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饮食健康与疾病.ppt
运行环境:Win9X/Win2000/WinXP/Win2003/
医学语言:简体中文
医学类型:国产软件 - 医药 - 医学ppt
授权方式:共享版
医学大小:2.00 MB
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更新时间:2019-12-27 21:18:21
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饮食健康与疾病.ppt介绍

  中國文化大學食品暨保健營養學系5. 纖維質太少改變腸道菌相,分解膽酸( 鹽) 為致癌物質;延長毒性物質與腸壁接觸時間大腸癌中國文化大學食品暨保健營養學系6. 食鹽、醬油、醃漬物、味精使用過量增加鈉和氯的攝取量長期可能導致高血壓中國文化大學食品暨保健營養學系7. 食物產銷過程處理不當食品的營養素無法吸收食品中的毒素、污染物,不當添加物的使用及加工調理不當所致之不良影響導致人體器官損傷疾病,甚至死亡影響食品衛生與安全中國文化大學食品暨保健營養學系經常抽驗上市食品,以確保無污染物、不當添加物及有害物質。農產品生產行銷過程透明化( 產銷履歷系統建立) 。消費者不要貪圖便宜而購買來路不明的食品。中國文化大學食品暨保健營養學系沒有長壽之道,只有  之術飲食營養均衡、活得  延年益壽健康養生健康少生病、生活快樂  中國文化大學食品暨保健營養學系每週運動至少三次( 運動頻率)  每次30 分鐘( 運動時間)  運動時讓每分鐘心跳數跳到120 下左右( 運動強度) 。心跳公式:(220- 年齡)x 0.7 例如:60 歲(220-60 )x 0.7=112 50 歲(220-50 )x 0.7=119 中國文化大學食品暨保健營養學系中國文化大學食品暨保健營養學系  之術就是  之道養生長壽中國文化大學食品暨保健營養學系中國文化大學食品暨保健營養學系經由飲食、運動與規律的生活可減少疾病發生,降低體質損耗,可延緩老化過程。預期將來的百歲人類仍可生子及爬玉山,充滿活力,跟小伙子一樣。一百歲,一尾活龍!  中國文化大學食品暨保健營養學系謝謝聆聽敬祝各位健康快樂中國文化大學食品暨保健營養學系身體質量指數(BMI )BMI= 體重(公斤)/ 身高(公尺)2 例如:170 公分、65 公斤BMI=65/(1.7)2=65/(1.7*1.7)=65/2.89=22.5 BMI 的標準:衛生署世界衛生組織理想體重18~24  18.5~23  過重24.1~27  23.1~25  肥胖27.1 以上25.1 以上中國文化大學食品暨保健營養學系標準體重男性: ( 身高( 公分)-80) x 0.7 ± 10% 例如170 公分: (170-80) x 0.7=63 (56.7~69.3kg)  女性: ( 身高( 公分)-70) x 0.6 ± 10% 例如160 公分: (160-70) x 0.6=54 (48.6~59.4kg) * 飲食健康與疾病地點:曉峰紀念館二樓國際會議廳講者:謝建正日期:2007/11/13 中國文化大學食品暨保健營養學系現職: 文化大學食品暨保健營養學系副教授(2005 年迄今) 經歷: 文化大學食品暨保健營養學系助教授(2002~2005 年)  輔英科技大學基礎醫學教育中心主任(2001~2002 年)  美和技術學院護理系助理教授(2000~2001 年)  學歷: 國防醫學院、中央研究院合辦生命科學研究所博士長庚大學基礎醫學研究所碩士輔仁大學食品營養系營養組學士中國文化大學食品暨保健營養學系中國文化大學食品暨保健營養學系中國文化大學食品暨保健營養學系生活嚴謹的厄瓜多老婦艾瑞迪亞已屆116 歲,為全世界現仍健在且最長壽的人瑞。中國文化大學食品暨保健營養學系中國文化大學食品暨保健營養學系中國文化大學食品暨保健營養學系1. 公共衛生改進及預防醫學之推廣:20 年↑2. 醫學藥物之進展:10 年↑如:抗生素的發明、其他科技的研發中國文化大學食品暨保健營養學系中國文化大學食品暨保健營養學系1.3 高血壓10 3.3 自殺9 3.5 腎炎、腎徵候群及腎性病變8 3.7 慢性肝病及肝硬化7 4.0 肺炎6 5.9 事故傷害5 7.2 糖尿病4 9.1 心臟疾病3 9.3 腦血管疾病2 28.1 惡性腫瘤1 占死亡總人數之百分比死亡原因順位中國文化大學食品暨保健營養學系中國文化大學食品暨保健營養學系活動所需熱量醣類脂質五榖根莖澱粉類油脂類蔬菜類礦物質維生素身體組織的建造和修補調節生理機能水蛋白質肉魚豆蛋類奶類水果類中國文化大學食品暨保健營養學系飲食不均衡無法維持正常生理機能,細胞損傷營養不均衡出現臨床症狀* 癌症* 腦血管疾病* 心臟病* 高血壓* 糖尿病* 痛風* 肥胖症......... 壽命縮短不健康中國文化大學食品暨保健營養學系免疫系統失調身體抵抗力降低感染導致身體退化疾病提早發生,高罹患率生化傷害營養不均衡壽命縮短體力不佳容易疲勞食慾不佳莫名不舒爽……中國文化大學食品暨保健營養學系脂肪、膽固醇、鈉攝取代謝異常10. 高血壓性疾病3.3 9. 自殺糖尿病、感染及蛋白質或有毒物質攝取異常8. 腎炎、腎徵候群及腎性病變脂肪或有毒物質攝取代謝異常或感染7. 慢性肝病及肝硬化感染( 免疫力降低) 6. 肺炎5.9 5. 事故傷害醣類攝取代謝異常4. 糖尿病脂肪、膽固醇攝取代謝異常3. 心臟疾病脂肪、膽固醇攝取代謝異常2. 腦血管疾病脂肪或有毒物質攝取代謝異常1. 惡性腫瘤占死亡總人數之百分比死亡原因中國文化大學食品暨保健營養學系追求健康,就是注重    日常生活中的養生之道─營養中國文化大學食品暨保健營養學系飲食食物營養素生命現象壽命為而吃吃出健康來維持正常免疫能力飲食均衡,食物多種類,注重食品安全衛生中國文化大學食品暨保健營養學系中國文化大學食品暨保健營養學系1.  攝取過多醣類( 五穀、根莖澱粉類、糖....) 脂質( 油脂類、花生、瓜子.....) 蛋白質( 肉、魚、豆、蛋、奶類.....) 酒精( 酒......) 體重過重肥胖熱量中國文化大學食品暨保健營養學系位於美國亞利桑那州的”生物圈二號”因為糧食有限,所以限制食物,卻發現改善工作人員的身體狀況中國文化大學食品暨保健營養學系“限制給食”主要是能量攝取量比自由攝食少20% 至60% ,使傳統實驗老鼠活的更久,亦會延遲老化的生理變化。因此,限食顯然有延緩老化程式(aging process) 之效應。限食程度愈嚴重,動物之平均壽命愈長。2 years old 中國文化大學食品暨保健營養學系恆河猴接受限制30% 熱量飲食10 餘年,有效提升免疫力。中國文化大學食品暨保健營養學系2. 高油脂飲食增加心血管疾病、高血壓、腦血管疾病罹患率膽固醇↑三酸甘油酯↑導致動脈粥狀硬化高脂血症體重過重肥胖癌症轉變為體脂肪糖尿病癌症中國文化大學食品暨保健營養學系中國文化大學食品暨保健營養學系破裂游離斑塊內頸動脈斑塊總頸動脈中國文化大學食品暨保健營養學系左前降支右冠狀動脈血凝塊動脈內斑塊心肌梗塞中國文化大學食品暨保健營養學系高油脂飲食與癌症大腸正常菌叢改變,將膽酸( 鹽) 代謝為致癌物質或致癌輔助物質。大腸癌乳癌女性激素分泌失衡脂肪吃過多( 尤其是動物性飽和脂肪) 中國文化大學食品暨保健營養學系* 內臟類(腦、肝、腎)* 海產類* 動物性脂肪* 熱量攝取或合成過多心血管性疾病(CVD) 3. 膽固醇中國文化大學食品暨保健營養學系4. 蔗糖攝取過多使胰臟β細胞過度分泌胰島素,致機能減退糖尿病甜食可口,易嗜食過多熱量肥胖( 餅乾、甜品、加糖飲料...) 中國文化大學食品暨保健營養學系4. 蔗糖吃過多蔗糖被口腔細菌分解產生有機酸,蛀蝕牙齒琺瑯質蛀牙飲食不均衡影響均衡飲食的攝取餅乾、甜品、加糖飲料... 牙痛蔬果、纖維質食物攝取減少中國文化大學食品暨保健營養學系腹脹、痔瘡、口臭、頭痛、痤瘡憩室病、大腸癌......…5. 食物太精細太少便祕降低腸道蠕動白米飯麵包蛋糕果汁少蔬菜甜品肉食........	 纖維質

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