室内检验员专业技术知识
之水分测定

第十一章  水分测定
种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率
种子水分依特性分为自由水与束缚水。自由水具有一般水的特性：易蒸发;束缚水也可蒸发但比较不容易。

通常将种子有机物分解产生的水分（H和O元素）称之为化合水或分解水。这不是真正意义上的水分，如果失掉这种水分，糖类就会变质。
水分测定最常用的是烘干减重法。烘干减重法是以湿重为基础，并按规程规定的程序将种子样品在烘箱内烘干，用失去水分重量占供检样品原始重量的百分率来表示种子水分。
      
      根据作物的种子特性常用的方法有三种：高恒温烘干法、低恒温烘干法和高水分预先烘干法。
高温烘干法适用于下列种类：芹菜、石刁柏、燕麦属、甜菜、西瓜、甜瓜属、南瓜属、胡萝卜、甜荞、苦荞、大麦、莴苣、番茄、苜蓿属、草木樨属、烟草、水稻、黍属、菜豆属、豌豆、鸦葱、黑麦、狗尾草属、高粱属、菠菜、小麦属、巢菜属、玉米。
       高恒温烘干法是指130±2℃条件下，烘干1个小时。高温烘干法测定时，对检验室空气相对湿度没有特别要求。
低恒温烘干法适用于下列种类：葱属、花生、芸苔属、辣椒属、大豆、棉属、向日葵、亚麻、萝卜、蓖麻、芝麻、茄子。
       低恒温烘干法是指103±2℃条件下，烘干8个小时。低温烘干法必须在相对湿度较低(70％以下)的室内进行，否则会影响其准确性。
高恒温烘干法和低恒温烘干法主要的区别：是烘干时的温度高低和时间长短的不同（因为像油料作物如果温度太高，除水分外的其他成分也会变质或挥发，只能用低恒温烘干法）。
当需磨碎的禾谷类作物种子水分超过18%，豆类和油料作物种子水分超过16%,就必须采用高水分预先烘干法。
水分测定的标准程序为：

    1. 铝盒恒重：烘干干净铝盒，130 ℃烘1小时，取出冷却称重，再继续烘30分钟冷却称重，直至两次烘干结果误差小于或等于0.002g，取两次重量的平均值。
    2. 预调烘箱温度：低恒温烘干法103±2℃，高恒温烘干法130-133 ℃。
3、样品制备：取样时先将密闭容器内的样品充分混合（不应用手直接接触种子），从中分别取出两个独立的试验样品15～25g，放入磨口瓶中。。需磨碎的样品按表11-1要求进行处理后立即装入磨口瓶中备用，最好立即称样，以减少样品水分变化。（切记：应该分别取两个样品，分别磨碎，并从两个磨碎样品中各取一个独立的重复样品，而不是从一个磨碎样品中取两个重复样品。）剩余的送验样品应继续存放在密闭容器内，以备复检。
4. 称样烘干：将处理好的样品在磨口瓶内充分混合，用感量0.001g的天平称取4.000～5.000g试样两份，分别放入经过恒重的铝盒，记下盒号、盒重和样品的实际重量，摊平样品，应把盒盖打开，放在铝盒基部，放入烘箱，铝盒距温度计水银球2～2.5cm。当箱内温度回升至规定温度时开始计时（切记：计时应从烘箱温度回升至工作温度开始），烘干1h 或8 h后，戴好纱线手套，打开箱门，迅速盖好盒盖，取出铝盒，放在干燥器中冷却到室温（约需30～45分钟）后称重。
5.结果计算和填报：根据烘后失去的重量计算种子水分百分率，两次测定结果的容许差距不得超过0.2%，如超过必须重新测定，最后填报结果保留一位小数。
高水分预先烘干法的测定程序为：

   第一次称取两份样品各25g(精度接近2mg)，置于直径大于8cm的样品盒中，在103±2℃烘箱中预烘30min，油料种子在70℃预烘1h，种子摊成一薄层(厚度不超过2mm)。干燥后的材料在室内冷却2h，然后称重。
   第二次将已初步烘干的种子磨碎，从中称取5g试样两份，用低恒温或高恒温烘干法烘干、冷却、称重、计算百分率。
避免种子水分含量变化的措施（水分测定注意事项）
一、测定前：水分送验样品必须装在一个完整的防湿容器中，并且尽可能排除其中空气。测定应尽可能在样品接收后立即开始，防止样品水分变化。
  二、测定过程中：
1.取样、磨碎和称重等操作应迅速；
2.烘干过程中烘干温度和时间必须达到规定，否则，偏低偏高都有可能影响水分测定结果；
3.如果水分在磨碎过程中散失，会造成测定结果偏低。
对于低恒温烘干法和高恒温烘干法，应根据烘后失去的重量计算种子水分百分率，公式如下：
                         M2－M3
       种子水分(%) ＝ ——————×100
                         M2－M1
       式中：M1——样品盒和盖的重量,g；
             M2——样品盒和盖及样品烘前重,g；
             M3——样品盒和盖及样品烘后重,g。    
    两次测定结果的容许差距不得超过0.2%，如超过必须重新测定，最后填报结果保留一位小数。
样品的原始水分的百分率可以用第一次和第二次所得结果并按下列公式计算：
                             S1×S2
    种子水分(％)＝S1＋S2－ —————
                              100 
    式中：S1——第一次整粒种子烘干后失去的水分，%；
          S2——第二次磨碎种子烘后失去的水分，%。
高水分预先烘干法测定的结果计算
水分测定原始记载表水分测定原始记载表.doc
谢 谢


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