健康是人生最大的财富西安市第四人民医院外科孟凡钦主任如何打造健康人生地位是临时的荣誉是过去的金钱是身外的只有健康是自己的健康高于财富健康是人类永恒的主题，健康高于财富。什么是健康: 世界卫生组织（WHO ）提出健康十条标准：①精力充沛；②乐观、积极，乐于承担责任，工作效率高③善于休息，睡眠良好；④应变能力强，能适应环境的各种变化；⑤抗疾病能力强，能够抵抗一般性疾病；什么是健康：⑥体重适当，身体均匀；⑦眼睛明亮、反应敏锐；⑧牙齿清洁，无空洞，无痛感，⑨头发有光泽，无头痛；⑩肌肉丰满、皮肤富有弹性，走路、活动感到轻松。体重通常用体重指数(BMI) 来衡量腰围:腹腔内脂肪量的代表性指标健康危险因素目前医学界认为主要有八类健康危险因素：①营养因素：缺乏机体必须的营养，免疫力下降，营养不均衡，新陈代谢不佳；②生物因素；③物理因素；④化学因素；⑤免疫亢进因素；⑥心理因素；⑦不良的生活习惯因素；⑧先天性、遗传性因素.  人体正常的生理机制营养不均衡的后果与体重指数有关疾病的年直接花费平衡膳食、合理营养、促进健康一、食物多样、谷类为主人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素. 平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到营养合理、促进健康的目的，因而提倡人们要广泛食用多种食物. 多种食物应包括五大类：谷类及薯类：米、面、杂粮、马铃薯、甘薯木薯等，动物性食物：肉、禽、鱼、奶、蛋等，豆类及其制品：大豆及其他干豆类，蔬菜水果类：鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，纯热能食物：动、植物油、淀粉、食用糖和酒类，植物油还可提供VE 和必需脂肪酸五搭配：粗细、荤素、生熟、海陆、酸碱二、多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多，不同品种所含营养成分不尽相同，甚至悬殊很大。红、黄、绿、白、黑等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，野果：如猕猴桃、刺梨、沙棘等是维生素C  胡萝卜素的丰富来源。水果和薯类水果含有的葡萄糖、果糖、柠檬酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。红、黄色水果，如鲜枣、柑橘、柿子、杏等是维生素c和胡萝卜素的丰富来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质，我国居民近十年来吃薯类较少，应当鼓励多吃些薯类。吃水果的最佳时间：“金、银、铜”牌都重要吃丰富的蔬菜、水果和薯类，对保持心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险。早、中、晚餐吃蔬菜、水果，就像“金、银铜”牌一样，都重要。蔬菜、水果对预防某些癌症等起着十分重要的作用。三、常吃奶类、豆类或其制品奶类含有丰富的优质蛋白质、维生素、钙量较高且利用率也很高，是天然钙质的极好来源我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。我国婴幼儿佝偻病的患者也较多，这和膳食钙不足可能有一定的联系。大量的研究工作表明，给儿童、青少年补钙可以提高骨密度，给老年人补钙也可以减缓骨质疏松。豆类及其制品豆类是我国的传统食品，含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、维生素B、烟酸、大豆异黄铜等，应大力提倡多吃豆类，特别鼓励对大豆及其制品的生产和消费。四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性食品蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。肉类中铁的利用较好，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B、叶酸等提倡吃白肉我国相当一部分城市和绝大多数农村居民平均吃动物性食物的量还不够，应适当增加摄入量。但部分大城市居民食用动物性食物过多，吃谷类和蔬菜不足，这对健康不利。肥肉和荤油是高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，这也是某些慢性病的危险因素，应当少吃。目前猪肉仍是我国居民的主要肉食，猪肉脂肪含量高，应发展瘦肉型猪。五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素食物提供人体能量，体力活动消耗能量。脑力劳动者和活动量较少的人应加强锻炼，参加适宜的运动，如快走、慢跑、游泳等，而消瘦的儿童则应增加食量和油脂的摄入，以维持正常生长发育和适宜体重。三餐分配要合理，一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30% 、40% 、30% 为宜。六、吃清淡少盐的膳食吃清淡膳食有利于健康，少吃咸、甜、油性食物不要过多地吃动物性食物和油炸、烟熏食物流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正比，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议食盐用量：不超过6克/人.日为宜，还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品，及含钠加工食品。我国居民食盐摄入量平均值12 克，所以应从幼年就养成吃少盐的膳食习惯。人类健康追求的永恒主题平衡膳食有氧运动心态状况体重指数=  体重(kg)  身高(m)2 女性>84 cm = 危险度增加男性>90 cm = 危险度增加cm The Asia-Pacific perspective: redefining obesity and its treatment 亚洲成年人根据体重指数对体重分类分类	  BMI （体重/身高2 ）	  相关疾病的危险性体重过低  <18.5			 低（但其他疾病危险性增加）正常范围 18.5~22.9			 平均水平超重	 23 肥胖前期 23~24.9			 增加I 度肥胖 25~29.9			  中度增加II 度肥胖 30				 严重增加The Asia-Pacific perspective: redefining obesity and its treatment 能量摄取能量消耗控制和调节因素遗传物构成饮食结构体力活动基础代谢产热心血管危险因素呼吸系统疾病心脏病胆石症激素分泌异常高尿酸血症和痛风中风糖尿病骨关节炎癌肿Data from Wolf and Colditz. Am J Clin Nutr 1996; 63(Suppl): 466S?S 年花费(10 亿美元) 胆石症高血压冠心病2型糖尿病12 10 8 6 4 2 0 体重指数(kg/m2) 23~24.9 25~28.9 >=29