浅谈都兰县发展肉羊生产的对策 -- 第三届中国羊业发展大会论文 原发表日期: 2006-08-06  原作者: 青海省都兰县畜牧兽医工作站 刘东升 　　摘　要　都兰县是一个以牧为主的大县，有着较为丰富的饲草饲料资源和发展羊肉生产的有利条件，如何适应市场消费的变化，生产出胴体大、品质好的羊肉，是目前养羊生产中亟待解决的问题。本文旨在对都兰县现有羊品种资源和有利条件的分析，提出都兰县发展羊肉生产的对策。 　　关键词　都兰县　肉羊生产　对策 　　青海省都兰县位于青藏高原东部，柴达木盆地东南部，隶属于青海省海西蒙古族藏族自治州，畜牧业资源丰富，具有发展肉羊发展的潜力，是一个以牧为主的大县。随着人们生活水平的进一步提高和肉类膳食结构的改变，增加了对富含高蛋白质、低脂肪且具有很强的保健功能的牛羊肉的需求，尤其是对具有精肉多、脂肪少、鲜嫩、多汁、易消化、膳味轻等优点的羔羊肉，在国内外市场备受欢迎。但都兰县羊肉生产长期以来，主要是利用老、弱、淘汰羊和羯羊生产羊肉，其数量和质量远远满足不了市场的需求。如何适应消费的变化，生产出胴体大，品质好的羊肉，是都兰县目前养羊生产中亟待解决的问题。 　　1　基本情况 　　1.1　自然条件　都兰县地处柴达木盆地东南部，全县总面积5.3km2，海拔2675～5442m，属高寒大陆性气候，年均气温3.8℃,极端最高气温达33.9℃，极端最低气温为－29.8℃，昼夜温差大，日照时数长，年均日照2093～3252.6h，年辐射量强，年总辐射量661.07～744.75kJ/cm2。干旱少雨，年均降水量37.9～180.3mm，年蒸发量2021.1～3610mm，年相对湿度37.3%，冬春季节多风，年风速3.4m/s，最大风速24.7m/s,无霜期88～226d。 全县共有草场面积212.65万hm2，其中可利用草场面积194.28万hm2。现有耕地1.96万hm2，年可产麦秸等农作物秸秆17.98万t，粮食产量为4.88万t。 　　1.2　羊资源概况　据统计；2005年底全县共存栏绵羊、山羊21.40万只，适龄母畜11.91万只，占存栏总数的55.61％。其中，藏羊12.90万只，半细毛羊8.50万只。 　　1.2.1　藏羊　都兰县臧羊属于草地型晚熟品种。臧羊由于长期的品种驯化，对高寒气候环境有很强的适应性。其生长能力强（从出生到6月龄断奶为生长发育最快阶段）、耐粗饲、抗病力强是臧羊品种优势。臧羊肉质较嫩，腥膻味少，无污染，在国内外市场评价很高。据统计都兰县臧羊产肉量50-60年代母羊胴体重20～25Kg，公羊25～30Kg，羯羊25～35Kg;母羊屠宰率在43%以下，成年羯羊在43%～44.5%。70年代后，由于草场超载等原因，臧羊个体产肉量有所下降。 　　1.2.2　青海毛肉兼用半细毛羊（简称半细毛羊）及改良羊　都兰县半细毛羊及改良羊主要分布在巴隆、宗加和诺木洪等西部三乡。据测定产肉性能为；二、三岁羯羊、老龄母羊、当年羔羊的平均胴体重分别为21.96，18.88和11.88kg。屠宰率为46.26%，42.99%和41.03%。 　　1.2.3　山羊　都兰县山羊分为柴达木山羊和柴达木绒山羊，全县均有分布。据测定：成年柴达木羯山羊胴体重14.7㎏；1.5岁羯山羊胴体重12.3㎏，屠宰率分别为43.31%、42.1%；柴达木绒山羯羊胴体重17.33㎏，成年母羊和2.5岁羯羊胴体重分别为12.69㎏和11.75㎏；屠宰率以1.5岁和2.5岁羯羊为最高，分别为48.28%和48.97%。 　　2　发展肉羊生产的有利条件及主要及主要问题 　　2.1　都兰县有丰富的草场资源　其中可利用草场面积194.28万hm2,夏秋草场比较充裕，载畜潜力大，是一大资源优势。可利用夏秋草场气候适宜，水丰草茂和羔羊生长发育快的优势进行短期育肥，发展羊肉生产。 　　2.2　县境内日照时间长　年日照3082.8h,日温差大，雨热同季，有利于牧草生长和有机物质的积累，牧草营养丰富，具有“三高一低”特点，有利于羊只的抓膘增重。 　　2.3　都兰县是一个以牧为主，农牧结合的大县　县境内除昆仑山高寒地区外，不少地区热量条件好，又有农牧结合的条件。另外，随着“退耕还林草”、“退牧还草”政策的进一步深入实施，势必要求采取增加适龄母畜比例，提高仔畜繁殖成活率，增大牲畜出栏等措施，走出生态效益型畜牧业之路。 　　2.4　有广阔的市场前景　我国2002年1～11月羊肉累计进口2923.28万美元，这虽然与我国羊存栏数占世界第一极不相称，但从另一方面也反映出国内市场对羊肉的需求量很大；目前都兰县羊肉已远销上海、天津、江苏、新疆、广东、贵州等省、市、自治区，深受当地消费者的喜爱，在国内羊肉市场占有一定的份额。另外该县地理位置重要，地处青藏公路要道，东连省会西宁，西接重镇格尔木，交通便利，工矿、城镇人口比重的增加，追求富含高蛋白、低脂肪肉类消费的需求亦将随之增加，势必刺激都兰县羊肉生产。 　　2.5　都兰县九个乡镇中除了沟里乡为纯牧业乡外，其余八个均为农牧结合乡镇，农牧民群众饲养牲畜历史悠久，在长期饲养实践中积累了丰富的养羊经验，发展肉羊养殖业具有了先天的优越条件。 　　2.6　存在的主要问题是农牧民的文化素质较低，思想和生产方式比较落后，接受新技术的意识不强，惜售羊只，不愿意屠宰当年羔羊，存在靠天养畜，大群放牧，粗放管理的情况，如不加强宣传可能会给肥羔生产带来一定的难度。 　　3　发展肉羊生产的基本对策 　　依据现状保护和利用现有品种资源，分区域、有重点的发展都兰县肉羊生产。一方面，加快利用已引用的国内外优良品种与当地品种羊的杂交速度，提高产肉量。另一面，进一步优化畜群结构，提高繁殖母羊比例和羔羊繁活率，充分利用羔羊生后最初几个月生长快、饲料报酬高和产品成本低以及羔羊肉价格高的优势，进行肥羔肉的专业化生产。实施农牧结合、牧繁农育等措施，提高胴体重，实现当年羔羊当年屠宰上市，使都兰县羊肉生产向高产、高效、优质方向发展。 　　3.1　半细毛羊改良区　以都兰县西部三乡（巴隆乡，诺木洪乡和宗加乡）为主的半细毛羊改良区有较好的基础设施条件，特别是近几年来修建了两用暖棚，为羔羊的当年出栏创造了条件。可以在不影响半细毛羊羊毛生产的原则下，利用无角陶赛特等肉用种羊与半细毛生产核心群以外地区的改良羊杂交，发展优质羊羔肉生产。 　　3.2　藏羊区　由于生态环境的影响，都兰县藏羊主要分布在沟里、热水和香加乡等高海拔地区。藏羊以其生存独特的地理环境和其气肉质鲜嫩、营养价值高等优势，成为倍受国内外消费者欢迎的纯天然、无污染的“绿色食品”。据资料分析，藏羊肉干物质为36.5%，在干物质中蛋白质占49.09%，脂肪占47.51%。因此，要在提高本品种选育，保护现有藏羊资源的基础上，合理安排产羔季节，利用都兰县夏秋季节气候适宜、水丰草茂之际抓膘育肥，开展季节性羊肉生产。 　　3.3　以农为主区　都兰县以农为主的区域主要为察汗乌苏、香日德和夏日哈三镇以及其他各乡行政区域内的小块宜农区。这些地区气候适宜，是都兰县主要粮油产区，特别是香日德镇曾创过春小麦亩产量的世界纪录。该区有着丰富的农副产品，大量的农作物秸秆和宜农（草）土地资源。随着国家“退耕还林草”政策进一步落实，必将带动该区草产业的兴起，为该区乃至全县养羊业提供丰富的词料资源。为此，都兰县要在已引进的550只小尾寒羊的基础上，一方面充分利用小尾寒羊多胎性和早期生长发育快的特点，进行数量扩繁，以满足肉羊生产中对小尾寒羊种羊的需求；另一方面在小尾寒羊纯繁达到一定数量时用已引进的无角陶赛特等优良品种与小尾寒羊杂交，实行一年两产或两年三产，生产杂种羔羊育肥出栏，使羊肉生产达到最佳效益，进一步提高都兰县农区肉羊生产的经济效益，引导该县农区肉羊业生产向规模化和产业化发展。另外，该区可利用农牧区草畜资源互补的优势，本着自愿，互利的原则，引导农牧民群众利用多种合作形式，进行“牧繁农育”和农草（料）牧用以减少牧区因草料匮乏造成的羊只损亡，减轻牧区冬春草场压力，保护草地生态环境。 　　3.4　在方式方法上，必须积极推广引用现代化畜牧科技综合配套技术和成功经验，建立饲草料生产加工基地，改善饲养管理条件，加大肉羊生产过程中的科技投入，不断推进肉羊养殖专业化、规模化进程，提高劳动生产率。同时，积极争取国家项目支持，引进无角陶赛特等优良肉羊品种在都兰县饲养、纯繁，做好与现有羊品种的杂交利用实验，筛选出生产性能好、生长发育快、早熟、体大、产肉性能和繁殖性能高的杂交组合，为肉羊规模化生产提供资源，同时起到科技推广示范作用。还要加强县、乡、村三级防疫体系建设，坚持；“以防为主”的方针，做好常规免疫注射，加强饲养管理，提高羊只免疫力，减少生产过程中不必要损失。建立和组织协调的完善服务体系，达到工厂化高效生产和产业化服务的平衡协调。 

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