台湾主要品种养殖技术简介-桂花鲈、草虾、泰国虾 桂花鲈 桂花鲈，学名Siniperca? chuatsi，俗名鳜鱼，英名Freshwater? grouper。 生殖习性： 池中养殖的桂花鲈，常栖息于底层，会使该底部处形成一凹穴，以利其躲藏，在池中偶有依壁的现象，移动性不大，在白天光线较强时会躲在池底的凹陷处，黄昏时开始出来觅食小鱼，夜间的摄食活动力亦强。桂花鲈被称为绝对的肉食性鱼类亦不为过，因为此鱼类仅掠食活的生物，主要以小鱼、小虾为主食，对于人工饵料的接受性很低，迄目前为止尚仅能以活鱼作为养殖的饵料。 繁殖特性： 繁殖期	雌鱼年龄	雄鱼年龄	雌鱼体重	雄鱼体重	抱卵数		58约以7月中旬为最盛	4年	3年	2公斤	1~1.5公斤	40~150万		繁殖方法： 适合作为繁殖用的母鱼，为腹部膨大柔软且有弹性，生殖孔突起红肿；适合繁殖用的雄鱼，在繁殖季节时轻挤生殖孔附近的腹部会有白色的精液流出。适合作为繁殖用的种鱼体重最好在1公斤以上，水温在24℃左右，以每公斤鱼体重注射200微克的促黄体释放激素，约在注射激素后35~40小时间即可排卵，体重1公斤左右的母鱼约克排卵4~6万粒。 种苗培育： 桂花鲈的鱼苗，有一偌大的卵黄囊，仔鱼在孵化后沉于底部，水温在22~25℃，4~5天后，卵黄逐渐被吸收消化，既可以开始摄食，可以利用朱文锦刚孵化的幼苗作为初期饵料，约经2~3日桂花鲈苗稍微长大后即可将较小的朱文锦幼苗吞食之，成长的速度就相当快。 养成时间： 养殖5~8个月即可长至400~600公克之上市体型。 草虾 草虾，学名Penaeus? monodon，俗名牛虾、老虎虾。 概说： 草虾在台湾养殖已有多年历史，早期采用与虱目鱼混养方式，即利用雨季采捕河口天然生产的草虾苗，放养于虱目鱼塭中，成为副产物，1968年人工育苗成功后逐渐有单养出现，并由于饲料开发及其他相关产业之发展，进展甚速，1987年生产量两曾达78548公吨，但好景不长，1988年开始发生病变，1990年创低峰，生产量只有8570公吨而已，近年来在大家的努力下以及土地再度恢复生机下，产量已有回升之势。 生态习性： 草虾属于广盐性，在盐分5~45ppt间均可生存，其最适盐分为20~30ppt，在低盐分下其脱壳次数增加，在无敌害存在时可加快其生长，所以渔民以15ppt左右之海水养殖。又其对温度适应为18~35℃之间，但18℃以下会停止活动，14℃进入假死状态，在33℃以上摄食减低，35℃不摄食，其最适当温度为25~30℃，所以以草虾养殖一般选择在有淡水、海水供应的地方、终年可保持253~3℃的地方为宜，但此温度如能保持在6个月以上也可以选择作为一季之养殖，如台湾台南以北的地区。 繁殖特性： 产卵期	雌虾繁殖体型	雄虾繁殖体型	抱卵数	繁殖水质		3~5月及8~11月	20~30公分	20~25公分	50~60万	水温28~30℃盐度30~33		繁殖方法： 种虾一般取自天然产的，在繁殖季节成熟的雌虾大多已交配完毕，故繁殖用之种虾只要选择卵巢饱满而略带黑色者表示愈成熟。但近年来草虾种虾需要量大增，天然抱卵种虾不足，而只选大虾再经剪眼柄以促进其提早抱卵，再选为产卵种虾。将产卵种虾放入产卵池，水温控制在28~30℃，盐度在30~33ppt之间，产卵后将种虾移出，让受精卵直接在产卵池中孵化。 种苗培育： 孵化出来为无节幼虫（蛾仔），无节幼虫不摄食，在水温30℃下50小时内，经6次脱壳而成为眼幼虫（拖粪期）。眼幼虫开始摄食，一般均于变为眼幼虫前投予另行培育之硅藻类或绿色鞭毛藻，植物性饵料生物因天候不佳培育不出来时，可使用牡蛎受精卵、轮虫或人工配合饲料加以补充，眼幼虫畏惧强光，更忌太阳光之直射，所以适当保持黑暗较佳，眼幼虫经3~5天，3次脱壳后成为糠虾期幼虫（倒吊期），糠虾期开始摄食动物性饵料故一般投喂丰年虾之幼生、轮虫、桡足类等，近年来使用人工饲料者日众，糠虾期在水温30℃左右经3~4天脱壳3次成为稚虾（正游）。正游继续喂丰年虾幼生或人工饲料至5~6即开始沾壁，成为膜壁期，继续饲育10~11天则稚虾变为较红色，俗称红筋，既可出售放养或由黑壳苗业者收购，蓄养10~20天而成为黑壳苗，红筋苗一般使用赤尾青及人工配合饲料饲育，正游后稚虾可逐渐降低盐分浓度，即33ppt逐渐加淡水使降至25ppt，以提高成长速率。 养成时间： 放养后期幼虫期第30天者（P30），经一至一个半月达2公克，再经2个月即可达15公克，再放养到养成池2~3个月即可达每尾30公克左右之上市体型。 泰国虾 泰国虾，学名Macrobrachium rosenber gii，俗名泰国虾。 概说： 1970年台湾驻联合国粮农组织的水产专家林绍文博士，自泰国引进约300尾，在水产实验所东港分所与渔业局乌山头水库养殖试验站，经廖一久博士等努力试养与人工繁殖成功而得名。唯台湾国民生活水平提高，重视休闲生活、全省各地钓虾场兴起，使该虾的需求量大增，带动养殖的盛行，主要养殖地区为台湾南部的屏东县与高雄县，占全省之九成以上，近年来亦因养殖环境渐受污染，虾病遂起，尤其冬天低温期较严重。虾病问题有待产、学、管三方面共同研究解决，早日完成防治方法。 生态习性： 泰国虾原产于泰国、马来西亚、印度、菲律宾、越南、缅甸等热带、亚热带地区的河川流域，其幼虾及成虾期生活在淡水水域，当虾体成熟交配后，抱卵的母虾会沿河顺流而下到大河口混有海水半咸淡水域孵化。此虾属于杂食性，凡水中动植物性之昆虫、甲壳类、贝类、下杂鱼、水草嫩芽、麦片、米糠、豆渣、花生粕等均为其食物，此虾因属于热带性，最适合其生长的水温为25~30℃，若低于22℃时成长会下降，18℃以下停止摄食，12℃以下数日寒流停滞下去易导致死亡，若突然下降至8℃就会被冻毙，夏季水温高于33℃即不摄食，成长停顿。此虾对安全生存之最低水中溶解氧量（DO）为25~30ppm（水温25~30℃时），但维持最适成长之DO则需5ppm以上，若低于1ppm时则有缺氧而致死现象。 繁殖特性： 在脱皮后数小时内其壳尚软时始能交配；雄虾对将要产卵而行脱皮之雌虾有着积极保护之行动。雌虾交配后约经5~6小时，最迟一天之内便可将卵产出而附着于腹肢基部之抱卵毛上，卵呈细柔之葡萄状集团。卵在经过头胸甲腹面所附之贮精囊时即可受精，受精卵在水温27~28℃时约需20天即可孵化。 繁殖方法： 母虾须选择提倡14公分，体重80公克以上，以雄1母3的比例放入种虾蓄养池，放前可以富来顿（Furazlidone）1.5~2ppm消毒，放入后约1周左右可看到陆续的脱坯、交配、排卵（抱卵），怀卵之母虾在产卵后数天内必须分开移到50N60公升之孵化桶中进行孵化，在整个孵化期间内，桶水必须保持清净并充分打气。一旦虾卵由橙色开始转变为浅灰色时，即需慢慢地加入海水，以便获得良好之孵化效果并提高初生幼苗之活存率。 种苗培育： 幼苗为浮游性喜趋弱光，但忌强光及日光直射种虾蓄养槽内，待其孵化后始以灯光收集刚孵出的幼苗（亦可在溢水口点灯在出水口张网收集幼苗）。其盐度保持12~15ppt，pH值7.0~8.1，水温27~31℃（冬天必须加温），调好池水后即可入初生幼苗，密度约每吨水5~8万尾开始。幼苗孵出后第1天因尚有脐囊不需投饵，第二天开始投饵，因肠管构造简单，以少量多餐为宜，即每隔45小时一次，1天56次，投饵时暂停打气，待幼苗浮聚水面时把丰年虾无节幼虫、蒸蛋、鱼贝肉碎片或虾片等均匀泼于水面，约经20分钟后再正常打气，使幼苗充分摄食到饲料。 养成时间： 4~6个月可达25~30g，尾饲料系数1.5~2。 全国水产技术推广总站  魏宝振  祁茸 山东省渔业技术推广站  王春生 根据台湾水产种苗协会有关资料整理 二〇〇七年二月七日 

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