品质改良剂，可对鱼类肉质和肤色改良。由于人工饲料的大量应用，人工饲养的鱼与野生鱼相比肉质风味有较大差异，主要原因是人工饲养鱼的肉质风味成分，如游离氨基酸、不饱和脂肪酸、醛、酯、酚等的含量和比例发生了变化。中草药中的大蒜、杜仲、沙棘等能有效调节鱼肉中风味成分，改良肉质。 何培民等[8]用螺旋藻投喂锦鲤，发现随着螺旋藻投喂量增加，相同大小，相同部位，鳞片上的黑色素细胞和红色素增加，体色逐渐加深。刘晓明[9]以沸石、沙棘果渣作为添加剂饲喂鲤，所测鱼肉中游离氨基酸提高20％ ～30％。 3.4 促进生长，降低饵料

中草药饲料添加剂在水产养殖中的研究与应用.doc