道医养生堂系列第五讲药食同源㈡食物的药用价值与特殊制法一、茄子二、花生三、胡萝卜四、白扁豆一、茄子的分类一年草本植物最早产于印度公元4-5世纪传入我国茄子可分为三个变种三个颜色圆茄俗称牛心茄长茄矮茄子茄子有紫黑色青绿色浅白色茄子的营养成分含有蛋白质、脂肪、水苏碱、胆碱、龙葵碱、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中既含有维生素P750毫克这是其他蔬菜水果无法相媲美的。茄子的药用价值它的特殊含量的维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，是心血管的"保护神"，具有抗坏血栓增强人体细胞间的粘着力，减少毛细血管破裂出血。它的维生素E有减少和控制血液中的胆固醇的作用。茄子的性味归经及功效主治性味：凉、味甘，入胃、肠经功效：清热凉血，消肿解毒。主治：肠风下血、热毒疮痛、皮肤疮疡等病症茄子的特殊功能与制作方法外用止血茄子切片晒干，炒微黄，研细末，与三七粉各半和在一起，敷在伤口上，止血快，生肌快，留有少量疤痕。内用止血制作方法同上痔疮出血，肠风下血者，日服三次，每次9克，3-7天控制病情活血化瘀、散毒火之热茄子切片晒干后，用黄酒喷湿炒干，再喷两次，然后炒成微黄色研末备用，用与心热、肝瘀、毒火功心者。日服3次，每次6-9克，可保平安。茄子切片，用铁板在午日下暴晒后，把切好的茄子片放在上面，待茄子热后，速放在暴晒的酒坛中，一般5斤酒，加一斤茄子片，封存3日后去掉茄子片，有肝瘀化火气滞血瘀的人，或妇女经期疼痛者，日饮2-3次，每次一两白酒温服。茄子（紫色）打皮将茄子皮上洒上三七粉与威灵仙粉适量，晒干后，炒熟，研末备用。以下患者可以应用胃、肠癌者。晚期其他药物不能控制或治疗取加工好的茄子粉，10-15克空腹用温黄酒1-2两送下。有辅助治疗作用和止疼作用。缓解病情和解除疾病的作用。胃肠出血者，日2-3次每次6-9克温开水送服，可治愈。二、花生别名：落花生，长寿果等花生属于豆科植物，果实有紫红、紫黑、黑、白等多种色系。有2-4个果粒花生含有维生素C、E、K、及其他营养成分。花生的特殊功能与制法花生果实的红皮外衣花生果实的红皮外衣，具有以下特殊功能①外用伤药止血②胃出血③肺吐血制法：花生外衣一两，炒热，研末加三七粉15克备用有以上病症者服之有效。72小时立见成效花生果实2.花生果实①生用加少量水加工成浆状有胃溃疡，萎缩性胃炎，糜烂性胃炎者，空腹服之②皮肤烧伤，烫伤者，用花生米加工成浆状、加入黄连粉一半敷在患处三天换一次药。3度烧伤21天内治愈。多数不留疤痕（注意：成家者不得有性生活）花生米中含有许多营养成分，一旦加工时温度超过200度，会破坏花生米的养分，所以要注意。花生米外壳洗净风干备用。它的特殊功效是，脑血栓、消渴症（糖尿病）患者，每日取1-2两花生壳，加3斤水煮成一半时，温服。夏季可凉服。日3次。常服有佳效。三、胡萝卜别名：黄萝卜、药萝卜等胡萝卜为伞形科，1-2年生的根菜，产于我国大多数地区，是老百姓家常用菜。形状：圆锥形和圆柱形。它肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素及多种维生素胡萝卜的特殊功能及制法治疗腹泻胡萝卜3-5根，洗净切片，用现代化打汁机，加少量水，打成汁状，加入红糖1-2小汤勺。蒸煮熟为止。温热口腹服用。日3-5次缓解肌肉酸疼骨质疏松引起的肌肉酸痛。缺少维生素A时引起的肌肉酸痛（胡萝卜素可转变成维生素A）各种癌症病变引起的肌肉酸痛治疗夜盲症每日食用加工熟的胡萝卜3-5个可有效地控制夜盲症或治愈①配合蒲公英鲜品食用②配合曲麻菜鲜品食用临床经验对于现代家装带来的甲醛中毒，室内空气污染，（由其是儿童和少年）注意事项①保持室内经常通风②尽量购买环保装修产品③常吃胡萝卜④户外适量的运动⑤按时休息食疗的特殊功能胡萝卜炖牛肉，可促使少年身体增高胡萝卜炖白菜可治疗肠道炎症如：肠粘膜炎、肠毒、腹泻3.早餐二至三两胡萝卜汁或将胡萝卜蒸熟食用瘦身佳品坚持百日必有良效。四、白扁豆别名：气豆（北方叫法）菜豆（南方叫法）植物形态：一年生缠绕草本。白扁豆是秋季成熟的扁卵圆形的种子。质坚硬。种皮薄而脆。化学成分：含有蛋白质及多种糖类等白扁豆的药用价值性味归经：甘，微温。归脾、胃经。功效与主治：脾胃虚弱，食欲不振，大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。白扁豆的特殊药用与做法白扁豆一斤，好白酒三斤，浸泡七天①取出白扁豆，炒熟存放。日食3次每次10-15克②将豆酒加温至酒沸腾15分钟。以小火为度，存放。日饮1-3次每次5钱至1两。温服③主治：A心肾不交性的胸闷气短。B有补肾壮阳之功效。C脾胃阴虚，大便溏泻者。D妇女白带过多性冷淡E酒精肝毒者，肝硬化者。F四肢不温者（阳气不足所致）* 张熙耕道长陕西省西安市长安区道协终南山子午峪金仙观道医养生堂