国内外肉羊业发展趋势展望http://www.chinaccm.com 2001-12-24 10:53  [关键词]肉羊业 中华商务网讯:        中商网讯 一、概况       据最新资料载，1997年全世界共有羊总数为1767558(千只)，其中绵羊1064 170(千只)，占60.2％，山羊703388(千只)，占39.8%。年产羊肉总量为11151(千吨 )，其中绵羊肉7450(千吨)，占66.8％，山羊肉3701(千吨)。占33.2%。以肥羔肉生 产为主的胴体平均重：绵羊15千克，山羊12千克。全球人均羊肉2千克。1999年美 国羊肉市场价为3.8美元/千克，同期牛肉市场价为2.6美元/千克，猪肉1.5美元/千 克，鸡肉1.4美元/千克，可见羊肉价最高，市场前景好。       世界养羊区主要分布于南北纬30—60度间。主要养羊国家有中国、俄罗斯及 西亚诸国、澳大利亚、新西兰、英、法、美、阿根廷、南非、印度等；肉羊业发达 的国家如澳大利亚、新西兰、英、美、阿根廷、南非等；多数发展中国家的养羊业 (包括肉羊业)生产较粗放，生产水平较低。       我国1997年共有羊数为303684(千只)，居世界各国之首，占亚洲881376千只 的34．5％，其中绵羊为132691(千只)，占43．7％，山羊170993(千只)，占56．3 ％，绵山羊分别比上年增加4．26％和14．06％。年产羊肉总量为2554(千吨)；为 各国之冠，其中绵羊肉1350(千吨)，占52．9，山羊肉1204(千吨)，占47.1％。以 各类羊肉(肥羔肉很少)上市的胴体平均重看，绵羊12千克，山羊13千克。人均羊肉 1．2千克。可见，我国羊数和羊肉年产量虽均为世界各国第一，而个体平均产肉量 和人均占有羊肉量却低于世界平均水平。绵羊胴体平均重量也低于亚洲的14千克平 均水平；山羊胴体重与亚洲平均水平相当，但不及世界最高水平的菲律宾(30千克 )的一半，绵羊平均胴体重最高者为北美和南美诸国(24千克)。       1998年，我国羊肉产量占肉类总量的3.99％，人均占有羊肉量达2．05千克 ，比上年增长70．8％。农区羊肉产量占全国羊肉产量80％，以山东省最多；羊肉 每千克价15元至20元，高于牛、猪、鸡肉。1988-1997年10年间，我国羊肉产量以 年平均增长17％的速度持续发展着，说明肉羊业的发展前景十分看好。       二、特点       总观国内外肉羊业在近半个世纪的发展过程，它具有以下主要特点。       1．肉羊业已成为养羊业的主要产业。从本世纪六十年代开始，世界养羊业 已由以产毛为主向以产肉为主方向发展，肉羊业己成为养羊业的主导产业(肉主毛 从)，而以养羊业发达国家最突出，肉羊以8—10月龄内的肥羔肉生产为主，一些国 家肥羔肉生产量己占羊肉总量80％甚至90％以上。预测今后较长时期内，肉羊业仍 将以可观的经营效益和特好的商品市场持续发展下去。       2．各国生产水平的差距逐步缩小。由于肉羊业科技水平不断提高和推广力 度不断加深，发达国家和发展中国家的养羊水平差距，在近二十年来逐渐缩小了、 因而出现了肉羊产业迅速发展的大好局面。       3．杂交繁育在迅猛发展。肉羊生产杂交化己成为获取量多、质优和高效生 产羊肉的主要手段。多数国家的绵羊肉生产以三元杂交为主，终端品种多用萨福克 羊、无角或有角多(陶)塞特羊、汉普夏羊等：山羊肉生产以二元杂交为主，终端品 种多用波尔山羊、简那巴利羊、纽宾羊等。我国一些地方也可因地制宜地选用近年 培育的南江黄羊(山羊)和阿勒泰肉用细毛羊(绵羊)。       4．重视新的高产优质肉羊培育。在广泛杂交改良的基础上，各国重视了不 同生态类型地区良种肉羊新品种的选育，这些新品种的主要特点是经济早熟，产肉 性能好，繁殖力高，全年发情、配种与产羔，遗体性稳定，适应性强等，主要如夏 洛采羊、剑桥羊、波利特羊、阿尔科特羊、南江黄羊等。       5．集约化经营水平不断提高。集约化生产是现代肉羊业发展的基本方向。 总趋势是较粗放的放牧肥育、混合肥育(半放牧半舍饲或半舍饲半放牧)提供的优质 羊肉比例在逐渐降低，集约化或半集约化的放牧肥育、混合肥育、舍饲肥育(含工 厂化肥育等)生产的优质羊肉比例不断提高。产前、产中、产后环节结合得更加紧 密。肉羊生产的科技含量与水平在增进，多系列配套技术不断完善，追求建立在高 繁殖力、高产肉力和高效益基础上的肉羊集约化生产体系发展很快；我国近年来出 现的公司十农户、羊场带农民等合同经营形式，也算得上适合我国国度的 一种半集约化生产体系，对提高养羊户的科技素质和生产水平已经并将继续产生更 大影响。       6．产业化的肉羊生产基地应运而出。为适应迅猛发展的肉羊产业，国内外 多年来都形成了各自国度较适宜的不同规模肉羊产业化基地，对种羊繁育和肉羊商 品化生产起着重要推动作用。如英国、澳大利亚、新西兰、美国、俄罗斯和我国都 是如此。       三、问题        当前，肉羊生产存在的主要问题是：       （1）各国、各地区的生产发展水平差距虽然在缩小，而由于各自的生产基 础条件和综合国力存在很大差异，难以在较短期内达到相互接近，特别是羊肉需求 量较大的亚非地区与其肉羊产业水平较低下形成了尖锐的矛盾；       （2）肉羊新品种较少，满足不了飞速发展的肉羊业需要，而以山羊品种尤 甚；       （3）部分种羊价格偏高，多数养羊者可望而不可及，反而影响了肉羊业的 发展速度，如波尔山羊等；       （4）山羊个体产肉量亟需提高，与其数量不相适应；       （5）羊肉，特别是优质羊肉产量远满足不了消费者的需求．我国目前每年 尚缺1600万吨以上羊肉，相当年产量的六倍多，而优质羊肉比例更小，说明发展潜 力很大。  

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