§10 各种营养物质间的相互关系  §10.1 能量和主要营养物质间的相互关系 一、饲粮中能量与蛋白质、氨基酸的关系  蛋白能量比：指1 Mcal或1  MJ的有效能的饲粮中所含CP的克数。  二、能量与粗纤维及其他有机物间的关系  能量与粗纤维：      猪饲粮中CF含量每增加1%，其DE下降约380 kJ/kg，蛋白质的消化率低0.3%，有机物质的消化率下降2-8%。  能量与脂肪：         添加脂肪可提高能量的随意采食量和饲料转化率。 §10.2 蛋白质、氨基酸的相互关系  蛋白质与氨基酸的关系 氨基酸间的相互关系  协同、拮抗、转化与替代作用  协同作用   转化与替代  蛋氨酸 → 半胱氨酸   苯丙氨酸→酪氨酸  甘氨酸←→丝氨酸   氨基酸间的相互关系 拮抗作用     ① 精AA、胱AA、鸟AA与赖AA（属一个转运系统 ）  ② 中性的Met         碱性的 Lys    ③ 赖AA        精AA              苏AA      色AA              亮AA      缬AA、异亮AA §10.3  主要有机物质与维生素、矿物质的关系  一、主要营养物质与Vit的相互关系  （一）蛋白质与Vit的关系  蛋白质与Vit.A Vit.D与蛋白质合成 核黄素与蛋白质代谢  吡哆醇与氨基酸代谢  烟酸与色氨酸  Vit.B12与叶酸也都影响机体蛋白质代谢  例：不同核黄素水平对肉鸡氮沉积的影响 （二）维生素与碳水化合物，脂肪间的相互关系  Vit.A同时还影响碳水化合物代谢        Vit.A不足使家畜利用醋酸、乳酸及甘油合成糖元的速度下降。  B1与碳水化合物的氧化脱羧反应  Vit.E与脂类代谢  胆碱不足会扰乱脂肪代谢  二、有机物质与矿物质间的相互关系 有机物质（CP、EE）与Ca、P吸收 氨基酸与微量元素  精AA与Zn在吸收方面存在拮抗作用  饲粮中AA的平衡性影响Fe的吸收  Zn与有机物  §10.4  矿物质、维生素间的相互关系  一、矿物质的相互关系 （一）钙、磷、锰、铜、锌之间  钙磷锰铜共同影响动物的骨骼的生长发育与健康  拮抗关系  （二）铜、钼、硫、硒之间的关系 Cu、Mo、S之间存在典型的拮抗关系（临床上CuSO4中毒时可用钼酸铵解毒 ） 硫与硒之间的拮抗 * （三）K、Ca与Mg的拮抗关系 （四）Fe、Cu、Zn之间的关系   Zn——Fe，Zn——Cu 矿物元素间的关系 协同                                    拮抗 二、维生素之间的相互关系 Vit.E与Vit.A和D B1、B2、B6与烟酸  Vit.B12与泛酸、叶酸、胆碱等的关系 Vit.C 在多种Vit都具有协同作用   三、矿物质与维生素的关系  Vit.D与Ca、P的关系 Vit.E与Se的协同作用 Zn能促进家禽胡萝卜素转化为Vit.A  Vit.C能促进肠粘膜对Fe的吸收  尼克酸与Mn的协同作用  *动物营养学——田科雄 * 114 112 100 每日氮沉积指数（以2.6mg/kg组为标准100） 8.1 5.4 2.6 饲料中B2含量 （mg/kg）  本演示文稿可能包含观众讨论和即席反应。使用 PowerPoint 可以跟踪演示时的即席反应，  在幻灯片放映中，右键单击鼠标 请选择“会议记录” 选择“即席反应”选项卡 必要时输入即席反应 单击“确定”撤消此框  此动作将自动在演示文稿末尾创建一张即席反应幻灯片，包括您的观点。  如添加1％的脂肪，鸡ME随意采食量提高0.2%～0.6%，在高温环境下有利于提高生产性能；但有试验表明动物在免疫应激状态下，脂肪作能源不如碳水化物好。 Zn在消化道内胰液中的羧肽酶和肠肽酶有刺激作用，从而影响蛋白质的吸收。 Zn在动物体内脂肪代谢，提高饲粮Zn水平可促使体内脂肪的氧化，其结果使肝中和肌肉中含脂量下降。 有试验表明：饲粮中硫酸盐可减轻硒酸盐的毒性，但对亚硒酸盐或有机硒化合物无效。 * * 

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